Sushi egészségügyi kockázatok
sok kérdést kaptam a halak fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi aggályokról. Mint minden nyers étel esetében, bizonyos fokú az élelmiszer által terjesztett kórokozók kockázata, de a tenger gyümölcseivel a jelenlegi forró téma a szennyező anyagok. Alapvetően a “sushi jó neked” kérdésre adott válasz hangos “igen”, azonban bárki, aki halat eszik, különösen nyersen, tisztában kell lennie a lehetséges egészségügyi aggályokkal., A legutóbbi beszéd olyan szennyező anyag, mint például a nehézfémek, amelyek egyes halakban jelen lehetnek, különösen a nagyobb ragadozó halak, például a tonhal vagy a kardhal. Lényegében, minél magasabb az élelmiszerlánc egy hal,annál több szennyező koncentrátum. Míg a tanulmányok vadul lendülnek egyik vagy másik módon, nyilvánvalóan van bizonyos fokú nehézfém tartalom a nagyobb ragadozó halakban, de az egészségügyi kérdésekre kell összpontosítani, hogy milyen mértékben és mennyire rossz az Ön számára.,
a Szennyező anyagok
Köszönhető, hogy a potenciális szennyező anyagok, mint például a higany (valamint a kórokozók) a terhes nők mondtam, hogy elkerüljék a nagyobb, ragadozó hal, de minden nyers hús, ami azokat a legyengült immunrendszerű mondta, ne is. Mérsékelten azonban minden főtt tenger gyümölcsei nem csak biztonságosak, hanem egészségesek is, mivel általában a tengeri élelmiszerek jótékony táplálkozási profilja, valamint az Omega-3 zsírsavak jelenléte szükséges a megfelelő egészséghez. Egyéb szennyező anyagok nyomairól is beszámoltak (pl., PCB-k, égésgátlók) azonban a vizsgálatok nem mutatták olyan nagy koncentrációk jelenlétét, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy megbántsanak valakit, aki mérsékelten eszik a tenger gyümölcseit. Lényegében a bolygónk szennyezésével szennyezzük az óceánjainkat és a denizénjeinket is, egy olyan folyamat, amely visszafordítja az egész élelmiszerláncot, és végül hatással van ránk. A természetben előforduló anyagok (például a tengervízben lévő higany) szintén hozzájárulnak a halakban található szennyező anyagokhoz., Szerencsére az Orvostudományi Intézet közelmúltbeli jelentése arra a következtetésre jutott, hogy a tenger gyümölcsei fogyasztásának előnyei messze meghaladják a lehetséges kockázatokat, és bárki, aki aggódik a lehetséges egészségügyi aggályok miatt, jól tenné a cikk felülvizsgálatát. A New York Times egy nemrégiben megjelent cikke kiemeli a tonhal higanyszennyeződésének növekvő kockázatát, és bár ezt egy nemrégiben megjelent kereskedelmi csoport sajtóközleménye ellensúlyozta, a kutatást ismét támogatta a Newsweek magazinban közzétett cikk. Az egész érvet két blogbejegyzésben foglaltam össze: “még néhány higany a tonhalával?,”és ” tonhalvihar”, amit arra bátorítok mindenkit, hogy olvasson. Mint sok ételnél, a sushi evése valójában magában hordozza a szennyezéssel kapcsolatos szennyeződések fogyasztásának kis kockázatát, azonban mérsékelten, ez egy tökéletesen biztonságos étel. De ez azt mondta, kérjük, ne feledje, hogy más kockázatok is lehetnek.
kórokozók
a szennyeződésektől eltekintve a nyers tenger gyümölcsei lehetnek a különböző kórokozók, vírusos, bakteriális, valamint nagyobb parazita lények vektorai is. A megfelelő egészségügyi feltételeknek mindig teljesülniük kell, vagy bármely nyers étel esetleg megbetegítheti., Az Anisakiasis egy különösen csúnya és potenciálisan halálos fertőzés, amelyet mikroszkopikus lárva férgek okoznak, amelyek egyes tengeri lényekben élnek, amelyeket alapos főzéssel vagy bizonyos mélyfagyasztási technikákkal el lehet kerülni, amelyeket az Egyesült Államokban bizonyos sushi minőségű termékek esetében a törvény előír. Bár ritka, ez az egyik a sok kockázatok rejlő összes nyers tengeri élelmiszerek. Szerencsére a sushi betegségéből származó incidensek kevés és messze vannak., Több embert betegít meg az USA-ban a szennyezett termék, mint a sushi, tehát legalább most úgy tűnik, hogy a sushi purveyors fenntartja a megfelelő egészségügyi gyakorlatokat. Mielőtt megkérdezné, a galandférgek életciklusukban édesvízi szakaszt igényelnek, tehát mindaddig, amíg ragaszkodik a sósvízi halhoz, rendben kell lennie. Senki sem szabad soha enni Édesvízi Hal nyersen semmilyen körülmények között, mivel a parazita fertőzés kockázata drámaian megnő, mivel a nagyszámú édesvízi paraziták léteznek, az édesvízi ökoszisztéma sokkal jobb környezet a parazita lények számára.,
szerencsére a sushi ugyanolyan biztonságos, mint bármely más élelmiszer, mindaddig, amíg a megfelelő kezelési feltételek teljesülnek. Míg egyes egyéneknek lépéseket kell tenniük a jelenlegi állapotuk miatt felmerülő kockázatok minimalizálása érdekében, a legtöbb ember számára a sushi ugyanolyan biztonságos,mint nekünk. Hogy az említett, bölcs dolog, hogy ésszerű döntéseket, hogy hol fog enni sushi, és ha egy létesítmény úgy néz ki, mintha nem veszi a megfelelő óvintézkedéseket, akkor a legjobb elkerülni. Légy okos, és akkor nem kell probléma találni egy élvezetes, finom sushi étkezés.