A szüleim taktikája, hogy megakadályozzák, hogy gyorsételeket eszek, felperzselt földpolitika volt, hogy egyszerűen soha ne legyen “szórakoztató” étel a házban. Minden, amit ettünk, egy egészségügyi élelmiszerboltból származott, amely nem értékesített semmit finomított cukorral. A Cap ‘ n Crunch helyett édesítetlen azték crunch volt, az íztelen goo ropogós gabonaformája, amelyet mindenki a Mátrixban tart fenn., Valójában, egyre élelmiszer-szerkesztő valószínűleg sok köze van a tény, hogy elkezdtem főzni magamnak a kétségbeesés enni cookie-kat, sütemények, és a sajt, mint a barátaim.
Otthon salátaönteteket készítettek, nem vásároltak. Egyszerű trükkök, mint a pácolás szárny steak olasz öntettel, vagy locsolás francia hagyma leves por a pot sült, meg kellett tudni kínosan későn az életben., Csak nyolc évvel ezelőtt hívott meg Tom barátom vacsorára egy éjszakára, és annak ellenére, hogy február volt, bejelentette, hogy grillezni fog az erkélyen. Számomra akkor már egy nagyképű szakács az edzéseken, az igazi meglepetés az volt, amikor kihúzott egy csomag húst a hűtőből, majd egy üveg Ken Steakhouse olasz öntettel, és folytatta a kettő kombinálását.
Ryan Liebe
még soha nem láttam ilyet. Nem fogok hazudni, pokolnak tűnt—egy barna hülye rendetlenség -, de két sör később készen álltunk a grillezésre, majd egy sör után készen álltunk enni. Kiderült, hogy a hús szarvas volt, ami nem tetszik. Nem volt rá mód, hogy jó legyen, gondoltam. De az volt. A vékony szeletek meglepően karamellizálódtak, Miután mindkét oldalon néhány percig főztek, a kötszerek édességének köszönhetően, de egy kis ecetet is áztattak egy kis pillanat alatt., A legjobb az egészben, ahelyett, hogy a száraz, kemény szarvas vártam, az öltözködés tartotta pályázati és hozzáadott elég kövér, hogy ez néhány nagyon szükséges juiciness. Egy kis citrom volt az egyetlen fűszer, amire szükségünk volt.
az olasz öltözködési pác ragadt velem. Amikor Andrew Knowltonnal a júniusi Kiadvány Weeknight Grilling funkciójának receptvonaláról beszéltünk, jobban tudtuk, mint hogy kihagyjunk egy ilyen egyszerű, de zseniális lépést., A New York-i spiedies-re fordított, ahol az olasz pácolt húst nyársra csomagolják és grillezik. Általában puha tekercseken szolgálják fel őket, de nehéz volt nem enni a húst közvetlenül a nyársról, amint annyira lehűtötték, hogy csak kisebb égési sérüléseket okozzon.
Ha a szüleim ezt olvassák, kétlem, hogy meggondolnák, hogy megfosztanak-e cukros gabonától és polcos pudingcsomagtól. Csak azt fogják gondolni, hogyan neveltünk fel egy fiút, aki úgy gondolja, hogy rendben van a palackozott salátaöntet használata? Lehet, hogy Elveszett ügy, de legalább most jobban tudom.,