Jos olet nauttia punaviiniä tai juoda enemmän kohtuuhintaisia viiniä säännöllisesti, sitten käyttämällä karahvi on hyvä idea. Dekantointi ei välttämättä näytä paljolta, mutta lisääntynyt hapen altistuminen viinille parantaa makua huomattavasti pehmentämällä supistavia tanniineja ja antamalla hedelmien ja kukkaisten aromien tulla esiin.
Jos etsit karahvi ostaa, tässä on joitakin käytännön näkökohdat auttaa sinua päättää, mikä karahvi saada.,
Oikean Karahvi
huomaat, että jotkut viinit kestää kauemmin happea kuin muut. Esimerkiksi täyteläinen punaviinit korkea tanniini (supistava, suun kuivuminen tunne) yleensä tarvitsevat enemmän aikaa decanter. Nopeuttaa tätä prosessia, valitse decanter laaja pohja lisätä määrä happea viinille.
Tässä muutamia esimerkkejä, jotka pitävät:
- täyteläinen punaviinit (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, jne): Käytä karahvi, jossa on laaja pohja.,
- keskitäyteläinen, punaviinit (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, jne): keskisuurten karahvi
- Kevyt täyteläinen punaviinit (Pinot Noir, Beaujolais): palvella pieniä ja keskisuuria karahvi, joka on jäähdytetty.
- Valko-Ja Roséviinit: dekantointi ei ole tarpeen, vaikka voit käyttää pientä jäähdytettyä dekantteria.
kun se tulee alas valita, Hanki decanter rakastat. Kun näin sanotaan, etsi sellainen, joka on helppo täyttää, kaataa ja puhdistaa. Niin ilmiselvältä kuin tämä tuntuukin, yllättyisit siitä, kuinka monta kaunista dekantteria kannattaa käyttää!,
Kuinka Käyttää Karahvi
Kaada viiniä karahvi niin, että se osuu puolin lasia. Haluat tehdä tämän niin, että viinin pinnalle altistuu enemmän happea. On myös melko hienoa pyöritellä dekantteria kaulalla samaan tarkoitukseen.
kuinka kauan viiniä dekantoidaan? Dekantointi kestää missä tahansa 15 minuutista 3 tuntiin, ja keskimääräinen aika on noin 40 minuuttia., Tässä muutamia esimerkkejä:
- täyteläinen viinit: Nämä viinit kestää pisimpään, odota noin 1-2 tuntia
- Halvat viinit: Halvat viinit tarvitsevat usein tiukka happea, koska happea parantaa aromit. Voit tehdä tämän kaatamalla pieni määrä osaksi karahvi, ja sitten uudelleen corking pullo ja ravistamalla sitä ennen kaada loput osaksi karahvi. Odota 20 minuuttia.,
- Vanhat punaviinit: tyylistä Riippuen, useimmat kestää noin 2 tuntia
Valon Avulla Dekantoidaan Suodattamaton punaviinit
hienoja punaviinit sisältävät sedimentti (yhteinen vanhempi, puna-viinejä). Viini on mahdollista dekantoida niin, että se poistaa sedimentin.
Yksi tapa on asettaa ruostumaton teräs suodatin (kuten teetä siivilä ) yläosassa karahvi kiinni sedimentti.
toinen ravintoloissa suosittu menetelmä on käyttää pullon kaulan alle asetettua kynttilää, joka kertoo, milloin viinissä on sedimenttiä., Tässä vaiheessa lakkaat yksinkertaisesti kaatamasta.
Puhdistus Karahvi
Ei ole väliä kuinka paljon vettä huuhtele läpi karahvi, se on silti kerätä näkyvissä talletukset ajan. Älä koskaan laita etikkaa dekantteriisi puhdistaaksesi nämä esiintymät, varsinkin jos se on kristallia. Suosittelemme myös hajusteettoman saippuan käyttöä.
vapaa menetelmä: työnnä ei-metallista scrubby-pesusientä niskaan ja työnnä se puulusikalla pohjan ympäri.
Hanki decanter cleaner: decanter cleaning brush on käytännössä jättimäinen putkipesuri, jossa on kahva., Jos sinulla on kehittää karahvi, että on mahdotonta päästä työkalulla, harkita saada joitakin karahvi puhdistus helmiä, jotka tekevät kohtalaisen hyvää työtä ahtaissa tiloissa. Muista myös pyyhkäistä alas kaikki hienot lasitavarat kiillotusliinalla.
Kuivaus karahvi: Voit joko linja suureen kulhoon, jossa on kuivaus pyyhe ja aseta karahvi ylösalaisin kulhoon, tai voit ostaa karahvi kuivausrumpu.
Standardi Lasi vs. Crystal Lasi Karahvit
Ehkä olet huomannut, että on olemassa erilaisia lasi käytetään tekemään nesteiden., Kristalli on kestävämpi, ja siksi sitä käytetään usein luomaan suuria taiteellisia dekantereita, kun taas lasidesanterit ovat yleensä paksumpia seiniä ja yksinkertaisempia muotoja. Molemmat ovat hieno valinta. Tietenkin, sinun pitäisi olla varovaisia standardin lasi karahvi, jossa ohuet seinät ja hieno muoto (paitsi jos se sattuu olemaan valmistettu borosilikaattilasista). Toinen tärkeä huomioon kaksi tyylejä on: jos aiot laittaa karahvi astianpesukone, sitten standardi lasi on luultavasti parempi idea.
antaako lyijypohjainen kristalli minulle lyijymyrkytyksen?, Kohonneiden lyijypitoisuuksien on tiedetty huuhtoutuvan lyijypitoisesta kristallilasista alkoholiin. Dekanterista viiniin siirtyvän lyijyn määrä on kuitenkin uskomattoman pieni, koska viini joutuu kosketuksiin sen kanssa lyhyen ajan kuluessa. Lyijypohjaisesta kiteestä tulee ongelma vain, kun siihen varastoidaan nestettä pidemmäksi aikaa (eli vähintään viikon). Lisäksi löytyy lyijytöntä kristallia.
mitä käytämme? Wine Follyn toimistolla on vakiolasikanterit. Pidämme niistä, koska ne ovat helppokäyttöisiä ja puhtaita. Kotona meillä on kasvava kokoelma (decanter hamstraaja!,) kristallia ja borosilikaattilasia dekanterit (sekä lyijyä ja lyijyä vapaa, vintage ja uusi).
Last Word: Do You Even Need a Decanter?
Jos jokin alla olevista 4 ideologiasta sopii, dekanteri on ihanteellinen:
- ostat silti oikeita kirjoja.
- pidät viininvalmistuksen ja viininviljelyn käsityöelementistä.
- Hyötytaide on siistiä.
- meditaatio on hyvää.
muuten, ei oikeastaan. On monia tapoja dekantoidaan viini, joka ei välttämättä liity suuri lasiastiaan., Yksi teko kaatamalla viini, viinilasi aloittaa hapen altistuminen sisältö pullon sisällä (ja jos odottaa tarpeeksi kauan, se dekantoidaan).
Lisäksi tarjolla on viiniä ilmastimet, jotka ottavat käyttöön runsaus happea viini aiheuttaa se tulee dekantoitiin kun se osuu lasiin. Lopuksi, olemme jopa kokeilleet useita off-the-wall menetelmiä, kuten ravistamalla viinipulloja tai laittamalla viiniä tehosekoittimeen … ja ne toimivat!
Entä viinilasit?,
valittavana on paljon erilaisia viinilaseja, selvitä, mikä sopii juomatyyliisi parhaiten.
Lue Lisää