Campylobacter (Magyar)

mi az a campylobacter?

a Campylobacter olyan baktériumok (campylobacter baktériumok), amelyek gyakori oka az ételmérgezés kellemetlen rohamának. A csoport egyik leggyakoribb törzse a Campylobacter jejuni. Ha valami, amit eszik vagy iszik, tartalmazza a campylobacter baktériumokat, akkor megbetegszik, általában gastroenteritis, a belek fertőzése révén.

hogyan kap campylobacter-t?

a bél egyéb fertőző betegségeihez hasonlóan a campylobacter baktériumokat (baktériumokat) általában élelmiszerből szerezik be. Ezek megtalálhatók a nyers húsban, különösen nyers vagy nem főtt baromfiban, például csirkében, pulykában stb. A hús alapos főzése általában megöli a baktériumokat., A Campylobacter megtalálható nyers, nem pasztőrözött tejben vagy kezeletlen vízben is (beleértve a kezeletlen vízből készült jégkockákat is). A gombák és a kagylók esetenként campylobacter-t is tartalmazhatnak.

a campylobacter fertőzés gyakori oka a szennyezett víz fogyasztása utazás közben. Még akkor is, ha óvatos, hogy ne igyon csapvizet, lehet, hogy használja anélkül, hogy észrevenné. A jégkockákat például csapvízből készíthették,a salátás zöldségeket pedig gyakran csapvízzel mossák. Erről a helyzetről további információt A Traveller ‘ S Diarrhoea című külön betegtájékoztatóban talál., A Campylobacter egy a sok lehetséges baktérium közül, amelyek az utazók hasmenését okozzák.

háziállatok (beleértve a macskákat és kutyákat) és más, campylobacterrel fertőzött állatok is átadhatják Önnek a baktériumokat. Például a Campylobacter esetei a gazdaságok látogatása után fordultak elő. (Megjegyzés: fertőzött állatokban a campylobacter ritkán okoz tüneteket az állatok számára.)

mennyire gyakori a campylobacter?

a Campylobacter baktériumok (baktériumok) a leggyakoribb baktériumok, amelyek ételmérgezést okoznak az Egyesült Királyságban., A Public Health England beszámolója szerint Angliában és Walesben az esetek száma a 2016-os 52 381-ről 2017-re 56 729-re nőtt. Valószínűleg sokkal több olyan eset van, amelyet nem tesztelnek.

ki kap campylobacter-t?

a Campylobacter ételmérgezés bármely életkorú személyt érinthet. Gyakoribb lehet A következő országokban:

• azok az emberek, akik olyan fejlődő országokba utaznak, ahol a higiénia és az élelmiszer-higiénia kevésbé szigorú.
• haszonállatokkal dolgozó emberek.
• emberek, akik a húsiparban dolgoznak.

mik a campylobacter tünetei?,

a tipikus tünetek: hányinger, hasmenés és hányás, bár hányás nem mindig fordul elő. A hasmenés néha véres lehet. Görcsös gyomorfájdalmai is lehetnek, és magas hőmérséklet (láz) alakulhat ki. A tünetek általában a szennyezett étel elfogyasztásától vagy a szennyezett állattal való érintkezéstől számított 2-5 napon belül jelentkeznek. Néha azonban a tünetek megjelenése előtti idő (az “inkubációs időszak” néven ismert) lehet olyan rövid, mint egy nap vagy akár 11 nap.,

a legtöbb embernél a tünetek viszonylag enyhék és 2-3 napon belül javulnak. 10 érintett ember közül körülbelül 9 egy héten belül felépül a betegségből. Néha azonban a tünetek súlyosabbak lehetnek és / vagy komplikációk léphetnek fel. Ha a tünetek súlyosak, folyadékhiány léphet fel a szervezetben (kiszáradás).

a hasmenés és a hányás kiszáradást okozhat. Ha azt gyanítja, hogy gyermeke kiszáradhat, sürgősen orvoshoz kell fordulnia. A gyermekek, különösen a kisgyermekek, a csecsemők és a csecsemők nagyon gyorsan kiszáradhatnak és nagyon betegek lehetnek., Enyhe kiszáradás gyakori, és általában könnyen megfordítható iszik sok folyadékot.

a gyermekek és felnőttek dehidratációs tüneteivel kapcsolatos további információkért olvassa el a dehidratációnak nevezett külön betegtájékoztatót.

hogyan diagnosztizálják a campylobacter-t?

sokan felismerik az ételmérgezést a tipikus tünetekből. Ha tünetei enyhék, általában nem kell orvoshoz fordulnia, vagy speciális orvosi kezelést kell kapnia. Tehát előfordulhat, hogy campylobacter fertőzése van, amelyet nem “erősítettek meg”.,

bizonyos körülmények között azonban előfordulhat, hogy ételmérgezés esetén orvoshoz kell fordulnia (lásd alább, mikor kell orvoshoz fordulnia). Az orvos vagy a nővér kérdéseket tehet fel a közelmúltbeli külföldi utazással kapcsolatban, vagy bármilyen módon, amelyet esetleg szennyezett ételt vagy vizet fogyasztott vagy ivott. Általában azt is ellenőrzik, hogy vannak-e folyadékhiány jelei a szervezetben (kiszáradás). Ellenőrizhetik a hőmérsékletét, a pulzusát és a vérnyomását. Megvizsgálhatják a hasát (hasát) is, hogy bármilyen érzékenységet keressenek.

az orvos vagy a nővér kérheti, hogy gyűjtsön széklet (széklet) mintát., A széklet mintáját a laboratóriumba küldik tesztelésre. A Campylobacter megerősítést nyer, ha a baktérium (baktérium) megtalálható a székletmintában.

székletminta nem mindig szükséges. Kezelőorvosa valószínűleg javasolni fog egyet bizonyos helyzetekben, például:

• Ha Ön nemrég járt külföldön.
• ha nagyon rosszul van.
• ha vér vagy genny van a székletben (széklet).
• ha hasmenése egy hét után nem rendeződik.
• ha a közelmúltban kórházban volt, vagy antibiotikumos kezelést kapott.,
• ha önnek más betegsége van, különösen az immunrendszerét érintő betegsége.
• ha az orvos nem biztos abban, hogy ételmérgezése vagy bélfertőzése van (gastroenteritis).
• Ha az Ön feladata az ételek kezelése.

a székletminta nem mindig szükséges, mert sok esetben annak ismerete, hogy milyen csírája van, nem változtat a szükséges kezelésen. A campylobacter legtöbb esete önmagában is jobb lesz, még mielőtt a székletvizsgálat eredménye visszatérne.

mikor kell orvoshoz fordulnom?

gyermekek

ha gyermeke bármilyen okból gastroenteritisben szenved (beleértve a campylobacter által okozott esetleges ételmérgezést), orvoshoz kell fordulnia a következő esetekben:

• ha gyermeke 6 hónapos kor alatt van.
• ha gyermeke alapbetegségben szenved (például szív-vagy veseproblémák, cukorbetegség, koraszülés előzményei).
• ha gyermeke magas hőmérsékletű (láz).,
• ha gyanítja, hogy folyadékhiány alakul ki a szervezetben (kiszáradás) (lásd korábban).
• ha gyermeke álmosnak vagy zavartnak tűnik.
• ha gyermeke beteg (hányás), és nem képes a folyadékot leengedni.
• ha hasmenésükben vagy hányásukban vér van.
• Ha gyermekének súlyos hasi (hasi) fájdalma van.
• külföldön fogott fertőzések.
• Ha gyermekének súlyos tünetei vannak, vagy ha úgy érzi, hogy állapota rosszabbodik.,
• ha gyermeke tünetei nem csillapodnak (például 1-2 napnál hosszabb ideig hány, vagy olyan hasmenés, amely 3-4 nap után nem kezd el rendezni).
• ha vannak más tünetek, amelyek miatt aggódik.

felnőttek

Ha bármilyen okból (beleértve a campylobacter által okozott esetleges ételmérgezést) gastroenteritisben szenved, orvoshoz kell fordulnia az alábbi helyzetek bármelyikében:

• ha azt gyanítja, hogy kiszáradt.
• ha sokat hány, és nem képes a folyadékokat leengedni.,
• ha hasmenésében vagy hányásában vér van.
• ha súlyos hasi fájdalma van.
• ha súlyos tünetei vannak, vagy ha úgy érzi, hogy állapota rosszabbodik.
• ha tartósan magas láza van.
• ha tünetei nem csillapodnak – például 1-2 napnál hosszabb hányás, vagy olyan hasmenés, amely 3-4 nap után nem kezd el rendezni.
• külföldön fogott fertőzések.
• Ha Ön időskorú, vagy olyan egészségügyi problémája van, mint a cukorbetegség, epilepszia, gyulladásos bélbetegség, vesebetegség.,
• ha legyengült immunrendszere van például kemoterápiás kezelés, hosszú távú szteroid kezelés, HIV-fertőzés miatt.
• Ha Ön terhes.
• ha azt gyanítja, hogy ételmérgezést szenvedett éttermi vagy elvihető ételek fogyasztása miatt (lásd alább).
• ha vannak más tünetek, amelyek miatt aggódik.

mi a campylobacter kezelés gyermekeknél?

a legtöbb Campylobacter-ben szenvedő gyermeknek nincs szüksége speciális kezelésre., A tünetek általában néhány nap alatt javulnak, mivel immunrendszerüknek ideje van a fertőzés megszüntetésére. A campylobacterrel rendelkező gyermekeket általában otthon lehet gondozni. Időnként kórházi felvételre van szükség, ha a tünetek súlyosak, vagy ha szövődmények alakulnak ki.

a tünetek enyhüléséig általában a következőket javasoljuk:

folyadékok a kiszáradás megelőzése érdekében

ösztönözze gyermekét, hogy sok folyadékot vegyen be. A cél a kiszáradás megelőzése. A gyermeknek folytatnia kell a szokásos étrendjét és a szokásos italokat. Ezenkívül ösztönözni kell őket arra is, hogy extra folyadékot igyanak., Kerülje azonban a szénsavas italokat vagy a nagy mennyiségű koncentrált gyümölcslevet, mivel ezek súlyosbíthatják a hasmenést.

A 6 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek fokozott a kiszáradás kockázata. Ha gastroenteritis alakul ki, orvoshoz kell fordulnia. A szokásos módon ösztönözni kell a szoptatást vagy a cumisüvegeket. Előfordulhat, hogy a baba takarmány iránti igénye növekszik. Azt is tanácsolhatja, hogy adjon extra folyadékot (víz vagy rehidratáló italok) a takarmányok között.

rehidratáló italokat orvosa javasolhat a kiszáradás fokozott kockázatának kitett gyermekek számára (lásd fent, hogy ki lehet ez)., Gyógyszertárakból és receptre kapható tasakokból készülnek. Meg kell adni az utasításokat arról, hogy mennyit kell adni. A rehidratáló italok tökéletes egyensúlyt biztosítanak a víz, a sók és a cukor között. A kis mennyiségű cukor és só segít a víz jobban felszívódik a bélből (belek) a szervezetbe. Ha a rehidratáló italok bármilyen okból nem állnak rendelkezésre, győződjön meg róla, hogy folyamatosan vizet, hígított gyümölcslevet vagy más megfelelő folyadékot ad gyermekének. Ha szoptat, ezt ebben az időben folytatni kell., Fontos, hogy gyermeke rehidrált legyen, mielőtt szilárd táplálékot kapna.

ha gyermeke beteg (hány), várjon 5-10 percet, majd kezdje újra inni, de lassabban (például egy kanál 2-3 percenként). A fecskendő használata segíthet a fiatalabb gyermekeknél, akik esetleg nem tudnak kortyolni.

Megjegyzés: Ha gyanítja, hogy gyermeke kiszáradt vagy kiszáradt, orvoshoz kell fordulnia.

néha előfordulhat, hogy a gyermeket kórházba kell vinni kezelésre, ha dehidratáltak. .

mi a helyzet az élelmiszerrel?,

minden dehidráció kezelése után a lehető legáltalánosabban egyen. A kiszáradás kijavítása az első prioritás. Ha azonban gyermeke nem dehidrált (a legtöbb esetben), vagy ha a kiszáradást kijavították, ösztönözze gyermekét a normál étrendre. Ne “éhezzen” egy gastroenteritisben szenvedő gyermeket. Ez szokott lenni tanácsos, de most már ismert, hogy rossz. Tehát:

• A szoptatott csecsemőket továbbra is szoptatni kell, ha beveszik. Ez általában az extra rehidrációs italok mellett (fent leírt).,
• a palackkal táplált csecsemőket normál teljes szilárdságú táplálékkal kell táplálni, ha azt beveszik. Ismét ez általában az extra rehidrációs italok mellett (fent leírt).

A gyermekeknek szükségük van valamilyen gyógyszerre?

12 év alatti gyermekek számára nem adható a hasmenés megállítására szolgáló gyógyszer. Vonzó jogorvoslatnak tűnnek, de a súlyos szövődmények miatt nem biztonságosak a gyermekek számára. Azonban paracetamolt vagy ibuprofent adhat a magas hőmérséklet (láz) vagy fejfájás enyhítésére.,

Ha a tünetek súlyosak vagy több napig vagy tovább fennállnak, az orvos kérheti a hasmenés mintáját. Ezt a laboratóriumba küldik, hogy baktériumokat (baktériumokat, parazitákat stb.), beleértve a campylobacter-t is. Néha antibiotikum-gyógyszerre van szükség, ha a tünetek nagyon súlyosak vagy nem rendeződnek a várt módon. Ebben az esetben általában antibiotikumot, például eritromicint írnak fel.

A probiotikumok általában nem ajánlottak gastroenteritisben vagy bármilyen okból történő ételmérgezésben szenvedő gyermekek számára. Ez változhat, ha további kutatások azt mutatják, hogy hasznosak.,

az Antisecretory gyógyszerek egy újabb kezelési csoport. Úgy tervezték, hogy rehidratációs kezeléssel használják. Csökkentik azt a vízmennyiséget, amely a hasmenés epizódja során a bélbe kerül. Ezeket fel lehet használni a gyermekek, akik 3 hónaposnál idősebb. Racecadotril az egyetlen antisecretory gyógyszer áll rendelkezésre az Egyesült Királyságban abban a pillanatban, és csak receptre kapható. Skóciában nem kapható receptre, mivel úgy érzi, hogy még nincs elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy mennyire hatékony.

mi a campylobacter kezelés felnőtteknél?,

a tünetek gyakran néhány napon belül rendeződnek, mivel az immunrendszer általában törli a fertőzést. Időnként kórházi felvételre van szükség, ha a tünetek súlyosak vagy szövődmények alakulnak ki (lásd alább).

a tünetek enyhüléséig általában az alábbiakat javasoljuk:

folyadékok-sokat kell inni

a cél a folyadékhiány megelőzése a szervezetben (kiszáradás) vagy a kiszáradás kezelése, ha kialakult. (Megjegyzés: ha gyanítja, hogy kiszáradt, forduljon orvoshoz.,)

• mint durva útmutató, igyon legalább 200 ml-t minden vizes széklet után (hasmenés).
• ez az extra folyadék amellett, amit általában inni. Például egy felnőtt általában naponta körülbelül két litert iszik, de a forró országokban többet. A “200 mls minden vizes széklet után” ezen a szokásos mennyiségen kívül, amelyet inni fog.
• ha beteg (hányás), várjon 5-10 percet, majd kezdje újra, de lassabban inni. Például egy korty 2-3 percenként, de ügyelve arra, hogy a teljes bevitel a fent leírtak szerint.,
• még többet kell inni, ha dehidratált. Az orvos tanácsot ad arról, hogy mennyit kell inni, ha kiszáradt.

a legtöbb felnőtt esetében a hidratált állapotban tartandó folyadékoknak elsősorban víznek kell lenniük, ideális esetben tartalmazniuk kell néhány gyümölcslevet és levest is. A legjobb, ha nem fogyasztunk olyan italokat, amelyek sok cukrot tartalmaznak, mint például a kóla vagy a pop, mivel ezek néha súlyosbíthatják a hasmenést.

kis mennyiségű sót és cukrot tartalmazó rehidratáló italok ajánlottak olyan személyek számára, akik gyengék vagy 60 évesnél idősebbek, vagy akiknek alapvető egészségügyi problémái vannak., Tasakokból készülnek, amelyeket a gyógyszertárakból lehet megvásárolni. (A tasakok receptre is kaphatók.) Nem hagyják abba vagy csökkentik a hasmenést. Ne használjon házi készítésű só/cukor italokat, mivel a só és a cukor mennyiségének pontosnak kell lennie.

mi a helyzet az élelmiszerrel?

korábban azt tanácsolták, hogy “éhezzen” egy ideig, ha gastroenteritisben szenved. Most azonban tanácsos enni kis, könnyű ételeket, ha tudsz. Irányítsd az étvágyad. A sima ételek, például a teljes kiőrlésű kenyér és a rizs jó ételek, amelyeket először meg kell próbálni enni.

A felnőtteknek gyógyszeres kezelésre van szükségük?,

a hasmenés elleni gyógyszerek általában nem szükségesek. Bizonyos esetekben azonban a loperamid nevű gyógyszer ajánlott. A loperamid úgy működik, hogy lelassítja a bélműködést, és csökkentheti a WC-hez szükséges utazások számát. A loperamidot gyógyszertárakban lehet megvásárolni. A loperamid felnőtt adagja először két kapszula. Mindaddig, amíg a hasmenés folytatódik, egy kapszulát vehet be minden alkalommal, amikor laza mozgást végez, legfeljebb nyolc kapszulát 24 órán belül. A loperamidot azonban nem szabad öt napnál hosszabb ideig bevenni.,

Megjegyzés: Bár a loperamid általában biztonságos, néhány loperamidot szedő embernél nagyon súlyos bélproblémákról számoltak be. Ezek a problémák elsősorban olyan embereknél fordultak elő, akiknek súlyos bélgyulladása volt. Tehát ne használjon loperamidot vagy más hasmenés elleni gyógyszert, ha hasmenéssel vért vagy nyálkahártyát ad át, vagy ha magas hőmérséklete van (láz). Továbbá, bizonyos körülmények között az emberek nem szedhetik a loperamidot. A terhes nők nem szedhetnek loperamidot. Ezért a biztonságosság érdekében olvassa el a gyógyszerhez mellékelt betegtájékoztatót.,

a Paracetamol vagy az ibuprofen hasznos a magas hőmérséklet vagy fejfájás enyhítésére.

mint a gyermekeknél, néha antibiotikumos gyógyszerre van szükség a campylobacter kezelésére, ha a fertőzés súlyos. Erre akkor lehet szükség, ha a tünetek nagyon rosszak, vagy ha a fertőzés nem javul a várt módon. Például, ha a tünetek még egy hét után is fennállnak. Szükség lehet arra is, ha immunrendszere nem működik olyan jól, mint a normál-például kemoterápia miatt, vagy ha olyan betegsége van, mint az AIDS.

A Racecadotrilt felnőtteknél is alkalmazzák.,

vannak-e komplikációk?

a szövődmények nem gyakoriak az Egyesült Királyságban. Ezek nagyobb valószínűséggel a nagyon fiatal, vagy az idősek. Ők is nagyobb valószínűséggel, ha van egy folyamatban lévő (krónikus) állapot, mint a cukorbetegség, vagy ha az immunrendszer nem működik rendesen. (Például, ha hosszú távú szteroid gyógyszert szed, vagy kemoterápiás kezelést kap a rák ellen.)

lehetséges szövődmények a következők:

• só (elektrolit) egyensúlyhiány és folyadékhiány (dehidráció) a szervezetben. Ez a leggyakoribb szövődmény., Ez akkor fordul elő, ha a székletben (székletben) elveszített sókat és vizet, illetve ha Ön beteg (hányadék), nem helyettesíti a megfelelő folyadékbevitel. Ha sikerül sok folyadékot inni, akkor nem valószínű, hogy kiszáradás következik be, vagy csak enyhe lehet, és hamarosan felépül, amikor iszik. A súlyos kiszáradás a vérnyomás csökkenéséhez vezethet. Ez csökkent véráramlást okozhat a létfontosságú szervekben. Ha a kiszáradást nem kezelik, a vesék megsérülhetnek. Néhány ember, aki súlyosan kiszáradt szüksége van egy “csepp” folyadék közvetlenül a vénába., Ez kórházi felvételt igényel. Azok a személyek, akik nagyon fiatalok, idősek vagy terhesek, nagyobb a kiszáradás veszélye.
• reaktív szövődmények. Ritkán a test más részei “reagálhatnak” a bélben (belekben) előforduló fertőzésre. Ez olyan tüneteket okozhat, mint ízületi gyulladás (arthritis), bőrgyulladás és szemgyulladás (conjunctivitis vagy uveitis).
• a fertőzés más testrészekre, például a véráramba, a májba és a hasnyálmirigybe is átterjedhet; ez azonban ritka.,
• a tartós hasmenés szindrómák ritkán alakulhatnak ki – például:
• az irritábilis bél szindrómát néha ételmérgezés okozza.
• a laktóz intolerancia néha előfordulhat az ételmérgezés után egy ideig. Ez az úgynevezett “másodlagos” vagy “szerzett” laktóz intolerancia. Ez gyakoribb a gyermekeknél. A gyermek bélbélését a gastroenteritis epizódja károsíthatja. Ez a laktáz nevű kémiai (enzim) hiányához vezet, amely szükséges ahhoz, hogy a szervezet megemésztse a tejben lévő cukrot (laktózt)., A laktóz intolerancia a tej fogyasztása után puffadáshoz, hasi (hasi) fájdalomhoz, szél-és vizes széklethez vezet. Az állapot idővel jobb lesz, ahogy a bélbélés gyógyul.
• Guillain-Barré-szindrómát ritkán okozhat campylobacter-fertőzés. Ez egy olyan állapot, amely hatással van az idegek az egész test és a végtagok, ami gyengeség és érzékszervi problémák. További részletekért lásd a Guillain-Barré szindróma című külön betegtájékoztatót.
• egyes gyógyszerek hatásosságának csökkenése., Az ételmérgezés bármely epizódja során bizonyos gyógyszerek, amelyeket más körülmények vagy okok miatt szedhet, nem lehetnek olyan hatékonyak. Ennek oka az, hogy a hasmenés és / vagy hányás azt jelenti, hogy a gyógyszerek csökkentett mennyisége felszívódik a szervezetbe. Ilyen gyógyszerek például az epilepszia, a cukorbetegség és a fogamzásgátlás. Beszéljen kezelőorvosával vagy a gondozását végző egészségügyi szakemberrel, ha nem biztos abban, hogy mit kell tennie, ha más gyógyszert szed és ételmérgezést szenved.

hogyan lehet megakadályozni a campylobacter terjedését?,

Ha Ön (vagy gyermeke) campylobacterrel rendelkezik, a fertőzés másokra történő terjedésének megakadályozása érdekében a következőket javasoljuk:

• alaposan mosson kezet a WC-vel való érintkezés után. Ideális esetben használjon folyékony szappant meleg folyóvízben, de minden szappan jobb, mint senki. Mosás után megfelelően szárítsa meg. Ha gyermeke pelenkát visel, ügyeljen arra, hogy a pelenkák cseréje után, valamint az étel elkészítése, kiszolgálása vagy étkezése előtt mosson kezet.,
• ha bilit kell használni, viseljen kesztyűt, amikor kezeli, dobja a tartalmát a WC-be, majd mossa le a bilit forró vízzel és mosószerrel, majd hagyja megszáradni.
• ne ossza meg a törölközőket és a flaneleket.
• ne készítsen vagy tálaljon ételt másoknak.
• ha a ruházat vagy az ágynemű szennyezett, először távolítsa el a székletet (székletet) a WC-be. Ezután mossa le külön mosásban a lehető legmagasabb hőmérsékleten.
• rendszeresen tisztítsa fertőtlenítőszerrel a használt WC-ket., Törölje le-forró vízzel és mosószerrel-legalább naponta egyszer az öblítő kilincset, a WC-ülőkét, a fürdőszobai csapokat, a felületeket és az ajtófogantyúkat. Tartsa a ruhát csak a WC tisztításához (vagy használjon eldobható minden alkalommal).
• a hasmenés vagy a hányás utolsó epizódját követő legalább 48 órán át tartózkodjon a munkából, az iskolából, az egyetemről stb. Kerülje a kapcsolatot más emberekkel, amennyire csak lehetséges ez idő alatt.
• Élelmiszerkezelők: ha étellel dolgozik, hasmenése vagy hányása van, értesítenie kell munkáltatóját, és azonnal el kell hagynia az élelmiszer-kezelési területet., Ha a campylobacter megerősítést nyer, értesítse munkáltatóját, és tartózkodjon a munkahelyétől a hasmenés vagy hányás utolsó epizódját követő legalább 48 óráig.
• ha campylobacter-fertőzése van, és olyan veszélyeztetett embercsoportokkal dolgozik, mint az idősek, a rossz közérzet vagy a fiatalok, értesítse munkáltatóját.

megelőzhető-e a campylobacter?,

Az Egyesült Királyságban működő Foods Standards Agency megállapította, hogy a “4 Cs” segít megelőzni az ételmérgezést, beleértve a campylobacter által okozott ételmérgezést:

tisztaság

• tartsa tisztán a munkafelületeket és az edényeket.
• Mosd meg, majd száraz kezet rendszeresen, de különösen azután, hogy a wc-ben, mielőtt étel, kezelése után a nyers étel, mielõtt ‘kész enni az ételt.
• ne készítsen ételt másoknak, ha hasmenése vagy betegsége van (hányás).
• fedje le a sebeket vagy a kezeket vízálló vakolattal, mielőtt megérinti az ételt.,
• rendszeresen cserélje ki a mosogatórongyot és a tea törölközőt.

a campylobacter fertőzés elkerülése érdekében a háziállatok vagy állatok megérintése után, a gazdaságok meglátogatása után és a kertészkedés után is mosson kezet.

szakács

• győződjön meg róla, hogy alaposan főz ételt, különösen húst. Ez megöli a baktériumokat (baktériumokat). Az ételt egyenesen át kell főzni, középen pedig forrónak kell lennie.
• ha újrafűtjük az ételt, azt át kell főzni, és középen forrónak kell lennie.
• ne melegítse újra az ételt többször.,

ügyeljen arra is, hogy csak pasztőrözött vagy forralt tejet igyon, és kerülje a nem biztonságosnak vélt ivóvizet (beleértve a nem biztonságos vízből készült jégkockákat tartalmazó italok elkerülését is).

hűtés

• A hűteni vagy hűteni kívánt élelmiszernek kell lennie. Ha az ételt kihagyják a hűtőszekrényből, a baktériumok olyan szintre szaporodhatnak, amely ételmérgezést okozhat.
• a hűtőszekrényt 0°C és 5°C között kell tartani.továbbá ne hagyja szükségtelenül nyitva az ajtót.
• gyorsan hűtse le a maradék ételt, majd hűtse le., Ha kivesszük a főzőedényből, és egy sekély tartályba tesszük, az felgyorsíthatja a hűtési folyamatot.

keresztszennyeződés

Ez akkor fordul elő, amikor a baktériumok át élelmiszerek (gyakran nyers élelmiszerek), hogy más élelmiszerek. Ez akkor fordulhat elő, ha az élelmiszerek közvetlenül érintkeznek, ha az egyik étel a másikra csöpög, ha a kezed, vagy edények vagy berendezések-például kések vagy vágódeszkák – megérintik az egyik ételt, majd a másikat.

• mosson kezet, miután megérintette a nyers ételeket.
• külön nyers és főtt vagy “fogyasztásra kész” ételeket.,
• tartsa a nyers húst a hűtőszekrény alján lévő, zárható tartályban.
• ne használja ugyanazt a felületet vagy vágódeszkát nyers és fogyasztásra kész ételek készítéséhez.
• győződjön meg róla, hogy a nyers ételek elkészítése után a késeket és az edényeket megtisztítják.