mik azok az olajbogyók?
az olajbogyó kicsi, ovális gyümölcs, közepén kemény, ehetetlen kővel, amelyet hagyományosan a Földközi-tengeren termesztenek, de Kaliforniában is. Jönnek különböző árnyalatú zöld és fekete, attól függően, hogy mikor felvette – Zöld, hogy éretlen, Fekete, teljesen érett.
miután felvette, az olajbogyót vagy olívaolajba készítik, vagy meggyógyítják, majd pácolják-különben nagyon keserű ízűek lehetnek., Ezután egészben fogyaszthatók (a kő eltávolításával vagy kimagozásával), vagy főzéshez használhatók. A fekete olajbogyó általában kevésbé keserű, mint a zöld olajbogyó.
az olajbogyókat sós lében, száraz sóban vagy vízben lehet kikeményíteni, ez pedig befolyásolhatja ízüket. Néha az olajbogyókat lúgos lúgos lúgos lúgos oldatban áztatják, de ez befolyásolhatja ízüket. Ezt általában a nagyobb kereskedelmi olajbogyó-termelők használják, de a kikeményedési folyamat nem jelenik meg az élelmiszer-címkéken, ezért nehéz meghatározni, hogy ezt a folyamatot használták-e.,
az olajbogyó íze és mérete a fajtától, a régiótól, valamint a páctól vagy a tölteléktől függően változik. Előfordulhat, hogy az országukból címkézett olajbogyókat, például spanyol vagy görög olajbogyókat talál, vagy de jobban ismeri az adott fajta nevét, például Kalamata, Liguria, Alfonso, Manzanilla vagy Nocellara.
az olajbogyó táplálkozási profilja
egy olajbogyó súlya körülbelül 4G, egy átlagos adag körülbelül 15g-20g vagy körülbelül 5 olajbogyó, ami körülbelül 30 kalória.,
az olajbogyó körülbelül 80% víz, de híresebbek a jó zsírtartalmukról. Az olajbogyó körülbelül 10-15% zsír, amely elsősorban egy egyszeresen telítetlen zsír, amelyet olajsavnak neveznek, amelyet számos egészségügyi előnyére vizsgáltak, beleértve a gyulladás és a szívbetegség csökkentését.
alacsony szénhidráttartalmúak (körülbelül 1, 25 g / 20g adag), amelyek nagy része rostból (körülbelül 0, 7 g / 20g) és cukor nélkül. Ezek alacsony rosttartalmú élelmiszerek, valamint alacsony fehérjetartalmú élelmiszerek, amelyek elhanyagolható mennyiségben vannak egy 20 g-os adagban (körülbelül 0,15 g).,
az olajbogyók jellemzően magas sótartalmúak, mivel pácolják vagy sós vagy sós vízben csomagolják őket, öt olajbogyóra körülbelül 0,5 g sót tartalmaznak. Az NHS felnőtteknek legfeljebb 6G sót, gyermekeknek pedig napi 2G-5g-t ajánl koruktól függően.
táplálkozási szempontból az olajbogyó jó forrása néhány mikrotápanyagnak, köztük az E-vitaminnak, a vasnak, a réznek és a kalciumnak.
Az E-Vitamin erős antioxidáns, amely segít megvédeni sejtjeinket az oxidatív károsodástól, és bizonyíték van arra, hogy ez a vitamin szerepet játszhat az elhízásban., A vörösvérsejteknek vasra van szükségük az oxigén mozgatásához a test körül, a réz pedig fontos szerepet játszik a szív egészségében, csökkentve a szívbetegség kockázatát. A kalcium a szervezet legnagyobb mennyiségben ásványi anyagok, valamint elengedhetetlen az erős csontok, fogak, szabályozó izom-összehúzódások, valamint gondoskodik arról, hogy a vérrögök általában.,
az olajbogyó magas a fitonutriensekben is, amelyek mindegyike saját egészségügyi előnyökkel jár, beleértve az oleuropeint is, amely csökkent rákkockázattal jár, de keserű ízt ad az olajbogyónak, a tirozolt, amely gyulladásgátló előnyökkel járhat, valamint az oleonálsavat a szív egészségének előnyeihez.
hogyan befolyásolja a feldolgozás az olajbogyó táplálását?,
A gyógyító folyamat távolítsa el néhány neveznek tartalom olajbogyó, de lében pácolt olajbogyó erjesztett, majd egyre több kutatás a pozitív probiotikus intézkedések következtében, ami viszont támogatja a jó emésztőrendszer egészségét.
mint már említettük, a természetes kikeményedési folyamat növeli sótartalmukat is.
mi az egészséges adagméret az olajbogyó számára?
15-20g, ami felnőttenként körülbelül négy-öt olajbogyó., Az olajbogyók meglehetősen sokoldalúak, vagy snackként fogyaszthatók, salátákhoz vagy főzéshez adhatók.
hogyan lehet megvásárolni a legegészségesebb olajbogyót
mindig olvassa el a címkét olajbogyó vásárlásakor, csak hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek hozzáadott extrák, például cukor vagy mesterséges aromák. Nincs hatalmas különbség a zöld vagy a fekete olajbogyó között, különösen azért, mert ilyen kis mennyiségben fogyasztják őket, ezért ne aggódjon túl sokat attól, hogy az egyik egészségesebb, mint a másik. Csak fordítson nagyobb figyelmet töltött olajbogyó vásárlásakor., A manchego-hoz hasonló sajttal töltött olajbogyók természetesen magas sótartalmúak, telített zsírtartalmúak és kalóriák lesznek, mint a fokhagymával vagy pimentóval töltött olajbogyók.
egészséges olajbogyó receptek
Vega olívabogyó-csomagolás mustárral vinaigretteRoasted édeskömény paradicsommal, olajbogyóval & potatoesspaghetti cseresznyeparadicsommal & fekete olívabogyó csészealasz stílusú marhahús stewItalian bab & olívasaláta
most olvassa el…
halloumi egészséges?A hummus egészséges?A tészta egészséges?,
Ez a cikk 2019.február 1-jén jelent meg.
Nicola Shubrook táplálkozási terapeuta, mind a magánügyfelekkel, mind a vállalati szektorral dolgozik. A British Association for Applied Nutrition and Nutrition Therapy (BANT) és a komplementer & Natural Healthcare Council (CNHC) akkreditált tagja. Tudjon meg többet a urbanwellness.co.uk.
minden egészségügyi tartalom bbcgoodfood.,a com-ot csak általános információk szolgáltatják, és nem szabad a saját orvos vagy más egészségügyi szakember orvosi tanácsainak helyettesítőjeként kezelni. Ha bármilyen aggálya van az általános egészségi állapotával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot a helyi egészségügyi szolgáltatóval. További információért lásd a weboldal Általános Szerződési Feltételeit.