Q: Rachel – azon tűnődtem, vajon a kecske-és juh-termékeket, például a tejet, a sajtot és a joghurtot tejnek tekintik-e? Rendben vannak enni vagy sem?
A: Alisa-ez az egyik leggyakrabban feltett kérdésünk a Go Dairy Free oldalon. Általában minden emlős tej (juh, kecske, teve stb.) és kapcsolódó termékeik (sajt, tejföl stb.) tejnek minősülnek., Sőt, ha az interneten kecsketejet és juhtejet keres, valószínűleg az amerikai Tejkecske-Szövetséggel és a Wisconsini juhtej-Szövetkezettel is találkozhat.
tehát miért az összes zavart? A különböző emlősökből származó tejek kissé eltérő összetételűek, ezért egyesek allergiásak lehetnek a tehéntejre, de képesek tolerálni a kecsketejet. Az emberi tej nyilvánvalóan a legkevésbé allergén tej az emberek számára, mivel kifejezetten a testünk számára készült. Minél közelebb van a tej összetétele az emberi tejhez, annál kisebb az allergenitás valószínűsége.,
ezt a Go Dairy Free-ben fejtem ki: útmutató és szakácskönyv a Tejallergiákról, laktóz intoleranciáról és kazeinmentes életről. Itt van egy részlet a kecsketejről szóló könyv szakaszából:
“a kecsketej összetétele kissé közelebb áll az emberi tejhez, mint a tehéntej, olyan fehérjékkel, amelyek könnyebben emészthetők. Becslések szerint a tej allergiás egyének 20-40% – a nem reagál a kecsketejre., A tej allergiás egyéneknek azonban a trialing előtt allergiás tesztet kell kapniuk, mivel a tehéntejre allergiás emberek többsége hasonló reakciókkal rendelkezik a kecsketejre. Ráadásul ritka néhány valójában allergiásabb a kecsketejre.
A laktóz szint kecske tej, szemben a tehéntej nagyon hasonló (4.1%, illetve 4,7% – os volt), így a laktóz-érzékeny egyének előfordulhat, hogy a kis nem a megkönnyebbülés, hogy a kapcsolót.”
ennek ellenére vannak további előnyök és buktatók, amikor a kecsketejet a tehéntejtermékekkel szemben vizsgáljuk., Ezeket a Go Dairy Free-ben vitatom meg: az útmutató és a szakácskönyv, valamint a juhtej, a tevetej, a kancatej, sőt a szamártej hátrányai. Valószínűleg meg fog lepődni az egyes információk némelyike, mivel ezek semmilyen módon nem azonosak.
függetlenül attól, hogy ezek az ételek “rendben vannak” – e enni, teljesen rajtad múlik, hogy miért zárja ki a tejterméket az étrendből. 1. fejezet (címe: “Mi a tej?”) a Go Dairy Free segít abban, hogy magabiztos döntést hozzon ebben a kérdésben. Ez kiterjedt, és bemegy egy kicsit részletesebben ebben a témában.,
természetesen, ha a tejtermékeket a vegán étrend (állati termékektől mentes étrend) követése érdekében vágja ki,akkor a kecske – és juhtejtermékek továbbra is nem mennek.
Alisa Fleming az GoDairyFree.org a Go Dairy Free szerzője: the Guide and Cookbook for Milk allergia, laktóz intolerancia, and Casein-Free Living. Amellett, hogy a saját tejmentes életmód, Alisa tapasztalattal rendelkezik a vendéglátás az igényeinek különböző speciális étrend, beleértve a gluténmentes, szója-mentes, tojás-mentes, vegán, és több élelmiszer-allergia.
kell menni tejmentes most?, Rendelje meg az E-könyvet azonnali kézbesítéshez, vagy töltse le a Kindle vagy iPad készülékre.