Nämä Paahdettu Cornish Peli Kanat on tarkoitus tehdä vaikutuksen! Täynnä flavorful villi riisi täyte ja kattaa triple-yrtti-voita, nämä kanat ovat tyylikkäitä, aivan herkullinen, ja helpompaa kuin saatat ajatella. Tämä cornish peli kana resepti on täydellinen illallinen osapuolille, päivämäärä yö, ja jopa Kiitospäivä.
Mitä ovat cornish kanat, tai cornish peli kanat?,
Cornish kanat, jota kutsutaan myös cornish peli kanat tai rock cornish peli kanat, ovat rodun kana. Ne näyttävät ja maistuvat kanalta, mutta ovat paljon pienempiä.
keskimäärin kornilainen kana painaa 1-2 kiloa. Koska liha luun suhde, yksi kana on yleensä vain tarpeeksi yksi annos, joka on osittain kauneus heitä—jokainen henkilö saa joitakin vaalea liha, tumma liha, ja vähän, että herkullinen ihoa.,
Miten suolavedessä cornish peli kanat
Koska niiden pieni koko, cornish peli kanat tarvitsevat vain muutaman tunnin suolavedessä imeä etuja. Jos on aikapula, voi jättää suolavedet väliin. Brining ei ole tarpeen, mutta se on vakuutus kostealle lihalle.
tämä cornish hen brine on yksinkertainen—ei lisättyjä aromeja, vain vettä ja suolaa.
nyrkkisääntö cornish-kanoille: 3 litraa vettä + ¾ dl kosher-suolaa ja 2-3 tuntia suolavettä.,
sen Sijaan, lämmitys suolavedessä (joka on yhteinen, mutta vie aikaa tehdä ja viileä), yksinkertaisesti sekoita suola veteen kunnes se on liuennut. Plop cornish kanat vedessä, kansi, ja suolavesi jääkaapissa kaksi-kolme tuntia.
Miten kokki cornish kanat
On olemassa useita tapoja voit valmistaa cornish kanat; paahtaa, grillata ja polttaa muutamia, mutta paahtavan tai paahtamalla on paras helppous ja johdonmukaisuus.,
muutamia vinkkejä cornish-kanojen keittämiseen:
- varmistaa tasaisen keittämisen, osta saman painoisia cornish-kanoja.
- kostean, mehevän lihan osalta kypsennä kanat lämpötilaan sen sijaan, että luotettaisiin pelkästään keittoaikaan. Käytä instant lukea lämpömittari (affiliate, tämä on minun fav keittiö työkalu) tarkka lämpötilan lukemat.
- taputtele kanat kuiviksi ennen paahtamista, jotta iho ruskistuu.
- kuten minkä tahansa linnun kanssa, leikkaa mikä tahansa löysä iho.
- suolavesi ja maustavat kanat hyvin.
- Säästä pannulastut kastikkeeseen tai pikajuttuun.,
Miten tehdä tämä paahdettu cornish kana resepti
- Prep kanat: suolavedessä kanat 2 tuntia (valinnainen, mutta suositeltava). Huuhtele kanat, sitten perusteellisesti taputtaa kuiva talouspaperilla.
- tee herbed butter: sekoita joukkoon pehmennetty voi, yrtit, suola ja pippuri.,
- Tee täyte: valmista täyte ja pidä lämpimänä (tai lämmitä) ennen täytteenä kanaa. Ruokaturvallisuussyistä on tärkeää, että täytteet kuumenevat, kun ne pilkotaan kanoihin.
- valmista pannu: laita rautalankateline reunustetulle uunipellille ja kuumenna uuni.
- Stuff the kanat: stuff the kanat with the warm wild rice täytteenä ja sido jalat yhteen keittiönarulla. Aseta kanat, rintapuoli alaspäin, rautahyllyllä vuoratulle leivinpaperille.
- paahda kanat: paahda kanat, kunnes selkä alkaa muuttua kullanruskeaksi., Levitä hieman yrttivoita selkään, käännä kanat, rinta ylöspäin ja levitä yrttivoita rinnan ja jalkojen päälle. Jatka kanojen paistamista, kunnes täytetty onkalo rekisteröi 150ºF (65ºC).
- Lisätä uunin lämpötila: harja rinnat ja jalat enemmän yrttistä voita, lisätä uunin lämpötila 450ºF (232ºC)—tämä auttaa browning—ja jatkaa paista kunnes täytetty onkalo rekisteröidä 160ºF (71ºC).
- Tee kastike: kun kanat levätä, tehdä kastike pannulla drippings.,
Miten palvella täytetyt cornish kanat
– haluan palvella koko hen per henkilö, varsinkin jos kanat ovat noin 1 ½ kiloa. Jos kokkaat hieman suurempia kanoja (2 kiloa), voit leikata paahdetut kanat kahtia ja palvella puoli per henkilö. Tässä tapauksessa, suosittelen kaksinkertaistaa villi riisi täyte ja palvelevat extra puolella.
leikkasi paahdetut kanat kahtia, viipaloi rintojen väliin terävällä keittiöveitsellä tai lihakirveellä, leikkaa sitten jonkin verran voimaa luun läpi., Käytä tarvittaessa teräviä keittiösakset leikata luun.
Tarjoile cornish kanat pannulla-drippings kastike, tai tehdä jus (ks. resepti muistiinpanoja-ohjeet).
Kuinka käyttää tähteet
Jääneen paahdettu Cornish kanat kestää jopa 4 päivää jääkaapissa tai 3 kuukautta pakastimessa. Kuumenna cornish-kanat uudelleen mikrossa tai paistinpannussa keskilämmöllä liemellä tai varatuilla kuivikkeilla.,li>Vaahtera & Melassi Lasitettu bataatit
Salaatteja:
- Yksinkertainen Fenkoli Salaatti
- Kermainen kurkkusalaattia
- Paahdettu ruusukaali Caesar-Salaatti
- Kale Omena Salaatti vuohenjuustoa & Pistaasipähkinät
Leipää & rullina:
- Maito Sämpylöitä
- Mutteri & Seed Leipä
- Wild Mushroom & Sveitsin Chard Täyte
- Kurpitsa Salvia Challah Sämpylöitä
Jos pidät tätä cornish kana resepti, tarkista nämä!,
- Paahdettu Oranssi-Glaseerattua kalkkunanrintaa
- Oranssi & Rosmariini Lasitettu Turkki
- Chimichurri Chicken
- Toscanan Kanaa Makkarat, Valkoiset Pavut & Kale
varmista, että tag minulle @ZESTFULKITCHEN SIITÄ, INSTAGRAM tai tag #zestfulkitchen sosiaalisessa mediassa, jos voit tehdä resepti!
Älä unohda, jos teet tämän cornish kana resepti, jätä kommentti ja luokitus alla!,
Pin tämä resepti ja tallenna se myöhemmin klikkaamalla painiketta tahansa valokuva. Voit myös klikata punaista nappia reseptin alla olevasta baarista. Hyvää ruokaa!
Tulosta
Kuvaus
Golden brown ja voinen, nämä paahdettu cornish peli kanat ovat täynnä flavorful villi riisi täyte tyylikäs ja vaikuttava illallinen.,li> 2 ½ kuppia vähäsuolainen kanaliemi
Wild Riisi Täyte:
- ¾ dl villiriisiä sekoitus
- 1 ½ kupillista vettä
- 2 rkl suolatonta voita
- ½ cup hienonnettu salottisipuli
- ¼ cup jauhettu porkkana
- ¼ cup jauhettu selleri
- 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- ¼ cup kuivattuja hapokas kirsikat
- 2 rkl silputtua persiljaa
- 1 rkl punaviini etikkaa
Käyttöohjeet
kanat, liuota suolaa 3 litraa kylmää vettä suuren potin tai ämpäri., Lisää kanat, peitä ja säilytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Poista kanat, huuhtele huolellisesti ja taputtele kuivaksi; pistele ihoa rinnan ja jalkojen ympärille leikkausveitsellä.
Mash yhdessä 5 rkl voita, 1 rkl salvia, timjami, rosmariini, ½ tl suolaa ja ¼ tl pippuria pieneen kulhoon; kumoaa.
Villiriisin täytteet
samaan aikaan täytteitä varten Kiehauta vesi keskilattiassa. Sekoita riisi, kiehauta, sitten vähentää lämmön alhainen, kansi ja hauduta, kunnes riisi on kypsää ja fluffy, noin 40 minuuttia.,
samaan aikaan kuumenna 2 rkl voita keskikorkealla kuullotuspannulla. Lisää salottisipulit, porkkana ja selleri; mausta ¼ tl suolaa ja ripaus pippuria; keitä kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja alkaa ruskea, 6-8 minuuttia. Sekoita joukkoon salvia ja keitä 1 minuutti.
Lisää keitetty riisi, kirsikat, persilja ja etikka, vähentää lämmön alhainen ja keitä kunnes lämmitetty kautta. Poista lämmöstä ja aseta sivuun (tai säilytä jääkaapissa), kunnes olet valmis pakkaamaan kanoja.
Cornish Kanat
kanat, säädä uuni telineeseen keskiasennossa ja lämmön uuni 400ºF (204ºC)., Aseta vaijeriteline suuren reunustetun leivinpaperin (vähintään 19 x 13 tuuman) sisään. Kuumenna täyte sautépannussa höyryttämiseen asti.
lusikka ½ kupin kuumaa täytettä kunkin kanan onteloon; sido jokaisen kanan jalat yhteen 6 tuuman langan kanssa. Jätä mahdollisimman paljon tilaa kunkin kanan, järjestää ne rinta puolella alas ja siivet ulospäin, on valmis telineeseen vuorattu leivinpaperin. Paahda kunnes selkä on kullanruskea, noin 25 minuuttia.
Poista arkki uunista, levitä 1 tl yrttivoita jokaisen kanan selkään., Käännä kanat rinta ylöspäin ja siivet ulospäin, ja levitä rinta ja jalka alueella kunkin kanan 2 tl yrttivoita. Paluu pannulla uunista, lisää 1 kuppi vettä arkki pannulla, ja paista kunnes instant lukea lämpömittari työnnetään täytetty onkalo rekisteröi noin 150ºF (65º), noin 20-30 minuuttia.
poista pannu uunista uudelleen ja levitä kunkin kanan rinta-ja säärialue 1 tl yrttivoita. Paluu arkki uunista, lisää ½ kuppi vettä arkki ja lisätä uunin lämpötila 450ºF (232ºC).,
Paista kunnes kanat ovat täplikäs ruskea ja onkalo rekisterit 160ºF (71ºC), 15-20 minuuttia, riippuen kanan koosta. (Voit myös tarkistaa paksuimmat osat rintojen, jonka pitäisi rekisteröidä 165ºf, ja jalka, jonka pitäisi rekisteröidä 170ºf). Nosta kanat uunista, levitä jäljelle jäävä voi jokaisen kanan päälle ja lepää 10 minuuttia.
Samaan aikaan, kaada rasva neste mitta. Skim 3 rkl rasvaa päältä ja lisää pieneen kattilaan keskilämmöllä. Skimmaa ja hävitä jäljelle jäänyt rasva kuivikkeista.
Lisää jauhot kattilaan rasvan kanssa ja keitä 2 minuuttia, vatkaten jatkuvasti., Lisää hitaasti jäljellä olevat kuivikkeet, Viini ja liemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja keitä kunnes paksuuntunut, 5-8 minuuttia. Siivilöi kastike hienosilmäisen siivilän läpi tarjoiluastiaan tai kastikeveneeseen.
tarjoile cornish kanat kastikkeen kera.
Huomautuksia
Tarjoile jus sen sijaan, että kastike: kaada kana ”jus” alkaen leivinpaperille pieniksi kattilaan, lusikka pois ylimääräinen rasva, lisää viini ja hauduta yli keskipitkän kuumuudelle kunnes makuja sekoitus, 2-3 minuuttia. Tihku noin ¼ kuppikastiketta jokaisen kanan päälle ja tarjoile, ohitellen jäljellä olevaa kastiketta erikseen.,
Cut down on cook time: make the wild rice stuffing while the kanojen brine! Näin se on tehty ja valmis menemään, kun kanat ovat. Muista vain lämmittää riisin täytteet uudelleen ennen kanojen täyttämistä.
Avainsanat: Cornish kana resepti, Cornish peli kana resepti, Miten ruokaa cornish kanat, Mikä on cornish kana, Paahdettu cornish kanat, Täytetyt cornish kanat, Cornish kana suolavedessä
