Ansel korábban vezető cukrász volt a Daniel-nél, egy két Michelin-csillagos Francia étteremben New Yorkban. Később megnyitotta Dominique Ansel pékség SoHo, Manhattan. A Cronut 2013-as találmánya széles körben nyilvánosságra hozott jelenséggé vált, amelyet a Time magazin az év egyik legjobb találmányának neveztek.
A James Beard Awards 2014-ben az Egyesült Államok legjobb Cukrászának nevezte.
2015 áprilisában egy második boltot nyitott New Yorkban, Dominique Ansel pékség konyhájában, a rendelésre készült desszertek menüjével.,
Dominique Ansel Bakery London shopja 2016 szeptemberében nyílt meg a londoni Belgravia szomszédságában, és 2017 novemberében nyitott egy pékséget és egy éttermet Dominique Ansel 189-ben Los Angelesben.
a világ 50 legjobb étterme díjat Ansel a világ legjobb cukrász 2017-ben, így ő a legfiatalabb és az első cukrász Amerikában, hogy elnyerte a megtiszteltetés.,
2020 júliusában Ansel bejelentette, hogy bezárja pékségének londoni helyét, a Dominique Ansel Treeehouse-val együtt, mivel a COVID-19 járvány idején pénzügyi nehézségek merültek fel. Az utolsó hónap emlékére Ansel korlátozott ideig olyan termékeket reklámozott, mint a tejcsokoládé és a banán cronut, az úgynevezett “The Last Cronut”. 2020. szeptember 9-én Ansel azt is bejelentette, hogy Dominique Ansel pékségének helyét Los Angelesben, valamint Dominique Ansel 189-ét nem nyitja meg újra.