Megjegyzés: Ez a cikk jelenleg folyamatban van a frissítés. Elnézést a kellemetlenségért.
tegnap írtam a szárított bab főzéséről. Be tudtam bizonyítani magamnak, hogy a finom bab elkészítése valóban lehetséges konzervnyitó használata nélkül. És beszélj takarékos! Ha vásárolt 50 font zsákok, a költség csak egy köteg felett 50 cent egy font.
de a sok bab hosszú távú tárolása problémát jelent., Számos forrás azt fogja mondani, hogy a szárított bab eltarthatósága körülbelül egy év, de a valóságban az önélet szobahőmérsékleten és más változók szerint változhat.
itt van a gombóc. Ahogy a bab öregszik, elveszítik az olajukat, ellenállnak a víz felszívódásának, és nem duzzadnak fel. Ha nem duzzadnak, kemények lesznek, mint a sziklák. Határozottan nem kellemes étkezési élmény. A legrosszabb esetben a régi babot fel lehet őrölni ,hogy “bablisztként” használják.
a szárított bab nitrogénben történő tárolása segít meghosszabbítani ezen olajok elvesztését, csakúgy, mint a hideg hőmérséklet., Hermetikusan lezárva oxigén hiányában, a konszenzus az, hogy 8-10 éves tárolási élettartamot tervezhet 70 ° C-os stabil hőmérsékleten, sőt hosszabb ideig is, ha hűvösebb hőmérsékleten tárolják.
Oké, jól hangzik, különösen azért, mert már van egy élelmiszer-megtakarító. De, ahogy a Bean Storage Egyetemen való tartózkodásom során megtanultam, a szokásos élelmiszer-megtakarító táska nem elég. Kell néhány Mylar táska és oxigén abszorber .
a következő videó nagyszerű., Bár ez a fajta hosszú, megmutatja, hogyan lehet könnyen csomagolja fel ezeket a babot a hosszú távú tárolás, és mindenképpen megéri a 8 vagy 9 perc alatt tart nézni.
(sajnálom, a videó már nem érhető el)
van egy erkölcsi ez a történet: Egyél több babot.
a bab nagyszerű ízű. Ezek egy olcsó rostforrás, jó szénhidrát, és kiváló minőségű fehérjét, valamint sok más fontos tápanyagot. Jól tárolják, ha megfelelően csomagolják és viszonylag hűvös környezetben tartják.
itt van az egyik kedvenc bab receptek-próbáltam igaz egy zillion alkalommal át., Az egyetlen változás? Most használom az otthoni főtt szárított babot!
a Túlélés Nő Chili
¾ font Föld kerek, vagy más apróra vágott húst
2 csésze víz
1 ½ csésze egész kernel kukorica konzerv vagy fagyasztott
1 csésze salsa
2 Tbl Chili Por
2 ½ tk Kömény, földi
1 ½ tk Szárított Oregánó
2 csésze Főtt bab
1 só nélkül hozzá kockára vágott paradicsom, undrainedSzakács a föld kerek egy nagy holland kemence bevonva főzés spray át közepes-nagy lángon 4 percig, vagy amíg a marhahús pirított, időnként megkeverve.,
Keverje hozzá a vizet és a maradék összetevőket, majd forralja fel.
csökkentse a hőt, és pároljuk 25 percig, alkalmanként megkeverve.
Megjegyzés: Ez a recept nagyon változó, és egy jó kiindulási pont egy nagy fazék chili. Itt, a Casa De Haro-ban négyszeresére növeljük az arányokat, és különféle babokat adunk hozzá. Igen, csípős, de YMMV.
élvezze a következő kalandot, bárhová is vezet!
Gaye