találták ki, hogy a Brit vált egy teljes értékű alkalomból, hogy az Amerikaiak, tízórai lett a legjobb módja annak, hogy pazaroljam vasárnap., Ha megtaláljuk a megfelelő helyet, ahol órákat tölthetünk a barátok, a kávé, a véres Marys és a tojás között, akkor ez a déli rituálé jóról nagyra emelkedhet. Tehát a legjobb villásreggeliket keressük, függetlenül attól, hogy hová vezet ez az út. Ezen a héten az East Village-be megyünk, ahol Gabrielle Hamilton szilvája New York-i intézményévé vált.
az étterem
A New York-i étkezés könyörtelen világa tele van a világ legjobb szakácsainak halott éttermeinek csontjaival. Az 1999-es Prune megnyitása óta számos nagy horderejű étterem jött-ment., Tom Colicchiónak be kellett zárnia a Craftbart, Daniel Boulud dbgb Kitchen Bar, Alain Ducasse pedig 2012-ben Adour napjának nevezte. De James Beard díjnyertes séf és a New York Times bestseller szerzője, Gabrielle Hamilton kis East Village étterme még mindig tele van minden hétvégén, az emberek órákig várnak, hogy megünnepeljék szerény és finom ételeit.
A konyha
Hamilton étele magabiztos, egyszerű és jóllakott, de mégis sikerül egyszerre érdekesnek lennie., A menü nem csomagolt of-the-moment avokádó pirítós, vagy általános halom palacsinta, Ehelyett ez egy eklektikus mix. Az asztalhoz Rendelje meg a carbonarát—amelyet a menüben ír: “az olasz módja annak, hogy megkapja a szalonnatojásait”—, valamint egy tányér ricotta, gyümölcsökkel és diófélékkel, merveilles-lel tálalva (olyanok, mint a beignets). Azok, akik inkább egy édes reggeli kell választani a bolyhos holland stílusú palacsinta tetején tejszínhabbal, áfonya., Nehéz elrontani minden étel a sós oldalon, de a sült osztriga omlett remoulade különösen finom.
a villásreggeli középpontja lehet a Prune 11 véres Marys variációja, amelyek mindegyike piros csíkkal van ellátva,mert miért ne? Itt van a véres Bullshot vodkával, marhahúsleves, citrom, Worcestershire, Bloody Mary mix és tabasco. Vagy délnyugaton tequilával, chipotle paprikával és limével. Mindegyik finom és mentes Bloody Mary trükk találsz máshol., Persze, ott van egy darab marhahús, a Zöld-Tó (Véres Mária Tito vodka, wasabi), de nem érzi, ki az újdonság kedvéért, mint Guy Fieri betöltése a reggeli koktél annyi kandírozott bacon, ananász, paradicsom, olajbogyó, illetve alig lehet találni a módját annak, hogyan iszik a dolog.
A légkör
szilva nehéz bejutni., Mind abban az értelemben, hogy még frigid január vasárnap reggel talál csomagban-up New York-iak marás a járdán elöl vár, hogy egy asztal, és az a tény, hogy a kis tér asztalai vannak csomagolva együtt olyan szoros, navigálás az ülés viszont az átlagos étkező egy gumiember. De az intimitás élénken tartja az éttermet, mint örömteli pincérnők, akik különböző mennyiségű rózsaszín szélben öltöznek az emberiségen keresztül, hogy véres Marys fordulókat szállítsanak a tömegbe. Az ételtől a térig, a hangulatig, a szilva unfussy és fun. Ezért tart közel két évtizeddel a nyitás után., Mivel az éttermek nem élnek túl ilyen sokáig—függetlenül attól, hogy milyen jó az étel—, hacsak nem hoznak létre olyan légkört, ahol az emberek vissza akarnak térni lógni.