A számtalan kávé módszerek állnak rendelkezésre, hogy nekünk ma, talán csodálkozol, hogy: “tényleg számít, ha a reggeli teát származik a francia Sajtó, vagy egy csepp kávé gép? És mi a fene az a perkolátor?,”
kávét szerető egyetért abban, hogy a módszert használja, hogy főzött babot jelent, hogy a különbség az illat, állag, frissesség, az ízét is a végén a kupát.
az Ön által használt kávéfőzési módszer meghatározhatja a java tápértékét és antioxidánsainak mennyiségét is, sőt segíthet csökkenteni a rákkeltő vegyi anyagoknak való kitettséget, amelyek bizonyos kávéfőzési technikákkal fordulnak elő.
szeretne menni Paleo? Nem tudom, hol kezdjem?,
kezdje ezzel az ingyenes Paleo kezdőknek útmutató ma!
nézzük meg közelebbről a legfontosabb különbségeket és előnyöket nyolc különböző kávéfőzési módszerben, hogy eldönthessük, melyik az Ön számára megfelelő.
French Press
az egyik legegyszerűbb főzési módszer, amely forró vízben átitatja a kávéfőzőket, majd megnyomja a talajt.,
előnyök:
- a kávébab csak a francia sajtóval és forró vízzel érintkezik (szemben a szűrőn való áthaladással), amely koffeintartalom és íz tekintetében erősebb csésze kávét eredményez.
- Egy üveg vagy rozsdamentes acél francia Sajtó tartják az egyik a “legtisztább” kávé módszerek, mert nem használja a fehérített papír kávét tartalmazó vegyi anyagok, az úgynevezett dioxinok, valamint epiklórhidrin, ami lesz rákkeltő, amikor érintkezésbe vízzel., (1, 2)
- “főtt” kávéfőzési módszerek segítenek megőrizni a kávébabban található antioxidánsokat, például klorogénsavakat. A klorogénsavak az oka annak, hogy a kávé állítólag védő hatással van az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és a demencia ellen. (3)
- a francia sajtóban a sör erőssége könnyen testreszabható.
koffein mennyisége: átlagosan 107,5 mg / 8 oz csésze.,
francia Nyomja meg a Kávé
Eszközök
- francia Nyomja meg
- Egy vízforraló (a forró víz)
Összetevők
- forró víz
- Kávé alapon, (2, T / 1 csésze víz)
Utasítás
- Intézkedés az őrölt kávét, majd helyezze a francia Sajtó.
- hagyja a forró vizet 1 percig lehűlni, lassan öntsön a francia sajtóba. Keverjük össze a sört.
- meredek a kávé között 3-5 perc.,
- nyomja le a dugattyút az aljára, és azonnal igyon.
automatikus csepegtető kávé
a leggyakoribb kávéfőző típus, amely valószínűleg a szülők konyhájában és szállodai szobáiban található.
előnyök:
- beállíthatja, mielőtt lefekszik, hogy a reggeli kávé már elkezdett főzni, amikor a riasztás kialszik.,
- High-end automata csepegtető Kávéfőzők számos egyedi funkciók, mint például a beépített kávébab darálók, a “keep warm” idő beállítás, és kiválasztják a hossza főzési idő, amely megváltoztathatja a szilárdság és íz.
- bár a csepegtető Kávéfőzők kissé gyengébb sört eredményezhetnek, mint a “főtt” kávéfőzési módszerek (az okok szűrése miatt), a szűrőről kimutatták, hogy megakadályozza a kávébabban található olajos vegyület átjutását, amely blokkolja a belek koleszterin-szabályozó receptorait (4).,
más szóval, iszik néhány pohár “főtt” kávét minden nap, hozzájárulhat emelése, az LDL-koleszterin-szint (amely több aggodalomra ad okot, ha egy diéta, magasan finomított cukor, zsírok), míg a szűrt kávét nem tartalmaz ez a zsírsav.
fontos Megjegyzés A Kávészűrőkről:
a Standard fehér papír kávéfőzőket klórral fehérítik, és rákkeltő vegyi anyagokat, például epiklórhidrint és dioxint tartalmaznak. (5, 6) a dioxinok a papírfehérítés melléktermékei, amelyek felhalmozódhatnak a szövetekben és megzavarhatják a hormonokat., (7, 8)
Amíg nem világos, hogy pontosan mekkora ezek a vegyi anyagok a szél fel a kupát, biztonságosabb ragaszkodni fehérítetlen papír kávét, vagy még jobb, ha a kapcsolót, hogy újrafelhasználható kender kávé szűrők, amelyek jobb a környezet.
koffein mennyiség: mivel a bab hosszabb ideig érintkezik a vízzel csepegtető módszer alkalmazása esetén, a csepegtető kávé magasabb koffeinben, körülbelül 145 mg / csésze.,
Automatic Drip Coffee
Automatic Drip Coffee
Eszközök
- Automata kávéfőző
- Fehérítetlen papír, vagy kender kávét,
Összetevők
- Őrölt kávé
- a Víz
Utasítás
- Hely az őrölt kávét a szűrő.
- öntsük a vizet a tartályba.
- nyomja meg a” brew ” gombot.
- szükség szerint állítsa be a többi beállítást.,
Ez egy másik csepegtető kávé módszer, amely erős, teljes testű csésze kávét termel. Néhány kávé fanatikusok azt mondják, a” pour over ” kávé a legjobb, amit valaha is volt. Lehet, hogy ismeri a Chemex és Hario, amelyek közös öntsük át Kávéfőzők.
előnyök:
- erősebb és intenzívebb ízt ad, mivel egyenletesen nedvesíti a kávéfőzőt, ami jobban kivonja az egyedi jegyzeteket és ízeket a kávébabból.,
- az öntési módszer lehetővé teszi, hogy teljes mértékben ellenőrizhesse az ízt, az erőt és a vízhőmérsékletet.
- a Chemex szűrőket úgy tervezték, hogy eltávolítsák az üledéket, az olajokat és a zsírsavakat, amelyek állítólag gazdagabbá teszik a kávé ízét, és kiküszöbölik a kávébab nemkívánatos részeit.
- a Chemex üvegből készül. Ez előnyösebb lehetőség a műanyaghoz képest, amely endokrin károsító vegyi anyagokat, például BPA-t tartalmaz, amelyek forró italokká válhatnak (9).
sok kávészakértő azt állítja, hogy van egy “kézműves” az öntés használatához., Meg kell használni a kiváló minőségű, kifejezetten őrölt kávébab (durva őrlés csak), valamint egy adott típusú szűrő és a víz hőmérséklete. A legtöbb szakértő egyetért abban is, hogy ha egyszer megkapja, megéri.
koffein mennyiség: mivel a bab hosszabb ideig érintkezik a vízzel csepegtető módszer alkalmazása esetén, a csepegtető kávé magasabb koffeinben, körülbelül 145 mg / csésze.,=”e69ce1eea9″> Brandi Fekete
Eszközök
- Egy öntsük kávéfőző (például Chemex)
- Öntsön a kávé szűrők (Chemex szűrők használata esetén a Chemex)
- szűrőtartó
Összetevők
- Meleg (nem forró) vizet
- Persze őrölt kávé bab (hasonló szerkezetű, barna cukor)
Utasítás
- Forraljuk a vizet, majd hagyjuk hűlni 1-2 percig.,
- helyezze a csepegtetőt az öntőgépre, a szűrőt pedig a csepegtetőbe.
- adja hozzá az alapot a szűrőhöz, ügyelve arra, hogy az okok kiegyenlítődjenek.
- lassan öntsön ¼ csésze vizet a kávédarálók fölé, ügyelve arra, hogy az összes alap egyenletesen nedves legyen.
- várjon 30 másodpercet.
- öntsük a többi vizet az alapokra 2-3 egyenlő részre, szüneteltetve a öntések között, hogy a kávét egyenletesen lehessen kivonni.,
hideg sört kávé
a hidegen főzött kávé pontosan olyan, mint amilyennek hangzik:a hidegen főzött kávé. Azonban van néhány kulcsfontosságú különbség a rendszeres kávé, amikor a savasság és az íz.
előnyök:
- körülbelül ⅔ kevésbé savas, mint a forró kávé, ami jobban tolerálja azokat,akiknek savas ételek (például savas reflux) súlyosbodnak.
- ha a kávét forróság helyett hidegen főzik, az alacsonyabb savasság természetesen édesebb ízű.,
- a hideg sört 18-24 órán át áztatják a hűtőben, amely ízében gazdagabb kávét állít elő.
- ez nem megy állott olyan gyorsan, mint a forró főzött kávé, így lehet, hogy egy tétel idő előtt, hogy az utolsó a héten.
koffein mennyiség: a hideg sörben lévő koffein mennyisége az Ön által használt bab alapján változik. A hideg sör kávé magasabb a koffeinben, mint a forró főzött kávé a hosszú meredek idő miatt.,
Hideg Sört, Kávét
5 perc
Hideg Sört, Kávét
Eszközök
- Egy nagy üveg korsó egy fedél
- Szitán, vagy cheesecloth
Összetevők
- Durva őrölt kávé
- a Hideg víz
Utasítások
- a Hely a kávézacc a üvegedénybe.
- fedjük le hideg vízzel, majd keverjük össze, amíg össze nem pároljuk.
- fedje le az üvegedényt a fedéllel.
- hagyja meredek 18-24 órán át.
- szűrje le a kávédarálókat szitával vagy sajtkendővel egy nagy tálba, hogy eltávolítsa az alapot.
- most már a hideg sört!, Tárolja a hűtőben, és élvezze.
török kávé
sárgaréz edényben főzött finom Kávéfőzők alacsony hőmérsékleten az íz erősítésére. A török kávét inkább “édes csemegének” tekintik, hogy lassan kortyoljon, mert a főzés során fehér cukrot adnak hozzá (olyan fűszerekkel együtt, mint a kardamom és a fahéj).
előnyök:
- a török kávé alacsonyabb főzési hőmérséklete kiküszöböli a főtt kávé keserű ízét.,
- csak körülbelül ⅓ – ra van szüksége az egyéb kávémódszerekhez szükséges kávédarálások mennyiségétől.
- kardamom és fahéj hozzáadása segíthet az emésztésben.
koffein mennyisége: 163 mg / 8 oz, vagy 61 mg / 3 oz.,
török Kávé
török Kávé
Eszközök
- Egy sárgaréz vagy vörösréz cezve
Összetevők
- Cukor (javasoljuk, kókusz cukor helyett fehér cukor)
- a Víz
- Jó a kávézacc
Utasítás
- az Intézkedés a mennyiségű hideg vízzel, majd öntsük a cezve.
- helyezze a cezve-t a tűzhelyre, és fordítsa a hőt közepes magasra, amíg a víz fel nem melegszik, de ne hagyja forrni.
- adja hozzá a kávét(1-2 púpos teáskanál 3 uncia csészére).
- ne keverje a kávét, hanem hagyja lebegni a felületen., Ez megakadályozza, hogy összetapadjon és simább sört adjon.
- ha használ, adjon hozzá cukrot, de ne keverje újra.
- amint a kávé elkezd süllyedni a vízbe a felszínről, és a cukor feloldódik, elkezdhetjük a keverést, és a hőt alacsonyra állíthatjuk.
- addig keverjük, amíg hab nem kezd kialakulni a felületen.
- miután meglátta a habot, kapcsolja le a hőt, és vegye le a potot a tűzhelyről. Ez az, amikor kis buborékok alakulnak ki. Ezen a ponton folytathatja a keverést.,
- végül vastag hab alakul ki, a török kávészakértők pedig azt mondják, hogy ebben a szakaszban a kávé a legjobb ízű.
Percolator
egy “régi iskola” kályha-top kávé módszer, amely a vizet egy kis kamrában lévő kávéfőzőn keresztül forralja. Ez a módszer az 1950-es-1970-es években volt a legnépszerűbb, és más kávémódszerekkel, például az automatikus csepegtető kávéfőzővel váltották fel., Vannak, akik azt állítják, hogy a percolator túltermelt, rossz ízű kávét állít elő, de mások azt mondják, hogy gazdag, teljes testű csésze kávét termel.
előnyök:
- hosszabb ideig melegen tartja a kávét anélkül, hogy égetné.
- ideális, ha kávét készít a vállalat számára: 9-10 csészét ad!
koffein mennyisége: átlagosan 200 mg / csésze.,
Kávéfőző Kávé
Kávéfőző Kávé
Eszközök
- Kávéfőző
- Tűzhely vagy eldobható
Összetevők
- a Víz
- Durva őrölt kávé
Utasítás
- Mossa a kávéfőzőt alaposan, mielőtt használja.
- nyissa meg a perkolátort.
- mérje meg a hideg vizet (körülbelül 6-8 uncia víz / csésze)
- öntsük a vizet az alsó kamrába.
- szerelje össze a kamrát a szárral és az alsó kamrával.,
- adja hozzá a kávét a felső kamrához (2 teáskanál durva őrölt kávé / csésze)
- helyezze a perkolátort a tűzhelyre vagy más hőforrásra, majd fokozatosan melegítse fel.
- várja meg, amíg az alsó kupolában lévő folyadék elkezd buborékolni vagy” perking”, amikor készen áll az italra.
- ha kézi perkolátort használ, vegye le a tűzről ezen a ponton, hogy elkerülje a kávé égetését.
AeroPress
Egy kávé módszer, amely a gravitációs erő kivonat ízű a kávé.,
előnyök:
- magasabb PH, mint a csepegtető kávé (kevésbé savas).
- csak 30 másodpercet vesz igénybe a főzés.
- alacsonyabb koffeintartalom (nagyjából azonos mennyiségű csésze, mint 1 lövés eszpresszó).
- olcsó berendezések (könnyen megtalálható online vagy speciális kávézókban).
- Utazóbarát, mivel könnyű, kompakt, műanyagból készült.
- “Pour and push”: egyszerű, problémamentes főzési technika.
koffein mennyisége: körülbelül 64 mg koffein egyetlen adagonként.,
AeroPress Kávé
AeroPress Kávé
Eszközök
- Egy aeropress (ez hasonlít egy dugattyút)
- a sapkát, a végén a aeropress
- Aeropress szűrők (fém vagy hagyományos papír szűrők)
- Kávé kanál intézkedés
- Egy tölcsér, hogy a kávézacc a aeropress kamra
- Keverés kanál
Összetevők
- Őrölt kávé
- forró víz
Utasítás
- Hozz vizet, hogy a forraljuk fel, majd hagyjuk hűlni egy kicsit.
- időközben csiszoljon 4 T kávébabot.,
- helyezze a szűrőt az AeroPress kupakjába.
- helyezze a kupakot egy kávéscsésze tetejére. Papírszűrő használata esetén nedvesítse meg a szűrőt kis mennyiségű szobahőmérséklettel meleg vízzel.
- helyezze a tölcsért a szűrő tetejére, majd öntse a kávéfőzőbe. Távolítsa el a tölcsért.
- öntsük a forró vizet a kávéfőző tetejére az AeroPress felső vonalára.
- gyorsan keverje össze a kávét egyszer a lapát keverővel (amely az Aeropresszhez tartozik), vagy egy kanállal.
- , Helyezze be a dugattyút, és nyomja le erősen, amíg “sziszegő” zajt nem hall.
- adja meg a kávé gyors ízét, hogy megnézze, szereti-e az erőt. Több forró vizet adhat a kávéhoz,ha gyengébbre akarja. Ezt a csészét ketté is oszthatja, és extra forró vizet adhat hozzá, hogy két adagot készítsen.
Moka Pot
egy kályha felső kávéfőző, amely gőznyomással erős, eszpresszószerű kávét főz.
előnyök:
- nincs szükség villamos energiára (csak egy tűzhely felső lángja).
- olcsó vásárolni.,
- alumíniumból készült, amely segít megőrizni a hőt.
- koncentrált, robusztus íz.
Megjegyzés: Egyes módszerek azt sugallják, hogy hideg vizet használnak az előfőzött víz helyett egy Moka edényben, de ez valójában felforralhatja a kávét, mielőtt a kávét kivonják a babból.
koffein mennyisége: körülbelül 120 mg koffein / 8 oz.,
Moka Pot Kávé
Moka Pot Kávé
Eszközök
- Kávé gépsorai
- Moka pot
- Nedves törülközőt
Összetevők
- Kávé
- forró víz
Utasítás
- Töltse ki a Moka Edény alsó kamra hideg víz alatt a szelep. Nem akarja kitölteni a szelepet, különben ez befolyásolhatja a kávé ízét.
- Grind körülbelül 4 T kávébab (alapon kell közepes finom, de ha az alapon túl finom, akkor eltömítheti a berendezés).,
- forraljuk fel a vizet, és hagyjuk 1-2 percig lehűlni.
- helyezze a forró vizet a Moka edény alsó kamrájába.
- helyezze be a tölcsért a Moka edénybe, majd töltse meg kávédarálóval. Adja meg az alapot egy rázással, hogy kiegyenlítse őket, de ne nyomja meg őket (ez elkerüli az eltömődést).
- csavar a tetején a Moka Pot.
- helyezze a Moka edényt a tűzhely elemére közepes lángon.
- amikor a víz forrni kezd, a nyomás lassan tolja a kávét a felső kamrán keresztül. Ha a kávé elkezd gurgulázni, kissé kapcsolja fel a hőt.,
- Hallgassa meg a buborékoló, sziszegő hangot. Ez az, amikor tudod, hogy a kávé kész.
nincs korlátozás arra, hogy milyen módon élvezheti a kávét, és most már tudja, milyen módszereket kell keresni a kávézókban, amelyek kielégítik az Ön ízlési preferenciáit. Személy szerint kedvenc” tiszta “kávéfőzési módszereink a testes, finom ízű cuppa számára a Chemex, a cold brew és a good ol’ French Press.
(olvassa el ezt a következőt: 17 kreatív módszer a használt kávédarálók újrahasznosítására)