- Megosztás
- Tweet
- Pin
társkereső vissza a 14. században Nürnbergben, Németországban, Elisenlebkuchen kiállta az idő próbáját, mint Németország egyik legnépszerűbb és szeretett minden karácsonyi kezeli! Beleszeretsz ebbe az autentikus német Lebkuchen receptbe!
miután Németországban nőttem fel, ez a karácsonyi szezon, amikor a leginkább honvágyam van., A havas tájak, a díszek, a karácsonyi vásárok és az összes finom karácsonyi finomság … egyszerűen nem lehet legyőzni a karácsonyt Németországban. Németország egyik leghíresebb karácsonyi étele (és az egyik személyes kedvencem) az Elisenlebkuchen, és ez a német Lebkuchen recept, amit ma osztunk meg.
Lebkuchen egészen a 14. századi Németországig nyúlik vissza, ahol katolikus szerzetesek hozták létre őket. Készült kolostor pékségek, Lebkuchen benne méz, a különböző fűszerek, dió., Ezeknek az összetevőknek nemcsak szimbolikus vallási jelentése volt, hanem gyógyító tulajdonságaikért nagyra becsülték őket. Ezek az okos szerzetesek nemcsak rendkívül finom édes finomságot hoztak létre, hanem további felhasználást is találtak a közösség ostyáihoz: megnövelték az átmérő méretét, és a ragadós mézeskalács tészta alapjaként használták őket – tökéletes megoldás.
egy tömör édes élvezet egész Németországban a karácsonyi szezonban, Lebkuchen az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb az összes német ünnepi édesség., Vannak különböző német Lebkuchen, mindegyik különbözteti meg enyhe változások összetevők, különösen a felhasznált dió mennyisége. De a legértékesebb a Nürnberger Elisenlebkuchen. A cím regionálisan védett, így csak a Nürnbergben gyártott Lebkuchen értékesíthető. Az Elisenlebkuchen megkülönböztető jellemzője, hogy nem használnak lisztet, és nagyon magas a diófélék aránya, különösen a mandula és a mogyoró kombinációja.,
Nürnberg, Hóhíd (eredeti építmény 1457-ben)
Nürnbergi karácsonyi piac
mi a MÉZESKALÁCSGYÖKÉR, és miért van rá szükségem?
ezeknek a mézeskalácsoknak abszolút kritikus összetevője a mézeskalács fűszer. Ezeket nem lehet mézeskalács fűszer nélkül elkészíteni. Pont. Nem, Ha azt akarja, hogy valódi mézeskalács íze legyen. A Lebkuchengewürz pedig gyakorlatilag lehetetlen megtalálni itt az Egyesült Államokban, kivéve, ha elég szerencsés vagy ahhoz, hogy egy jól felszerelt német élelmiszerbolt legyen a közelben., Még az Amazon-nak is csak egy lehetősége van választani, drága, és nem vagyok biztos benne, hogy mennyire jó (frissítés: Itt van egy másik.) De ne félj, mert fedezlek!
itt van a házi készítésű Lebkuchengewürz receptje, a fűszerek abszolút varázslatos keveréke. Még akkor is, ha talál egy boltban vásárolt Lebkuchengewürz helyben vagy online, még mindig azt javaslom, hogy készítse el sajátját, mert százszor jobb! Gazdagabb, mélyebb, élénkebb íz., Ha hozzáadja ezt a házi készítésű Lebkuchengewürz-t bármilyen hiteles német recepthez, amely Lebkuchengewürz-t hívja, becsukja a szemét, és úgy érzi, hogy visszatért Németországba.
miért készítsek saját kandírozott citromot és narancshéjat?
gyakorlatilag mindenki, akit ismerek, utálja a boltban vásárolt citrushéjat. És teljes mértékben egyetértek. A cuccnak vegyszer íze van. Nem számít a márka, boltban vásárolt kandírozott citrom, narancshéj csak bruttó., Kár, mert sok karácsonyi pékáru cukrozott citrushéjat kér, és az emberek megveszik, mert úgy gondolják, nincs más lehetőségük. De van egy másik lehetőség. És ha valaha is halogatni, hogy a dolgok, mint a gyümölcs sütemények vagy német Lebkuchen, mert utálod, hogy a boltban vásárolt, kémiai ízesítésű cucc a műanyag tartályban, hadd mondjam el: házi kandírozott citrushéj egy 100% üzlet váltó. Nem csak az íze jó, az íze csodálatos, és ez teszi a pékáru íze még csodálatosabb!,
kérem, tegyen magának egy szívességet: tegye vissza a polcra a boltban vásárolt cuccot, és készítsen házi készítésű kandírozott citrushéjat (kattintson a receptre mutató linkre). Az életed örökre megváltozik!
Dél-Németországban nőttem fel, mindig vártam, amikor az Elisenlebkuchen elérhetővé vált. És akármennyire is jó a bolti vásárlás, várj, amíg megpróbálod a házi készítést!
ezeknek az Elisenlebkuchennek a textúrája és íze fenséges. Hosszú ideig tartanak, ízük csak annál jobb lesz, minél tovább ülnek, és az ízek megérnek., Egy igazán felejthetetlen német karácsonyi tészta, meg kell adni ezeket a hagyományos német Lebkuchen egy próbát!
hogyan készítsünk német LEBKUCHEN
ezt a német Lebkuchen receptet valójában nagyon könnyű elkészíteni. Ez egyszerűen az összes szükséges összetevő összegyűjtése, majd a többi szellő.
az előkészítési folyamat lépésről-lépésre készített fotói mellett a folyamatot is lefilmeztem, így a teljes folyamatot az elejétől a végéig videón keresztül láthatja! Néha segít a tiszta vizuális megjelenítésben., Nézze meg a videót az alján található recept mezőben.
egy oldalsó megjegyzés, itt van egy kis trivia a klasszikus zene szerelmeseinek. Én kifejezetten úgy döntött, Pachelbel Canon, mint a hátlap pálya. Tudja valaki kitalálni, mi köze Pachelbel van Nürnberger Elisenlebkuchen?
válasz: Pachelbel Nürnbergből származott. Gól!
oké, nézd meg a videót, hogyan lehet A hagyományos német Lebkuchen (Nürnberger Elisenlebkuchen)!
ha megnézte a videót, akkor egyenesen a Lebkuchen receptre görgethet.
egyébként kezdjük el!
használhat kézi keverőt vagy állvány keverőt., Helyezze a tojásokat egy nagy tálba, majd habosra verte a tojásokat.
adja hozzá a barna cukrot, mézet és vaníliakivonatot. Beat, amíg kombinált.
a kandírozott citrom-és narancshéjat nagyon finomra kell aprítani.
a legjobb módja annak, hogy egy tálba helyezzük őket, és dobjuk őket körülbelül 1/4 csésze all-purpose liszttel, hogy megakadályozzuk, hogy összeragadjanak.,
helyezze élelmiszer-feldolgozóba, és a pulse-t finomra aprítva tartsa.
ha igazán csodálatos eredményeket szeretne, készítsen saját kandírozott citrushéjat. Az íze csodálatos. Ez szuper könnyű, hogy ha egyszer már próbáltam, akkor soha nem kap a boltban vásárolt cucc újra! Itt van a recept házi kandírozott narancs, citromhéj.
adjuk hozzá a dióféléket, a sót, a sütőport, a Lebkuchengewürz-t és a kandírozott citromhéjat.,
ha stand mixert használ, használja a lapátrögzítőt, és kb. 2 percig verje közegen, amíg alaposan össze nem kombinálódik. Ha nem használ egy állvány keverő, verte erőteljesen egy fakanállal, amíg alaposan össze.
a keverék nedves lesz. Ha túl hideg ahhoz, hogy a oblaten-re merüljön, adjon hozzá még néhány mandula vagy mogyoró ételt.
alapvető elem Elisenlebkuchen vannak Backoblaten. Tudod kap Backoblaten három méretben: 90mm, 70mm és 50mm. 50MM többnyire kisebb tételek, mint a cookie-kat., Használhatja akár 90mm vagy 70mm a Lebkuchen attól függően, hogy milyen nagy szeretné őket. Amazon jelenleg a 70mm oblaten elérhető.
Alternatív megoldásként fehér közösség ostyákat is használhat.
Scoop a keverék egy részét a Backoblaten-re, simítva a tetejét, és csak egy kis szélét hagyva a perem körül. Helyezze őket egy bélelt sütőlapra.
300 F fokos előmelegített sütőben sütjük a Lebkuchen-t a középső állványon 25-28 percig. Távolítsa el, hagyja teljesen lehűlni.,
miután a Lebkuchen lehűlt, készítse el a mázot.
a csokoládé mázhoz adjuk hozzá a csokoládét és az olajat (ehhez kókuszolajat használok és szeretek), valamint egy kis tálat és mikrohullámú sütőt, alkalmanként megkeverve, amíg el nem olvad. Azonnal használni fogja, mivel megszilárdul. Ha ez nem szilárd fel egyszerűen melegítsük fel néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben.
a cukormázhoz egy kis tálban keverjük össze a porcukrot és a vizet, majd simára keverjük.,
hagyományosan a Lebkuchen e két mázzal készül, némelyikük természetes (máz nélkül). Csinálj, amit akarsz. A csokoládéval mártott Lebkuchen mindig is a kedvencem volt.
helyezzen egy huzaltartót egy sütilap fölé, hogy elkapja a csöpögéseket.
Dip a Lebkuchen a mázak, hagyta, hogy a felesleges csepegtető le, és forgalomba őket a huzal rack beállítani. Helyezzen három blanched mandula felét minden Lebkuchen-re, miközben a máz még nedves., Hagyja, hogy a mézeskalács zavartalanul üljön, amíg a máz teljesen be nem áll. Tartsa a mézeskalácsot légmentesen lezárt tartályban.
élvezze!
és ne felejtsük el, hogy néhány
hiteles paprika dió (német jeges mézeskalács cookie-k)
legjobb hiteles Stollen (német karácsonyi kenyér)
PIN me!,
Hiteles német Mézeskalács (Nürnberg Elisenlebkuchen)
Kimberly Killebrew
Utasítás
-
melegítsük Elő a sütőt 300 fok F.
-
Dobd a kandírozott citrom -, narancshéj körülbelül 1/4 csésze univerzális liszt tartani attól, hogy maradjunk együtt, majd impulzus egy élelmiszer-feldolgozó egészen finomra aprítva. Tegye félre.
-
egy nagy keverőtálban habosodásig verte a tojásokat. Adjuk hozzá a cukrot, a mézet és a vanília kivonatot, majd keverjük össze.,
-
adjuk hozzá az őrölt mandulát és mogyorót, sót, sütőport, Lebkuchengewürz-t és kandírozott citrom-és narancshéjat, majd alaposan keverjük össze. (A lapátrögzítővel ellátott állványkeverő segítségével körülbelül 2 percig üthet). A keverék nedves lesz, de ha túl vékony ahhoz, hogy az oblaten-re merüljön, adjon hozzá még néhány mandula vagy mogyoró ételt.,
-
a keveréket a Backoblaten-re lapítsa, simítsa le a tetejét, és csak egy kis helyet hagyjon a szélek körül. Állítsa őket egy bélelt sütőlapra.
- 25-28 percig sütjük a sütő középső állványán. Távolítsa el a sütilapot, majd hagyja teljesen lehűlni.
videó
Megjegyzések
Nutrition
- Share
- Tweet
- Pin