Se on Kevät! / Fall Events | Summer Fun | Entertaining All Year | Holiday Goodies / FACT or FICTION?
En español
Kun olet raskaana, saat paljon neuvoja, joista osa voi olla hämmentävää, ristiriitaisia tai virheellisiä. Jotta voit erottaa todellisuuden fiktiosta, tässä on seitsemän yleistä ruokamyyttiä faktojen ohella.
ruokaperäisen sairauden ehkäiseminen on helppoa kuin…,
- puhdistavat kädet ja pinnat usein.
- Separate-Don ’ t cross-contaminate.
- Cook-Cook oikeisiin lämpötiloihin.
- Chill-Refrigerate ripeästi.
lisätietoja elintarviketurvallisuuden 4 yksinkertaisesta vaiheesta on asiakirjassa Lifelong Food Safety.
Myytti 1: ruokamyrkytys ei tapahdu kovin usein, joten kyseessä ei ole vakava asia.
fakta: ruokamyrkytys on todellakin vakava asia kaikille.
joka vuosi Yhdysvalloissa.,, elintarvikeperäisten sairauden osuus:
- 48 miljoonaa ruoansulatuskanavan sairauksia
- 128,000 sairaalahoitoon
- 3 000 ihmisen kuoleman
Jos syöt ruokaa, joka on saastunut, voit tulla sairas. Riskit ovat erityisen vakavia riskiryhmiin kuuluville, kuten raskaana oleville naisille. Esimerkiksi tietyt ruokabakteerit, kuten Listeria monocytogenes, voivat olla erityisen haitallisia äideille ja heidän syntymättömille lapsilleen. Lisätietoja löytyy Listeriasta.
Myytti 2: ainoa kerta, kun ruoka ei ole turvallista syödä on, kun se näyttää tai haisee pilaantunut.,
fakta: monet olettavat, että koska ruoan pilaantuminen näkyy, tämä on ainoa kerta, kun ruoka ei ole turvallista syödä. Aina näin ei kuitenkaan ole. Tuoreelta näyttävä ja tuoksuva ruoka voi sisältää haitallisia ruokabakteereja, joita ei näe. Ja, itse asiassa, elintarvikkeiden pilaantumista bakteerit eivät ole samoja kuin bakteerit, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä.
ruoka-pilaantumisbakteerit pilaantuvat (hajoavat) ruoka-aineet. Peruspuhdistuskäytännöt ja asianmukainen jäähdytys vähentävät tai hidastavat pilaantumista. Ruokabakteerit sen sijaan saastuttavat ruokaa, mikä tekee sen syömättömäksi., Lisätietoa siitä, miten ruokaperäisiä sairauksia voidaan ehkäistä, on elinikäisessä Elintarviketurvallisuudessa.
myytti 3: ruoan aiheuttama sairaus johtuu viimeisestä ruoasta, jota söit.
fakta: usein on vaikea päätellä, mikä ruoka oikeasti aiheutti sairauden.
saastuneen ruoan syöminen aiheuttaa yleensä sairauden yhdestä kolmeen päivässä, mutta sairautta voi esiintyä myös jopa 20 minuutissa tai peräti kuusi viikkoa myöhemmin. Tässä ajassa olisit syönyt monenlaisia ruokia, ja kaikki nämä elintarvikkeet ovat saattaneet vaikuttaa sairauden.,
myytti 4: ruoan aiheuttama sairaus voi vaikuttaa vain äitiin – ei syntymättömään lapseen.
fakta: ei pidä paikkaansa. Haitallisia ruokamyrkytyksiä mikro-organismeja, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä voi vakavasti vahingoittaa äidin ja voi myös läpäistä istukan ja tartuttaa hänen kehittyvään sikiöön. Tämän seurauksena tartunnan sikiö tai vastasyntynyt voi kokea monenlaisia terveysongelmia tai jopa kuolemaan. Raskaana olevien naisten pitäisi siis tietää riskit ja miten niitä voidaan ehkäistä.
Katso raskauden aikana.
Myytti 5: Mereneläviä ei ole turvallista syödä, kun olen raskaana.,
fakta: merenelävät ovat hyvä laadukkaan proteiinin ja muiden ravintoaineiden lähde sinulle ja lapsellesi. Se on kuitenkin totta, että sinun pitäisi välttää syömistä tietyt äyriäiset kun olet raskaana tai yrität tulla raskaaksi, ja sinun tulisi huolellisesti valita ja valmistella mereneläviä.
esimerkiksi:
- älä syö raakaa tai huonosti kypsennettyä kalojen tai äyriäisten (kuten osterit, simpukat, simpukat ja kampasimpukoita). Raa ’at kalat (kuten sushi tai sashimi) tai raa’ asta kalasta valmistetut ruoat sisältävät loisia tai bakteereja todennäköisemmin kuin kypsennetystä kalasta valmistetut ruoat.,
- keitä kala aina huolellisesti, kunnes se on läpinäkymätöntä (maitomaista valkoista) ja hiutaloituu helposti haarukalla.
- Älä syö Kuningas makrilli, miekkakala, keltaroussin, hai, miekkakala, tilefish meksikonlahdelta, ja tonnikala (isosilmätonnikala). Nämä kalat voivat sisältää runsaasti metyylielohopeaa.
- Jos syöt perheen tai ystävien pyytämää kalaa, tarkista, ettei sinulla ole neuvoa, syö vain yksi annos eikä muita kaloja kyseisellä viikolla.
Kala ja muut proteiini-rikas elintarvikkeita ovat ravinteita, jotka voivat auttaa lapsen kasvua ja kehitystä., Koska todisteita siitä, hyödyt syö kalaa, naiset jotka ovat raskaana tai imettävät pitäisi kuluttaa vähintään 8 ja enintään 12 unssia viikossa erilaisia kaloja, mistä valintoja, jotka ovat pienempi metyylielohopea. Lisätietoja on tulevalle äidille annettavissa ruokavalio-ohjeissa.
myytti 6: juusto on turvallista syödä, oli se sitten kovaa tai pehmeää.
fakta: kaikki riippuu tyypistä. Pastöroimattomasta maidosta valmistettu juusto voi saastua Listeria monocytogenes-bakteerilla, joka voi olla haitallinen raskaana olevalle naiselle ja hänen syntymättömälle lapselleen., Koska jotkut pehmeät juustot voivat olla valmistettu pastöroimaton maito – erityisesti perinteisiä, kotitekoisia pehmeät juustot – raskaana olevien naisten ei pitäisi syödä pehmeitä juustoja kuten Feta, Brie, Camembert, ”sininen-suonikas juustoja,” tai ”queso blanco,” ”queso fresko,” tai Baarts – paitsi jos ne on valmistettu pastöroitua maitoa. Tarkista etiketistä, että siinä lukee ” made with pastörized milk.”
lisätietoja löytyy Listeriasta.
myytti 7: Nakkisämpylät ovat esikypsennettyjä, joten niitä saa syödä raakana.
fakta: itse asiassa on tärkeää, että hodarit lämmitetään aina uudelleen, kunnes ne höyryävät kuumana., Jotkut ready-to-syödä elintarvikkeita, kuten makkaraa, voi tulla saastuttamia Listeria monocytogenes-bakteerin jälkeen ne on käsitelty ja pakattu tehtaalla. Jos hodareita ei ole mahdollista lämmittää uudelleen, älä syö niitä.
lisätietoja löytyy Listeriasta.
monet ruokaperäiset sairaudet johtuvat todennäköisesti kotona valmistetusta ruoasta. Tätä teoriaa testatakseen elintarvike-ja lääkevirasto rahoitti tutkimusta, jossa tutkijat videoivat 100 perhettä valmistamassa ruokaa keittiöissään., Perheet aluksi luulin, että ne ovat teipattu, miten tehdä erityinen resepti, ja he myös ajattelivat niiden keittiöt olivat suhteellisen ”turvallinen ruoka.”Näin tutkijat selvittivät:
- yksi nainen käsitteli raakaa kanaa ja korjasi sitten vauvan pullon pesemättä käsiään.
- kymmenet ihmiset kuivasivat kätensä samalla tiskipyyhkeellä, jolla he puhdistivat raakoja lihamehuja.
- yksi henkilö pudotti vauvan pullon raakoihin muniin ja jätti käyttämättä saippuaa, kun pullo huuhdeltiin pois.,
- vain 45% ihmisistä pesi kätensä ennen työskentelyä keittiössä ja 16% pesevistä ei käyttänyt saippuaa.
- 30% ei pese salaatti ne käytetään, ja joitakin sijoitettu salaatin ainekset raaka-liha-saastuneet säiliöt.
- 25% ihmisistä ei tiedä, miten kertoa, jos kana oli keitetty turvalliseen sisälämpötilan, joten ne kypsennettyä se.
Käsitellä elintarvikkeita turvallisesti pitää itsesi ja perheesi turvassa!