Előnyeit, szezám olaj
Szerint Kiegyensúlyozott Érdekel, néhány egészségügyi előnnyel jár a szezám olaj a következők:
- Csökkenti a koleszterin;
- megőrizni a csontok erősek, mert tartalmaz növényi hormonok;
- Erős gyulladáscsökkentő hatással javult a szív egészségének;
- Csökkenti a vérnyomást, valamint csökkenti a szívbetegség kockázatát; s
- Jó szájhigiénia.,
a szezámolaj típusai
kétféle szezámolaj létezik, és annak kiválasztása, hogy melyiket kell használni, az olaj rendeltetésétől függ. A lucfenyő azt sugallja, hogy a pirított szezámolaj pirított szezámmagból készül, és az aranytól a barnáig terjedhet. Meghatározható erős dió ízű, így ideális az ázsiai keverő krumpli, leves vagy tészta ételek fűszerezésére. Tekintettel a dió ízére, egy kicsit messzire megy, amikor erre az olajra kerül, és takarékosan kell használni.,
a könnyű szezámolaj pirítatlan szezámmagból készül, és általában közel-keleti vagy kontinentális élelmiszerboltokból, valamint néhány egészségügyi élelmiszerboltból is megvásárolható. A könnyű szezámolaj enyhe ízű, világosabb színű. Az íz és a magas füstpont kombinációja teszi ezt az olajat a legmegfelelőbbé olyan főzési módszerekhez, mint a keveréses sütés vagy a mély sütés.,
szezámolaj-helyettesítők
az emberek helyettesítőket igényelnek ehhez az olajhoz, vagy azért, mert nem könnyen elérhető számukra, vagy mert az allergia megakadályozza őket abban, hogy használják. Szerencsére rengeteg szezámolaj alternatíva létezik:
Perilla olaj
a Perilla olaj egy magolaj, amelynek mogyorós földes íze hasonló a szezámolajhoz. Helyettesíthető a pirított szezámolaj ízének megismétlésével, de sütésre is alkalmas., A perillaolajnak számos egészségügyi előnye van, de óvatosan kell alkalmazni, mivel lehetséges antikoaguláns hatásai és a tüdőtoxicitás lehetősége.
dióolaj
gazdag dió ízű dióolaj tökéletes helyettesítője a nyers szószokban és kötszerekben való használatra, amelyek általában pirított szezámolajat igényelnek. A dióolaj különösen alkalmas ázsiai ételek fűszerezésére.
olívaolaj
az összetételbeli különbség ellenére az olívaolaj jó helyettesíti a szezámolajat, mivel mindkettőt egészséges zsíroknak tekintik., Ahol az olajból erős íz szükséges, az extra szűz olívaolaj a pirított szezámolaj helyett a legjobban működik. Bár semmit sem tehetsz a hiányzó mogyorós íz ellen. Alternatív megoldásként egy könnyebb olívaolaj a könnyű szezámolaj alternatívájaként működne olyan körülmények között, amikor az olajnak főzésre van szüksége.
Canola olaj
Ez a semleges olaj egy nagy könnyű szezámolaj-helyettesítő, mivel nincs nagyon erős íze., Használhatja sütéshez, mély sütéshez vagy sütéshez, valamint bármely más esethez, ahol nem követeli meg az olajat, hogy hozzájáruljon az edény általános ízéhez.
DIY szezámmagolaj
ha kétségbeesetten keresi a szezámolajat, és egyszerűen nem elégedett az alternatívákkal, akkor mindig saját szezámolajat készíthet. Mindössze annyit kell tennie, hogy kövesse az 1/4 csésze pirított szezámmag arányát egy csésze semleges olajhoz (pl. repceolaj vagy növényi olaj). Keverjük össze a magokat és az olajat egy serpenyőben, majd szakács közepes lángon, amíg a magok barna., Ügyeljen arra, hogy a magok ne égjenek, és ha észreveszi, hogy elkezdenek barnulni, azonnal távolítsa el őket a hőből. Ezután csak hűtsük le, keverjük össze, majd pihentessük az olajat két órán keresztül, a törzs előtt. A DIY olaj, mint ez egy nagyszerű lehetőség, ha szeretné használni az olajat pácolás vagy sütés.
avokádóolaj
Ez egy másik nagyszerű olajhelyettesítő, olyan körülmények között, amikor az íz kulcsfontosságú. Annak ellenére, hogy hiányzik a szezámolaj diós íze, krémes avokádó ízt érhet el. Sajnos az avokádóolaj nem áll rendelkezésre a rendszeres élelmiszerboltokban., Olyan helyzetben, amikor avokádóolajat lehet beszerezni, jó, ha sokoldalúságát szem előtt tartja, különösen az olajokat, amelyek képesek ellenállni a magas hőnek.
Tahini
Tahini is ismert szezámmag paszta egy népszerű közel-keleti összetevő, amely helyettesíthető szezámolaj. Enyhén diós, ízletes ízű, krémes textúrájú, amelyet nyers ételekre terjeszthet, vagy hozzáadhatja receptjeihez., Ha szüksége van a textúrára, hogy hasonlítson a szokásos olajok likviditására, akkor mindig hígíthatja egy másik semleges olajjal, biztosítva, hogy ne veszítse el a dió ízét.
pörkölt szezámmag
olaj hiányában egyszerűen pirítós szezámmagot egy nem tapadó serpenyőben, amíg illatos és barna. Ezután megszórjuk teáskanál át a főzés, amíg elégedett az íze. Bár ez a legközelebbi ízegyezés, jó alternatíva, ha az íz a fő hangsúly, az a tény, hogy hiányzik az olaj, rossz kötőanyaggá teszi.,
akkor is tetszik
Ezek a legjobb helyettesítő növényi olaj
mi lehet használni, mint helyettesíti a vaj
helyettesítő kókuszolaj: 5 alternatívák kókuszolaj
mogyoróolaj helyettesítő: 7 mogyoróolaj alternatívák