- Sertés tekercs/Taylor sonka, tojás, pedig a sajt a legismertebb szendvics New Jersey-ben.
- ez egyedülálló a többi reggeli szendvicsek, hogy tartalmaz egy feldolgozott sertés termék a neve új mezek nem úgy tűnik, hogy egyetértenek.
- függetlenül attól, hogy sertéshúsnak vagy Taylor sonkának hívják, átjárási rítusnak tekintik.,
- Slater ‘ s Deli in Leonardo, New Jersey, megy keresztül 300 font sertés tekercs alatt egy forgalmas héten.
- látogasson el az Insider honlapjára további történetekért.
a következő a videó teljes átirata.
Taryn Varricchio: hat kör sertéstekercs fél hüvelyk vastagra szeletelve, a lapostetőre vetve, amíg a szélek ropogósak,két sült tojással és négy szelet sárga amerikai sajttal egymásra rakva, kemény kaiser tekercs között. Ez a vitatható, pácolt sonka tette legendává New Jersey-ben a sertéstekercset, a tojást és a sajtot.,
az ország más részein a reggeli szendvics jellemzően tojást, sajtot és valamilyen húst jelent. De a New Jersey-i Slater ‘ s Deli-ben a szendvics nem lenne teljes sertéshús nélkül, vagy…
Ralph Marotta Jr.: a Sertéstekercs egy füstölt sonka, amelyet már előfőztek, hogy az emberek reggeli szendvicsként esznek, és ez egy vallás New Jersey-ben, abszolút vallás. Az emberek megőrülnek érte.,
Taryn: A füstös, sós feldolgozott húst értékesített, mint ez, az izmos 6 kilós naplók darált sertéshús, hogy már fűszerezett, füstölt, főtt, mielőtt szállított delisle át New Jersey-ben.
Ralph: a sertéstekercset mindig a 8.sz. Így mindig ugyanaz a vastagság és ugyanaz a textúra. Ha túl vékonyra szeletelik, összezsugorodik a grillen, és nem lesz ugyanaz.
Taryn: annak ellenére, hogy a terméket előfőzték, Ralph három-négy percig látja a lapos tetején. Ralph: ha valaki azt kéri, jól sikerült, megvan a súlya tettem rá.,
Taryn: tehát ropogós lesz. Ralph: Igen, ez gyorsabban főz. Ezeket a réseket minden szelet mentén készíti. Ellenkező esetben a hús főzés közben felborulna. Eközben Ralph megsüt két tojást, és egyenként egy szelet sárga amerikai sajtot.
Ralph: ez egy régi trükk.
Taryn: egy kis víz, sok gőz.
Ralph: karóra. Elképesztő, ahogy megolvasztja a sajtot.
Taryn: mind a hat szelet sertéstekercs, tojás és sajt egy kemény kaiser tekercs közé kerül. Ha Ralphot kérdezed, a tojások a tetején vagy a sertéstekercs között mennek, de soha nem lent.,
Ralph: ha a tojást az aljára helyezi, amikor levágja, akkor csak az egész helyre esik. Kizárt, hogy együtt maradjunk. Tehát ezt így kell megtenni.
Taryn: Ralph A Taylor nevű sertéstekercs márkáját választja, ahol megkezdődik a hús valódi neve körüli vita. A történet szerint egy John Taylor nevű ember készítette az első sertéshústekercset, eredetileg Taylor elkészített sonkájának nevezte. Kénytelen volt eltávolítani a “sonka” szót a névből, mert nem felelt meg az 1906-os tiszta élelmiszerről és drogról szóló törvény által létrehozott sonka meghatározásának., Ezért úgy döntött, hogy inkább John Taylor eredeti Taylor sertéshúsának nevezi. Ezért a zavart.
ügyfél: Taylor ham-nak hívom.
ügyfél: sertés tekercs. Disznótortának hívom.
Vevő: anyám North Jersey, így nőttem fel Taylor sonka, sajt.
ügyfél: ha megnézi a csomagot, azt mondja Taylor, így ők a fajta jobb.
Taryn: mi a helyes válasz?
Ügyfél: ez sertés tekercs nekem.
Taryn: bár nincs hivatalos vonal, amely elválasztaná azokat az embereket, akik sertéshúsnak hívják, szemben azokkal, akik azt mondják, hogy Taylor sonka, Ralph szerint…,
Ralph: a vágóhíd általában. Woodbridge után disznóhús. Ha északabbra mész, mint Woodbridge, Taylor ham az. Ezt a vágást látom.
Taryn: felejtsd el, amit hívsz. Egy biztos: a Sertéstekercs, a tojás és a sajt a New Jersey-i rítus.
Liz Walsh: nem számít, milyen évszakban van, semmit sem tudnánk eladni, de tonna sertéshúst fogunk eladni.
Taryn: hány sertéstekercses esetet mondana egy hét alatt?
Ralph: nyáron, valószínűleg 50.
Taryn: 50 eset? Mennyit mérnek ezek?,
Ralph: 6 font, tehát heti 300 font.
Taryn: ez egy csomó sertés tekercs. Ez egy csomó feldolgozott hús.
Ralph: más szóval, nem sok egészséges ember jön ide. Az biztos.
nincs semmi igazán dió róla. Úgy értem, ez csak valami, hogy az emberek itt nőttek fel, és ez ragadt velük örökre. Érted, mire gondolok? És máshol nem kaphatod meg. Nincs más állam, ahonnan megkaphatná. Megvásárolhatja őket egy szupermarketben más államokban a csomagokban. Érted, mire gondolok? Az előre beállított csomagok, de ez nem ugyanaz.,
Producer: kaphatok tapsot?
Taryn: Whoo!
Producer: már egy ideje nem mondtam ezt.
Taryn: már egy ideje farmert viseltem.
Sertéstekercs, tojás és sajt. Woo-hoo! Rendetlennek tűnik! Oké. Első benyomásom, ismerős ez a szendvics, nagyon ismerős, hogy a New Jersey, de ez a dolog a legnagyobb sertés tekercs, tojás, sajt szendvics, amit valaha láttam. És megpróbálok megpróbálni, tudod, megenni egy jó, szilárd harapással.,
Ha még soha nem volt sertéstekercs, azt hiszem, meglepődne, hogy milyen sós, mert határozottan sósabb a szokásos sonka. És akkor is, ha a kanadai szalonnára gondolunk, és arra, hogy milyen vastag, az hasonlít rá, de egyben hús és saját termék is. Olyan, mint egy egyedülállóan sós, fűszeres, füstös íz, és ez a méh is akarja, hűha! Oké. A textúra szempontjából vastag. Kívülről kissé ropogós, de semmiképpen sem ropogós.
Producer: el tudod képzelni, hogy eszik az egész szendvicset?,
Taryn: hat szelet sertés tekercs sok. Normális esetben egy normál sertéstekercses tojás és sajt, amit láttam, két-három szelet, max. Aztán a tojásod, a sajtod, és tudod, megvan az egész teljes ételed, de hat szeleted van, ez önmagában egy étkezés. Bár élvezem a sertéstekercset, ezt, szeretned kell, hogy ilyen sok legyen egy szendvicsben.
Ügyfél: ez a gyermekkorom íze, azt hiszem, a legjobb módja annak, hogy elmagyarázzam. Tudod, anyám mindig otthon csinálta, vagy elmentünk a büfébe, és megszereztük. Tehát ez egy Jersey vágott.,
Taryn: kiképeztem magam erre a videóra, hogy sertés tekercset mondjak. Egyébként nyilvánvalóan Taylor ham.
gyártó: ez sertés tekercs.
Taryn: Ó, Istenem, Nicole.