oletko koskaan seisoi supermarket ihmettelet, mikä peruna valita? Kanssa niin monia lajikkeita saatavilla, sitä on vaikea tietää, mikä toimii parhaiten teidän lautasen niin, tässä on opas, erilaisia perunoita ja mitä he parhaiten, joten et koskaan jumissa jälleen!
perunat luokitellaan 3 perustyyppiin – tärkkelyspitoisiin, vahamaisiin ja monitoimisiin.,
Tärkkelyspitoisia:
Tärkkelyspitoiset perunat on runsaasti tärkkelystä, vähän kosteutta ja on jauhoinen koostumus kermainen valkoista lihaa. Tärkkelyspitoisista perunoista vapautuu maitomaista, tärkkelyspitoista nestettä, jos sitä pistetään tai leikataan. Ne ovat myös yleensä pitkiä ja niissä on karkeampi iho.
Lajikkeet:
Kuningas Edward
Ruskistumat
bataatit
Kun käyttää:
Tärkkelyspitoiset perunat ovat pehmeä ja imukykyinen, joka tekee niistä suuri leivontaan ja paistamiseen joten käytä niitä tehdä rapea perunoita, hot chips, kiilat, muussattu peruna kakkuja tai hash browns. Ne voivat myös olla muusia, mutta ovat alttiita stodgy kun ylityöllistetty.,
Kun välttää:
Koska niiden korkea tärkkelyspitoisuus, tärkkelyspitoisia perunoita ei pidä hyvin yhteen keitettynä, joten vältä niitä ruokia, jotka vaativat keittämällä, paahtamalla tai viipalointi, kuten pataruoat, peruna leipoo, gratins tai perunan salaatteja.
Vahamainen:
Vahamainen perunat on vähemmän tärkkelystä kuin Tärkkelyspitoiset perunat ja sisältää enemmän kosteutta ja sokeri. He ovat usein pienempiä vahamainen ulompi iho ja kermainen, kiinteä ja kostea liha.,
Lajikkeet:
hollanti Kerma
Kipfler
Nadine
Nicola
Patrone
Vaaleanpunainen Silmä (Etelä-Kulta)
Pink Fir Apple
Violetti Kongon
Kun käyttää:
Vahamainen perunat säilyttävät muotonsa hyvin, kun ruoanlaitto, joten ovat hyvin keittämällä, paahtamalla tai viipalointi. Käytä niitä pataruokien, keittojen tai perunasalaattien valmistukseen.
Kun välttää:
Vahamainen perunat eivät ole hyviä mäskäys, koska ne säilyttävät muoto ja tuottaa paksu perunamuusi. Niitä vältetään myös paistamiseen ja uppopaistamiseen.,
Kaikki-Tarkoitus:
All-purpose perunat keskipitkän tärkkelyspitoisuus, jotka kuuluvat jossain välissä tärkkelyspitoisia ja vahamainen perunat. Niissä on enemmän kosteutta, että tärkkelysperunat ja pitää yhdessä kiehuvassa vedessä.
Lajikkeet:
Coliban
Desiree
Golden Delight
Otway Punainen
Pontiac
Red Rascal
Royal Sininen
Sebago
Spunta
Toolangi Delight
(”Uusia” perunoita)
Yukon gold
Kun käyttää:
Kaikki Tarkoitukseen Perunat ovat erityisen hyödyllisiä paahtamalla pannulla paistamiseen, hauduttaminen ja ovat hyviä keittoja tai gratins kuten Perunaa Dauphinoise.,
Kun välttää:
Ne voidaan paistettu, perunamuusi, tai friteerattuja kuin tärkkelyspitoinen peruna, mutta ei tuota samaa pörröinen tekstuuri. Voit käyttää kaikki tarkoitukseen perunat juuri mitään, mutta jos sinulla on erityinen ruokalaji mielessä, että otollisia tärkkelystä tai vahamainen peruna, sitten valita ne tyypit sijaan.
Perunareseptejä
Etsitkö suosittuja perunareseptejä ja-vinkkejä?
- Miten tehdä rapea perunoita
- Miten tehdä uuniperuna pelimerkkejä
- Cheesy takki perunat resepti