a pasztőrözés magában foglalja a folyadék melegítését a baktériumok elpusztítására, hogy biztonságos legyen a fogyasztásra. A tejtermékekre gondolva a tej vagy a tejszín pasztőrözött, hogy eltávolítsa a potenciálisan káros mikroorganizmusokat vagy kórokozókat. A hőhőmérséklet 145°F-tól (áfa pasztőrözés) 280°F-ig (Ultra pasztőrözés) terjed, a hőmérséklettől függően különböző hőidőkkel. Bár a pasztőrözés során nem minden kórokozó szűnik meg, nagy számban csökken., Amikor a “nyers tej” kifejezést hallja, ez azt jelzi, hogy a tejet nem pasztőrözték, ami azt jelenti, hogy fennáll a veszélye a káros baktériumok fogyasztásának és a betegség kialakulásának.
pasztőrözött a tejföl?
a jó hír, feltételezve, hogy nem ellenzi a pasztőrözést, az, hogy a kereskedelemben kapható tejföl többsége pasztőrözött. Valójában nem láttunk pasztörizálatlan “nyers tej” tejfölt a meglátogatott élelmiszerboltokban., Amint azt egy korábbi cikkben a túró pasztőrözéséről írtuk, becslések szerint az Egyesült Államokban értékesített tej 1% – A vagy annál kevesebb pasztőrözött. Annak az esélye, hogy nem fog találkozni egy pasztőrözött tejföllel, hacsak nem keresi.
annak ellenőrzésére, hogy a tejföl pasztőrözött, gyakran a tartály jelzi” pasztőrözött tej ” a címkén. Ez általában ott található, ahol az összetevők szerepelnek, vagy a tartály elején., Ha nem szerepel a tartályon, a gyártók általában kijelentik, ha termékeiket pasztőrözik a webhelyükön. Az alábbiakban néhány népszerű tejföl márkához nyújtottuk a pasztőrözési információkat:
Daisy: Igen, termékeink pasztőrözött tejből és tejszínből készülnek.
Hood: minden tejfölös termék tenyésztett pasztőrözött tejet használ.
Horizon Organic: megerősítve “Igen” keresztül GYIK szakasz.
Tillamook: minden termék pasztőrözött tejet vagy tejszínt tartalmaz összetevőként.
Borden: minden konténer “pasztőrözött”.,
Organic Valley: az összetevők pasztőrözött tej és tejszín használatát mutatják.
Breakstone ‘ s: az összetevők pasztőrözött tej és tejszín használatát mutatják.
a pasztőrözött tejföl fogyasztásának veszélyei
a pasztőrözött tejtermékek fogyasztásának egyik legnagyobb problémája a terhes nők. A nyers tej tartalmazhat Listeria néven ismert baktériumot, amely súlyos betegséget vagy halált okozhat a baba számára. A születendő gyermek károsodása előfordulhat anélkül, hogy az anya betegség jeleit mutatná. Az anyáknak javasoljuk, hogy terhes állapotban távol maradjanak a nem pasztőrözött tejtermékektől., A nőknek konzultálniuk kell orvosával, hogy megtudják, milyen más ételeket kell elkerülni a terhesség alatt.
a pasztőrözött tejben található további baktériumok közül néhány az E. coli és a szalmonella. A nyers tej fogyasztása hasmenéshez, görcsösséghez, hányáshoz vezethet. Súlyosabb szinten a nyers tej veseelégtelenséget, bénulást, krónikus rendellenességeket, sőt halált is okozhat a Centers for Disease Control (CDC) szerint., Bár ezek súlyos orvosi problémák vagy mellékhatások, az adatok azt sugallják, hogy a nyers tejből származó élelmiszer-eredetű betegség minimális, az egyének számára pedig nem valószínű a halál.
jelentse ezt a hirdetést