Lukeminen Aika: 2 minuuttia
Koskaan leikata omena tai peruna viipaleita vain nähdä ne kääntyä funky värit ja ole yhtä tuoreita kuin ne voisivat olla? Miten voit suojella näitä hedelmiä ja vihanneksia ja estää tätä tapahtumasta? Mikä pitää perunat (tai muut kasvikset) raikkaampina: liottaa sitä tavallisessa vedessä tai suolavedessä?
tässä kuussa selitän tätä kysymystä selittämällä osmoosin käsitteen., Osmoosi on aineen ominaisuus, joka käsittelee diffuusiota; hiukkasten leviäminen korkeasta pitoisuudesta alhaiseen pitoisuuteen. Periaatteessa enemmän tavaraa tasapainottaa vähemmän tavaraa. Kuten suihkuttamalla hajuvettä yhteen paikkaan, huomaatko, miten se kulkee huoneen poikki?
sen sijaan, että tavaraa ilmassa, osmoosi kuvailee liike veden läpi jotain. Annan sinulle kokeen, ja sitten puhumme siitä, miten tämä vesiliike tarkalleen tapahtuu.,
Materiaalit:
peruna, suolaa, vettä (jos sinulla on tislattua vettä, että aika on paras), pari juomalasit.
– Menettely:
- Täytä kaksi lasillista vettä
- yksi lasit, lisää 2-3 ruokalusikallista suolaa, ja sekoita se
- Paloitella peruna ranskan paista-kuten kappaletta
- Tee havainnot näistä kappaletta: kiinnittää huomiota väri, miten joustava se on, haju, jne.,
- arvata siitä, miten voit ajatella näitä viipaleita voi muuttaa laittamalla heidät eri tyyppisiä vettä
- Dunk kappaletta vedessä, ja sitten antaa heidän istua yön se
- Poista palaset lautaselle ja tee viimeiset havainnot
Perustelu:
huomaat joitakin välittömiä eroja peruna viipaleiksi. Väri maustetussa vedessä yksi on tummanruskea; ei kiva kuva, miten haluaisit oman perunat säilynyt! Tavallisessa vedessä oleva näyttää mukavalta valkoiselta vastaleikatulta perunalta., Siirrytään joustavaan testiin, tavallinen vesi tuntuu jälleen kiinteältä ja rapealta (yritä rikkoa pala, se napsahtaa!). Suolaisen veden peruna on taipuisa eikä napsahda lainkaan.
osmoosi on avain tämän asian ymmärtämiseen. Osmoosi on veden diffuusio puoliläpäisevän kalvon (yikes!) korkeista vesipitoisuuksista mataliin pitoisuuksiin.
puoliläpäisevä kalvo: kerros, jonka läpi vain tietyt asiat voivat mennä. Esimerkiksi osia perunasta, jonka läpi vesi voi kulkea.
suola on tässä avain., Vesi siirtyy ala on vähemmän suolaa enemmän suolaa (lisää vettä vähemmän vettä), ja kun peruna on sijoitettu meri, kaikki vesi, joka ei sisällä peruna (kyllä, kasveja on paljon vettä sisällä niitä, että on mitä antaa kasvi, se on rakenne) siirtyy osmoosin. Näin peruna muuttuu hataraksi eikä rapeaksi enää. Kuten jos kastelisit kaikki huonekasvisi suolavedellä. He kaikki sekosivat ja kuolivat. vanhempasi suuttuivat, joten älä yritä sitä kotona.,
Koe lisää:
toimiiko osmoosiprosessi muiden hedelmien tai vihannesten palojen kanssa? Entä veden lämpötila? Saako se sen huteraksi nopeammin vai hitaammin? Paljon asioita, joita voit testata… muista, että tiede on havaintojen tekemistä, ideoiden testaamista ja sitten kysymysten esittämistä.
Toivottavasti nautitte tästä yksinkertaisesta kokeilusta.
Steve Davala on yläasteen tiedeopettaja, joka tykkää kirjoittaa ja työskennellä Photoshopin parissa. Hänellä on kaksi omaa lasta, jotka molemmat pitävät tieteestä (vaikka he oikeasti tykkäisivät tehdä parhaiten sekoittamalla ruokasoodaa ja etikkaa).,