szerelem fűszeres ételek? (Igen!) Szeretne egészségesebb bél? (Uh, persze? Miért ne!)
Nos, ha az élelmiszerboltban felbukkanó kimchi üvegeket adta a szemközti szemnek, tudd ezt: a hagyományos koreai étel számos egészségügyi előnyt kínál a gyomornak és azon túl.
nem biztos benne, hogy valójában mi a kimchi? A káposzta erjesztésével készült kimchi olyan, mint a savanyú káposzta ázsiai változata,amely a német étrend hosszú ideje vágott., Míg azonban a savanyú káposzta általában fehér káposztával készül, és köménymaggal fűszerezve, a kimchi viszont kínai káposztát használ, fokhagymával és chili pasztával fűszerezve-mondja Jessica Cording, RD, a játékváltók kis könyvének szerzője: 50 egészséges szokások a stressz kezelésére & szorongás.
az összetevők és ízkülönbségek ellenére mind a savanyú káposzta, mind a kimchi már régóta beépült a hagyományos főzésbe—jó okból., Ezek az erjesztett ételek egy egyszerű, alacsony kalóriatartalmú módja annak, hogy fel a zöldségbevitel, és töltse fel az egészségnövelő baktériumok (más néven probiotikumok).
bár kimchi gyakran kezelik, mint egy egyszerű fűszer, fokozott érdeklődés minden dolog bél egészség (és a növekvő népszerűsége koreai konyha-köszönöm, Momofuku!) végül a csípős dolgokat helyezi előtérbe és középpontba.
A Kimchi rengeteg egészségügyi előnnyel jár.
akár már hozzá kimchi az összes saláták, vagy még soha nem vásárolt egy korsó az életedben, a cucc átkozottul jó az Ön számára., Együtt a fűszeres rúgás jön számos lenyűgöző egészségügyi hegyezi. Komolyan, érdemes felvenni magadnak egy üvegedényt (vagy kettőt).
ez jó a bélnek.
“mint más erjesztett zöldségek és élelmiszerek, kimchi gazdag jótékony probiotikumok,” magyarázza a New York-i székhelyű dietetikus Samantha Cassetty, RD., Ezek az egészséges-for-you baktériumok számos egészségügyi előnnyel kapcsolatosak, amelyek mindegyike az emésztőrendszerben kezdődik.
a kimchi evése segíthet a jó és rossz baktériumok egyensúlyának javításában a bélben, végső soron a bél egészségének javításában, hozzáteszi Alissa Rumsey, RD, táplálkozási terapeuta és Alissa Rumsey Nutrition and Wellness tulajdonosa.
Kimchi fokozhatja az immunrendszer egészségét.
itt nincs sokkoló: Kimchi emésztési előnyei az immunrendszerbe is átjutnak., A kimchi probiotikumai “jótékony hatással vannak az immunfunkcióra, mivel az immunfunkció többsége a bélben zajlik” – mondja Cording. Amikor a bél jó állapotban van, az immunrendszer jobban képes optimálisan működni – mondja.
segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.
bár a kimchi és a koleszterin közötti pontos kapcsolat nem teljesen egyértelmű, számos tanulmány megállapította, hogy a kimchi-t rendszeresen fogyasztó emberek általában alacsonyabb “rossz” (LDL) koleszterinszinttel rendelkeznek. “A tudósok nem tudják pontosan, hogy a kimchi mely összetevői felelősek” – mondja Rumsey., (A káposzta, a forró paprika, a fokhagyma, a póréhagyma, a gyömbér és a tejsavbaktériumok—a kimchi—ban használt közös összetevők egy része-mind saját jogaikban potenciális egészségügyi előnyöket kínálnak.)
Kimchi javíthatja a szív egészségét.
az egészséges koleszterin támogatása mellett a kimchi is jót tehet a szívednek azáltal, hogy megnöveli az antioxidánsok szintjét a szervezetben-mondja Cassetty. “Az antioxidánsok segítenek stabilizálni a sérült sejteket, amelyek felgyorsíthatják a betegség folyamatát, így a magas antioxidáns állapot megvédheti Önt a krónikus állapotoktól, például a szívbetegségtől” – magyarázza.,
segíthet a gyulladásban.
a felesleges vagy krónikus gyulladás idővel komoly károkat okoz az egészségében, a probiotikumok (mint a kimchi-ban) “gyulladásgátló hatással lehetnek a bélre” – mondja Cassetty. Valójában egy, a Journal of Microbiology-ban közzétett állatkísérlet megállapította, hogy a kimchi-ban található probiotikus törzs számos markeret csökkent a bél gyulladásához.
Kimchi támogatja az agy egészségét.
az egészséges bél másik közvetett eredménye: egy jobban működő agy., “Az emésztőrendszer egészséges tartása az agy számára is fontos, mert a bélben lévő enterális idegrendszer kommunikál az agyával” – mondja Cording. Ez a bél-agy kapcsolat megköveteli az egészséges bél megfelelő működését.
A Kimchi még a fogyásban is segíthet.
Oké, nyilvánvalóan a kimchi evése nem varázslatosan csökkenti a fontot. Ez azonban nagyon hasznos eszköz lehet az egészséges életmódban. “A Kimchi ízletes, alacsony kalóriatartalmú lehetőség” – mondja Cassetty., Az emberek hajlamosak túlfogyasztani, amikor ételük unalmas vagy unalmas, de “amikor olyan ízletes elemeket ad hozzá, mint a kimchi, könnyebb elégedettnek érezni magát egy egészségesebb adagmérettel” – magyarázza.
félelmetes! De van-e hátránya a kimchi evésének?
ellentétben a savanyú káposztával, a hagyományos kimchi komoly rúgással rendelkezik-ez néhány ember számára problémát jelenthet. “Ha érzékeny a fűszerre, vagy csak egy kicsit használjon, vagy keressen kevesebb hővel rendelkező verziókat” – mondja Rumsey.,
szintén érdemes megjegyezni: Cassetty szerint ez a spiciness savas refluxot is kiválthat azokban az emberekben, akik hajlamosak rá.
plusz, néhány ember puffadást tapasztalhat az erjesztett ételek fogyasztása után—és figyelembe véve, hogy a kimchi káposztával készül (egy másik ismert puffadás-induktor), problémákat okozhat azok számára, akik könnyen duzzadnak, Cassetty rámutat.
végül ne feledje, hogy sok kimchi termék sok nátriumot tartalmaz, ezért ellenőrizze az adagokat, hogy ne kerüljön a sóba.,
megvan. Szóval hogyan készíthetem magam kimchi-t?
manapság sok helyi élelmiszerboltban megtalálható a kimchi (ellenőrizze a hűtött részt), de otthon is elkészítheti, ha inkább DIY-t szeretne. Bár minden recept kicsit más, kimchi általában készült kínai káposzta, só, víz, fokhagyma, gyömbér, cukor, halszósz, pirospaprika pehely, daikon retek, kagyló.,
alapvetően feldarabolja a káposztát, összekeveri a többi összetevővel, lezárja egy edénybe, majd hagyja néhány napig szobahőmérsékleten erjedni. Onnan tárolja a hűtőben.
nem biztos benne, hol kezdje? Próbálja ki ezt az egyszerű erjesztett kimchi receptet a mérethez.
hogyan kell enni az összes kimchi, egészségesen.
szerencsés a bél, kimchi elég sokoldalú, és hozzá egy kis hőt mindenféle sós ételeket.
Cording azt javasolja, hogy a kimchi-t salátákra és zöldségételekre használják, majd keverjük bele a sült krumpliba., Finom ízt ad a leveseknek, a gabonatálaknak és a tojásoknak is-teszi hozzá Rumsey. Heck, akkor is használja, hogy ütni egy hamburgert.
természetesen teljes engedélye van arra is, hogy egyenesen az edényből eszik, amikor egy kis fűszerességre vágyik…