/ div >
test. A bor teste arra utal, hogy milyen vastag vagy vékony a bor a szájában., A Cabernet Sauvignon egy teljes testű bor, ahol a Pinot Noir könnyű közepes testű bor. A fehér oldalon a Sauvignon Blanc könnyű testű bor, a Chardonnay pedig közepes vagy testes. Hasznos lehet, ha a borra gondol a tej szempontjából. Megvan az alacsony zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú és teljes tej. Minél alacsonyabb a tej zsírtartalma, annál könnyebb a test, vagy kevésbé vastag a szájban.
borral a test az alkoholtartalom arányában lehet. Minél magasabb az alkohol,annál teljesebb a bor., Meg tudja mondani, hogy a legtöbb esetben milyen testes bor lesz, egyszerűen az üvegen keresztül nézve. Ha az üveget 45 fokkal dönti meg, majd egyenesen húzza vissza az üveget, maradt-e festés az üvegen, amely viszkózusnak vagy sziruposnak tűnik? Ez egy teljes testű borra utal.
Tipp: Ha egy étteremben vagy, és tudod, hogy szereted a Pinot Noir – t, de túl drága a költségvetésedhez, vagy egyszerűen nem állnak rendelkezésre, akkor kedvelheted a Beaujolais — t-egy könnyebb testű, költségvetéstudatosabb bort., Hasznos tudni, hogy honnan tetszik a Pinot Noir, mert egy burgundi Pinot Noir földesebb és kevésbé gyümölcsös ízű lesz, mint a Sonoma, mivel ezeknek a régióknak a talajfajtái, éghajlata és borkészítési gyakorlata nagyban eltérhet.
Fotó Ryan doerr-ről
Tanninok. A tanninok számos ételben és italban megtalálhatók, nem csak a borban., A tanninok beépülnek a borba, hogy létrehozzák ezt a szárító szájérzetet – nem szabad összetéveszteni azzal, amit a száraz jelent a borra hivatkozva. A bor száraz lehet, de nem” szárad ” a szájában-Sauvignon Blanc, erre példa a Pinot Noir. A tanninok a borszőlő magjából és bőréből származnak, és többségük a mély színű, testes borokban fordul elő.
A tanninok olyan keserű ízt hoznak létre, amely egyensúlyba hozza a bor édességét, és összetettséget és struktúrát ad az Általános kóstolási élményhez., Ha valaha is hagyja, hogy egy teazsák túl hosszú legyen a csészében, majd később megcsörrent, mert túl keserű volt inni, tannin-túlterhelést tapasztalt. A tanninok kávé, kéreg, diófélék, áfonya, hüvelyesek, csokoládé, valamint a legtöbb nem citrus gyümölcslevek. Tapasztalatom szerint a legtöbb borivó összekeveri a tannin szót a szárazra, és fordítva, amikor bort rendelnek egy étteremben.
tipp: a tanninok az egyik legnagyobb borpárosító eszköz, mivel a tanninokban magas borok hajlamosak a zsírosabb húsételeket átvágni-így a steak klasszikus párosítása a Cabernet Sauvignonnal., Egyéb magas tanninborok: Nebbiolo, Sangiovese, Syrah, Montepulciano, Petit Verdot és Malbec.
Fotó Ryan doerr-ről
Földes. Lehet, hogy megkérdezik, Ha tetszik a bor földes vagy gyümölcsös,de mit jelent a földes? A bor íze annyira előre látható, hogy hol termesztették a szőlőt, és ennek legegyszerűbb magyarázata a hűvösebb éghajlat, mint a melegebb éghajlat., Amikor a szőlőt olyan hűvös éghajlati régióban termesztik, mint a Willamette-völgy, a Chablis és a Trentino-Alto Adige, Olaszország, kevésbé gyümölcsös illatú borokat állítanak elő, ehelyett erdei padló, vadgomba, nedves beton, őszi levelek és ásványi anyagok (más néven mineralitás) aromái vannak. Ennek oka, hogy a szőlő kevésbé édes, magasabb savtartalma van, és nem éri el az érettségi szintet, mint a melegebb éghajlatú szőlő.
Ha szereted a francia Cabernet Franc, burgundi Pinots vagy Malbec származó Cahors, hajlamosak, mint földibb vörösborok., A földes ellentéte a jammy, ami egy olyan bor kifejezés, amelyet a legtöbb borsznob gúnyolódni fog, mert számukra kevésbé kifinomult borokat jelent. A mesés dolog a bor, hogy bárcsak több ember elfogadja, hogy a bor egy személyes preferencia ital. Azt hiszem, a jammy borok teljesen finomak — különösen a magas tannin, a gyümölcs-előremutató borok.
Tipp: Ha úgy gondolja, hogy Kedvelheti a jammy borokat, néhány nagyszerű bor, amelyet kipróbálhat, a Lodi Zinfandels. Dashe Pincészet Oakland, Kalifornia teszi az egyik kedvenc jammy Zins!,
a Pazar. Ha kényelmesen használja ezt a bor kifejezést, garantáltan lenyűgözi a borivó barátait. Ahelyett, hogy olyan szavakat használnál, mint a merész, sima és gazdag, szokj hozzá, hogy azt mondja:”Szeretem a borokat, amelyek fényesek”. Egy pazar vörösbor például egy Syrah lenne, mert gazdag és mély színű, és egy teljes testtel és integrált tanninokkal ellátott lyukasztót is képes csomagolni., Syrah, lehet az egyik legjobb egyensúlyban lévő bor, ami azt jelenti, hogy senki sem tűnik ki – az alkohol nem szuper csípős az orrán, egyenlő rész gyümölcsös a savasság, és a tanninok simaak, még mindig merészek, nem túl intenzív.
volt néhány szír, amelyet petyhüdtnek neveznék, ami azt jelenti, hogy a bor bevonja a számat, de nincs tannikus szerkezete vagy savassága, hogy lejátszsa a teljes szájérzetet. Sok vörös keverékek szeretném leírni, mint pazar, mert amikor minden dolog egyensúlyban van, találom őket, hogy gazdag, merész, és nagyon kielégítő szájpad pleasers., Azt is leírnám, hogy minden olyan vörösbor, amely jammy (vagyis olyan szaga van, mint az orrán főtt gyümölcs), testes, tanninokkal, amelyek nem győznek le olyan fényesen.
tipp: legközelebb, amikor kedvenc borod van, gondoljon arra, hogy mely kifejezéseket használhatja a bor leírására. Ha ki, akkor biztos, hogy talál valamit, tetszik alapján az újonnan felfedezett bor szókincs. Ne feledje, hogy a szolgáltató szakemberek, mint segít felfedezni az új borok, így jó tudni, hogy ezeket a feltételeket folyékonyan, így segíthet a profik segítségével!