Stevia soveltuu hyvin ruoanlaittoon ja leivontaan, toisin kuin joitakin keinotekoisia ja kemiallisia makeutusaineita, jotka hajoavat korkeissa lämpötiloissa. Stevia on vakaa lämpötila jopa 392° Fahrenheit (200° C), joten se on erinomainen sokerin korvike (joitakin muutoksia) monille reseptejä.(57, 58)
kuinka paljon steviaa minun pitäisi käyttää?,
sanonta ”vähemmän on enemmän” on ehdottomasti sovellettava stevia kannalta makeus ja hallita hieman karvas jälkimaku läsnä koko stevia makeutusaineita. Stevia on paljon makeampi kuin sokeri, joten lisäämällä sama määrä stevia resepti, joka on alun perin luotu sokeria mielessä johtaa ruokalaji, joka on liian makea. Käytettäväksi teetä ja muita juomia, yksi paketti stevia (noin ¼ tl) vastaa kaksi teelusikallista taulukko sokeri.,(58)
leivonta-ja muita reseptejä, käytä seuraavaa stevia-to-sokeri muuntotaulukko:(58)
Ei Stevia Maku ja Suorittaa Aivan Kuin Sokeria?
liika stevian käyttö reseptissä voi johtaa havaittavaan kitkerään makuun. Välttää katkeruus, joka voi johtaa kanssa stevia, jotkut ihmiset käyttävät yhdistelmä stevia ja muut vakaa makeutusaineita, kuten sokeria, hunajaa, mehua tai siirappia. Tämä voi auttaa myös reseptien leipomisessa, sillä stevia ei karamellisoi tai anna leivonnaisten nousta kuten sokeri., Lopulta hieman yritystä ja virhettä saattaa olla tarpeen saada resepti juuri oikeaan. Kokeile eri määrillä ja eri tuotemerkeillä, jotta saat mieleisesi maun parhaiten.(58)
Makea Osat Stevia
osa stevia – rebaudioside A (joka tunnetaan myös nimellä rebiana) oli äskettäin myönnetty GRAS-status FDA. Jotkut yritykset markkinoivat tätä steviasta peräisin olevaa makeutusainetta (kuten Coca Cola/Cargill ’ s Truvia™ ja PepsiCon SoBe Life Water™). Rebiana on yksi kahdesta yhdisteitä, jotka tekevät stevia makea (toinen on steviosidin)., Tutkimukset osoittavat, että se on steviosidi, yleisin ja ironisesti stevian makein komponentti, joka näyttää katkeran jälkimaun. Näitä steviapohjaisia makeutusaineita voi käyttää myös ruoanlaitossa.(3, 19)
Rivi
Stevia toimii hyvin teetä, kahvia ja muita kuumia ja kylmiä juomia; evästeen ja kakku reseptit, ja hilloja ja hyytelöitä. Ripottele se aamiaisella marjojen, hedelmien ja viljojen päälle. Steviaa voi käyttää myös leivissä, vaikka leipä ei nouse niin paljon kuin jos käytät sokeria., Käyttämällä stevia juomia ja reseptejä – missä tahansa, että sinulla olisi tavallisesti käyttää sokeri – voi auttaa sinua välttämään terveyden vaaroista liikaa sokeria ja kemiallisia makeutusaineita samalla voit silti nauttia suosikki makeita herkkuja.(58)