A majonéz táplálkozás valóban olyan egészségtelen, mint gondolnád?

bűnösnek érzi magát, miután majonézt adott kedvenc szendvicséhez vagy mártásához? Ha igen, nem vagy egyedül.

rengeteg kíváncsiság van arról, hogy a majonézes táplálkozás káros-e az egészségre, de ez még mindig a legkelendőbb fűszer az Egyesült Államokban, felülmúlva más rajongói kedvenceket, például a ketchupot és a mustárt.

Tehát mi az igazság? Yay vagy nay majonéz táplálkozás?,

nos, a majonéz márkák a receptekkel játszottak, hogy örömet szerezzenek fogyasztóiknak, de jobb lehet, ha megy ezzel a sima régi termékkel. Elmondjuk, miért … és még többet.

mi a majonéz?

a majonéz olaj, tojássárgája és savas folyadék, például ecet vagy citromlé kombinációja. Amikor ezeket az összetevőket kombinálják, stabil, vastag, krémes anyaggá válnak.

hogyan történik ez? A tojássárgája emulgeálószerként működik, amely a folyadékhoz és a vízhez kötődik, így olyan szilárd ízesítőt hoz létre, amelyet Ön ismer és (május) szeret.,

típusok/fajták

különböző típusú majonézek készülnek különböző olajokkal és egyéb összetevőkkel. Ez megváltoztatja a mayo lehetséges egészségügyi előnyeit, ezért érdemes odafigyelni egy termék vásárlásakor.

a standard majonéz szójaolajjal készül, ami minden bizonnyal hátrányai vannak. A szójaolajat (és más növényi olajokat a piacon) jellemzően erősen feldolgozzák, és géntechnológiával módosított szójababbal is előállíthatók.

a szójaolaj szintén magas az omega-6 zsírokban, amelyek előnyösek, de csak kis mennyiségben fogyasztva., Az emberek eszik egy hagyományos nyugati diéta hajlamosak fogyasztani túl sok omega-6 zsírok és nem elég omega-3s.

a mayo részben a bolt, észre fogod venni, egy sor terméket, néhány nélkül készült szójaolaj. De ahhoz, hogy egy termék zsírokban vagy kalóriákban alacsonyabb legyen, valami mást kell hozzáadni ahhoz, hogy ugyanazt az ízt és textúrát hozza létre, mint a mayo, ami teljesen megváltoztathatja az élelmiszer tápanyagprofilját.,

Itt egy megoszlása néhány mayo fajták látni fogja a boltba:

• Csökkentett zsírtartalmú majonéz: Néhány ember úgy gondolja, hogy ez egy egészségesebb választás, mert alacsony zsírtartalmú, de ne feledje, hogy a csökkent, vagy alacsony zsírtartalmú lehetőségek általában tartalmaznak nagyobb mennyiségű keményítő vagy cukorral, hogy az azonos állagú, ízű, mint a teljes zsírtartalmú majonézzel.
• Light mayo: a “light” kifejezés azt jelenti, hogy a termék kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szokásos majonéz. Ismét ezek a lehetőségek tartalmazhatnak hozzáadott szénhidrátokat vagy cukrokat, hogy ugyanazt a textúrát hozzák létre ugyanazzal a kalóriaszámmal.,
• alternatív olaj alapú majonéz: egyes termékeket egészségesebb olajokkal, például olívaolajjal, kókuszolajjal vagy avokádóolajjal készítenek. Ezeket a típusokat keto-barátnak tekintik, vitathatatlanul a legjobb majonéz opciók. De ellenőrizze az ilyen típusú összetevők listáját, mert a növényi olajat néha hozzáadják az ízhez.
• vegánbarát majonéz: a vegán majonézek nem tartalmazzák a tojássárgáját, amelyet általában emulgeálószerként adnak hozzá. Ehelyett ezek a majók jellemzően szója-vagy repceolajokból készülnek,és hiányozhatnak a normál mayo konzisztencia.,

itt van egy javaslat: ha olyan majonézt keres, amely alacsonyabb a kalóriákban és zsírokban, hagyja ki a “majonéz alternatívákat”, és keressen egy másik ételt, amely ugyanazt a krémes textúrát adja.

miért? Mayo alternatívák általában tartalmaznak egy csomó adalékanyag, mint a zsír pótlására, hozzáadott cukrok és tartósítószerek, hogy megadja az azonos íz és textúra, de ez nem igazán a legegészségesebb út-hoz megy.

zsírok fogyasztása helyett például sokkal több cukrot fogyaszthat, mint gondolná.,

a legjobb megoldás egy olyan majonéz kiválasztása, amelyet ismert egészséges olajokkal, például olívaolajjal, avokádóolajjal vagy kókuszolajjal készítenek. Csak ellenőrizze újra az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e semmi más elrejtve.

majonéz táplálkozási tények

mivel a majonézt olajjal készítik, a majonézes táplálkozás magas zsírtartalmú, kalóriaszegény fűszernek tekinthető.

Ez azt jelenti, hogy egészségtelen? Nem feltétlenül-ez attól függ, hogy a diéta, valamint a minőségi majonéz termék.,

A Mayo szinte teljes egészében telítetlen zsírból készül, ami azt jelenti, hogy mérsékelten fogyasztható.

Ez azt jelenti, hogy a mayo magas omega-6 zsírsavakat tartalmaz. Ezek a zsírok egészségmegőrző, de csak mértékkel fogyasztva, megfelelő arányban omega-3 zsírsavakkal.

a mayo termék táplálkozási adatai a majonéz márkától függően változnak. Az USA-ban., A Mezőgazdasági Minisztérium felsorolja, hogy egy evőkanál majonéz táplálkozás körülbelül:

• 100 kalória
• 11 gramm zsírt
• 75 milligramm nátriumot (3 százalék DV)

a zsírok, 2 gramm telítetlen, 2,5 gramm egyszeresen telítetlen, 6 gramm többszörösen telítetlen.

előnyök/felhasználás

a mayo legfontosabb összetevője az olaj, általában Szójababolaj, tehát bár vannak lehetséges előnyök, ez csak akkor marad igaz, ha mérsékelten fogyasztják., Ha egyszerre kevesebb mint egy evőkanálra ragaszkodik, íme néhány lehetséges előny a majonéz táplálkozás során:

1. Elősegíti a szív egészségét

a mayo többszörösen telítetlen zsírjai pozitívan befolyásolhatják kardiovaszkuláris egészségét. Egy szisztematikus felülvizsgálat és metaanalízis megállapította, hogy a többszörösen telítetlen zsírok fogyasztása telített zsírok helyett jelentősen csökkentette a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

2. Táplálja a bőrt és a hajat

a mayo-ban található zsírsavak és tojássárgája hidratáló és tápláló hatással van a bőrére és a hajára., A mayo segítségével kondicionálhatja a haját a simább, jól táplált megjelenés érdekében.

bőr hidratálóként is működik, amely segíthet a fájdalom enyhítésében a napégéstől, miközben megnyugtatja a bőrt.

3. Nedvesíti a recepteket

a süteménydaraboktól a szendvicsekig és salátákig, a majonéz kiváló nedvesítő szer a receptekben. A torta tésztában való használata például kivételesen kielégítő, nedves textúrát eredményez.

az ízesítőt tonhalsalátában, csirkesalátában és burgonyasalátában is használják, hogy nedvességet és krémességet adjanak a receptekhez.

4., Sűrítőszerként működik

Mayo használható mártások, csöpögések és oldalak sűrítésére. Ráadásul a citromlé vagy az ecet kellemes savas ízt ad a receptnek, amely sok receptben jól működik.

ha vastag, krémes textúrát szeretne hozzáadni az ételhez,egy kis majonéz hosszú utat tehet.

kockázatok és mellékhatások

lehet, hogy tudja, hogy a mayo-val kevert ételeket hűteni kell, de miért? Az elkényeztetett majonézzel kapcsolatos aggodalom valóban a tojássárgájából származik, amely jelen van a fűszerben.,

amikor az ételt nyers tojással készítik, lehetővé teszi a baktériumok növekedését (mint a szalmonella) és a szennyeződést.

a legtöbb kereskedelmi majonéz pasztőrözött tojásból készül, olyan összetevőket tartalmaz, mint az ecet vagy a citromlé, két savas folyadék, amelyek megakadályozzák vagy csökkentik a baktériumok növekedését. Ennek ellenére bölcs dolog, hogy két óránál hosszabb ideig ne hagyja ki a mayo ételeket vagy szendvicseket a hűtőszekrényből vagy a hűtőből.

a nyitott majonézes edényeket ezért a hűtőszekrényben is meg kell őrizni.

és persze ne vigyük túlzásba a majonézt., A majonézes táplálkozás omega-6 zsírsavakkal van tele, és bár ezek a zsírok kis mennyiségben egészségesek, könnyű túljutni ezen a krémes fűszeren.

Hogyan készítsünk házi majonézt

keresek egy egészséges majonéz receptet, amelyet otthon fel lehet dobni? Itt van egy könnyű, amit kókuszolajjal készítenek-az egyik legegészségesebb olaj opció.,

Kókusz Olaj, Majonéz

Teljes idő: 10 perc

Szolgálja: 12-16

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája, szobahőmérsékleten
• 1 teáskanál mustár
• 2 teáskanál friss citromlé
• ½ csésze olívaolaj
• ¾ csésze kókusz olaj, olvasztott
• csipet tengeri só, fekete bors

Utasítás:

1. A turmixgépbe, hozzáadni a tojás sárgáját, mustár, 1 teáskanál friss citromlé, keverék nagyon alacsony szintre.
2. lassan szitáljon az olajban, miközben a keverő még mindig alacsony fordulatszámon van.,
3. miután az olajat jól beépítették, adjuk hozzá a maradék citromlevet.
4. ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.
5. helyezze a mayo-t egy edénybe, és hűtőszekrényben tárolja.

Mayo helyettesítő

keresi, hogy az aláírás vastag, krémes textúra egy recept használata nélkül mayo? Íme néhány mayo helyettesítő, amely ugyanazt a hatást eredményezheti:

• avokádó: ha mayo-t szeretne cserélni, ez a legjobb helyettesítő. Ugyanaz a krémes textúra, amikor összekeverik, így nagyon jól működik tojássalátában, burgonyasalátában stb.,
• görög joghurt: a receptek nedvességének hozzáadásához a görög joghurt kiváló lehetőség.
• Hummus: a Hummus jól megy a szendvicseken, hogy ízt és krémességet adjon hozzá, ugyanolyan zsír – és kalóriatartalom nélkül, mint a mayo.
• mustár: jó minőségű mustárt ízesítenek. Azt is lehetővé teszi, hogy használja módon kevesebb majonéz egy szendvicset vagy edényt, ha hozzá egy kis mustár.

• Mayo a legnépszerűbb fűszer az Egyesült Államokban. Krémes, vastag és savas tulajdonságai miatt szeretik, de sokan kíváncsiak rá, hogy egészségtelen-e vagy sem.,
• a legtöbb majonéz márka szójaolajat, tojássárgáját, citromlevet vagy ecetet használ a fűszer elkészítéséhez. A házi majonéz különféle olajokkal készíthető, ami még javíthatja a majonéz táplálkozási tartalmát. Van is a különböző receptek, amelyek rendelkezésre állnak a helyi élelmiszerbolt, beleértve tojásmentes majonéz receptek az emberek a vegán diéta.
• a mayo fogyasztásának kulcsa egy jó minőségű, egészséges olajjal készült termék kiválasztása, például kókuszolaj, avokádóolaj vagy olívaolaj. Természetesen enni mérsékelten.