Ha rendszeresen élvezi a vörösbort, vagy olcsóbb bort iszik, akkor a dekanter használata nagyszerű ötlet. Lehet, hogy a dekantálás nem tűnik soknak, de a bor fokozott oxigén-expozíciója nagymértékben javítja az ízt azáltal, hogy lágyítja a fanyar tanninokat, és hagyja, hogy a gyümölcs-és virágaromák kijöjjenek.
Ha keres egy decanter vásárolni, itt van néhány pragmatikus megfontolások segítségével eldönteni, hogy melyik decanter kap.,
a megfelelő dekanter kiválasztása
észre fogod venni, hogy egyes borok hosszabb ideig tartanak az oxigénellátáshoz, mint mások. Például a magas tanninnal rendelkező teljes testű vörösborok (a fanyar, szájszárító érzés) általában több időt igényelnek egy dekanterben. A folyamat felgyorsítása érdekében válasszon egy széles bázisú dekantert, hogy növelje a bornak való oxigén expozíció mennyiségét.
Íme néhány példa, amelyet figyelembe kell venni:
- testes vörösborok (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo stb.): használjon széles bázisú dekantert.,
- közepes testű vörösborok (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto stb.): közepes méretű dekanter
- könnyű testű vörösborok (Pinot Noir, Beaujolais): hűtve kis-közepes méretű dekanterben szolgálják fel.
- fehér és rozé borok: a dekantálás nem szükséges, bár használhat egy kis hűtött dekantert.
amikor kiválasztják, kap egy dekantert, amelyet szeretsz. Ezzel azt mondta, keress egyet, hogy könnyű kitölteni, öntsük, és tiszta. Olyan nyilvánvaló, mint amilyennek látszik, meglepődne, hogy hány gyönyörű dekantáló fájdalmat kell használni!,
hogyan kell használni a dekantert
öntsön bort a dekanterbe úgy, hogy elérje az üveg oldalát. Ezt úgy szeretné megtenni, hogy több oxigén legyen kitéve a bor felületének. Az is nagyon jó, ha a dekantert a nyakon forgatják ugyanarra a célra.
mennyi ideig kell dekantálni a bort? A dekantálás 15 perctől 3 óráig tart, Az átlagos idő körülbelül 40 perc., Íme néhány példa:
- testes borok: ezek a borok a leghosszabb ideig tartanak, körülbelül 1-2 órát várnak
- olcsó borok: az olcsó boroknak gyakran szigorú oxigénre van szükségük az aromák javításához. Ezt úgy teheti meg, hogy kis mennyiséget Önt a dekantálóba, majd újra dugja a palackot, majd rázza meg, mielőtt a többit a dekantálóba öntené. Várjon körülbelül 20 percet.,
- régi vörösborok: a stílustól függően a legtöbb körülbelül 2 órát vesz igénybe
fény használata szűretlen vörösborok dekantálásához
néhány finom vörösbor üledéket tartalmaz (gyakori az idősebb vörösborokban). Lehetőség van a bor dekantálására, hogy eltávolítsa az üledéket.
az egyik módja egy rozsdamentes acél szűrő (például teaszűrő ) elhelyezése a dekanter tetején, hogy elkapja az üledéket.
az éttermekben népszerű másik módszer a palack nyaka alá helyezett gyertya használata, amely jelzi, hogy a bor üledékben van., Ezen a ponton egyszerűen abbahagyja az öntést.
A dekanter tisztítása
nem számít, mennyi vizet öblít át egy dekanteren, az idő múlásával továbbra is összegyűjti a látható lerakódásokat. Soha ne tegyen ecetet a dekantálóba, hogy megtisztítsa ezeket a lerakódásokat, különösen, ha kristály. Azt is javasoljuk, hogy használjon illatmentes szappant.
szabad módszer:egy nem fémes, bozontos szivacsot nyomjon le a nyakán, majd egy fakanállal nyomja az alját.
kap egy decanter cleaner: a decanter cleaning brush alapvetően egy hatalmas cső tisztító fogantyúval., Ha van egy bonyolult dekanter, hogy lehetetlen elérni egy eszköz, úgy szerzés néhány dekanter tisztító gyöngyök, amelyek nem egy közepesen jó munkát szűk helyeken. Ne feledje továbbá, hogy törölje le az összes finom üvegedényt polírozó ruhával.
a dekanter szárítása: egy nagy keverőedényt szárító törülközővel sorba állíthat, a dekantert fejjel a tálba helyezheti, vagy vásárolhat egy dekanter szárítót.
Standard Glass vs. Crystal Glass Decanters
Talán észrevetted, hogy különböző típusú üvegeket használnak dekanterek készítéséhez., A kristály tartósabb, ezért gyakran használják nagy művészi dekanterek készítésére, míg az üveg dekantálókat általában vastagabb falakkal és egyszerűbb formákkal készítik. Mindkettő jó választás. Természetesen óvatosnak kell lennie egy vékony falú, díszes alakú standard üvegdekanterrel (kivéve, ha boroszilikát üvegből készül). A két stílus másik fontos szempontja: ha azt tervezi, hogy a dekantert a mosogatógépbe helyezi, akkor a standard üveg valószínűleg jobb ötlet.
ólom alapú kristály ad nekem ólommérgezést?, Az ólom magas szintje ismert, hogy az ólmozott kristályüvegből alkoholba szivárog. Azonban az ólom mennyisége, amely a decanter borába kerül, hihetetlenül alacsony, tekintettel arra a rövid időre, amikor a bor érintkezik vele. Az ólom alapú kristály csak akkor válik problémává, ha hosszabb ideig (azaz legalább egy hétig) tárolja a folyadékot. Ezenkívül ólommentes kristályt is találhat.
mit használunk? A Wine Folly irodában standard üveg dekantálóink vannak. Szeretjük őket, mert könnyen használhatóak és tisztíthatók. Otthon, van egy növekvő gyűjtemény (decanter hoarder!,) kristály – és boroszilikát üvegdekanátorokból (ólommentes és ólommentes, szüreti és új).
utolsó szó: szüksége van még egy Dekanterre?
Ha az alábbi 4 ideológia bármelyikébe illeszkedik, a dekanter ideális:
- még mindig valódi könyveket vásárol.
- tetszik a borkészítés és a bortermelés kézműves eleme.
- hasznos művészet hűvös.
- a meditáció jó.
egyébként nem igazán. A bor dekantálásának számos módja van, amelyek nem feltétlenül tartalmaznak nagy üvegedényt., Az egyik, hogy a bort egy borospohárba öntik, oxigénnel való érintkezést kezdeményez a palack belsejében lévő tartalommal (ha elég sokáig vár, akkor dekantálódik).
továbbá, vannak bor levegőztetők, amelyek bevezetik a túl nagy mennyiségű oxigént a bor okozza, hogy lesz dekantált mire eléri a pohár. Végül, már több off-the-wall módszert is kipróbáltunk, beleértve a borosüvegek rázását vagy a bor keverőbe helyezését … és működnek!
mi a helyzet a borospoharakkal?,
sok különböző borospohár közül választhat, megtudja, melyik illik a legjobban az ivási stílusához.
Tudjon meg többet