Ez az egyszerű csokoládé Soufflé minden csokoládé szeretőt elájul! A szuflés készítésének nem kell hihetetlenül nehéznek lennie. Csak egy jó utasításkészletre van szükséged, és egy részletes recepttel fedjük le, kiegészítve egy videó bemutatóval.
komolyan olvassa el ezeket az utasításokat. Van valami igazán olyan nehéz? Én vagyok extra wordy az utasításaimat, hogy segítsen át a terminológia. Olyan, mintha végig ott lennék, és a kezedet tartanám., Olyan büszke leszel magadra, amikor megteszed. Szóval menj! most! Melegítsünk egy kis tejszínt, olvasszunk egy kis csokoládét, ostorozzunk egy kis tojásfehérjét, összehajtogatjuk, és aztán bumm…ínyenc desszert. Megcsináltam.
milyen méretű ramekint kell használni csokoládé puding készítéséhez? Honnan tudom, milyen méretű a ramekin?
Ez a recept egy 8 uncia ramekin számára készült. Megállapítottuk, hogy ez az optimális méret egyetlen adaghoz. Nem biztos benne, milyen méretű a ramekin? Mérje meg! Töltsük fel egy kis vízzel, majd öntsük a vizet egy folyékony mérőpohárba. Tudni fogod, milyen méreted van.,
PRO tipp: ügyeljen arra, hogy kenje meg a ramekint! A ramekin zsírozása segít egyenletesebben sütni. A vaj a legjobban a ramekin zsírozására szolgál, amikor szuflét készít. Azt is megszórjuk egy kis granulált cukrot a vaj fölé, hogy a puding egy finom cukros kéreg, amely úgy néz ki, mint egy profi.
milyen csokoládét kell használni?
Ez a recept félig édes csokoládé chipset igényel. A csokoládé különböző minőségű, amely befolyásolja a végső ízt. Javasoljuk, hogy használjon jó minőségű csokoládé chipet, mint például a Guittard vagy a Ghirardelli., A csokoládé chips a legegyszerűbb lehetőség. Használhat egy félig édes sütőcsokoládét is, de fel kell vágnia. A csokoládé chips használatával megtakaríthatja a lépést. Ha egy tejcsokoládé szerető, ez a recept is működik tejcsokoládé chips, de néhány lehet találni, hogy egy kicsit túl édes.
mit jelent, ha merev csúcsokat igényel a tojásfehérjén?
bármilyen ízű Souffles megköveteli a tojásfehérjét, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki. Ezt meg lehet tenni egy kézi keverővel, egy állvány keverővel, vagy ha erős karja van, akkor egy huzal habverővel is megteheti., A merev csúcsok olyan tojásfehérjét ábrázolnak, amely megtartja alakját és nem omlik össze. Ha eltávolítja a habverő vagy habverővel, néhány GG fehér emelkedik fel, majd hozzon létre csúcsok. Ha rövid ideig tartanak, lassan összeomlanak, akkor puha csúcsokat hoztál létre. A merev csúcsok hosszú ideig tartják formájukat.
pro tipp: ügyeljen arra, hogy a tojásfehérjét óvatosan hajtsa a csokoládé keverékébe. Azt szeretné, hogy tartsa annyi a levegő, hogy már megverték a tojásfehérje, mint lehetséges. Légy gyengéd és türelmes. Ne keverje vagy keverje össze., Ügyeljen arra, hogy a keveréket összecsukja, hogy a levegőt tartsa.
nézze meg az alábbi videót, ahol Rachel végigvezeti Önt a recept minden lépésén. Néha segít a vizuális megjelenítésben, és mindig lefedjük a főzőshow-nkkal. A Facebook Facebook Watch vagy a Facebook oldalunkon található receptek teljes gyűjteményét megtalálhatja, vagy itt a weboldalunkon a megfelelő receptekkel.,
Könnyű Csokoládé Szuflé
12 ounces semi-sweet chocolate chips
-
Prepare four 8-ounce ramekins by greasing the bottom and sides with butter., Szórjon rá egy kis cukrot.
-
egy kis serpenyőben melegítse fel a nehéz krémet közepes lángon. Helyezze az apróra vágott csokoládét egy keverő tálba. Amikor a krém elkezd párolni, azonnal távolítsa el a tűzről, majd öntsük át a csokoládét. Hagyja állni néhány percig, majd keverje addig, amíg sima.
-
adjuk hozzá a vaníliát, csipet sót és tojássárgáját a csokoládéhoz, majd keverjük alaposan össze és simára. Tegye félre, hogy lehűljön.,
-
Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
-
helyezze a tojásfehérjét egy állványkeverő tálba. Ostor magasra, fokozatosan hozzáadva a cukrot, amíg a fehérek merev csúcsokat nem képeznek. Ez több percet vesz igénybe. Merev csúcsok jelenti, hogy kibír egy kanál vagy gumi kaparó, aztán húzza ki, majd a tojásfehérje formában egy kis önálló gazdaság csúcs helyett csak olvad vissza a helyére.,
-
Hajtsa be a tojásfehérje keveréket a hűtött csokoládé keverékbe, amíg elég jól kombinálódik. A hajtogatás azt jelenti, hogy gumi kaparóval / spatulával le kell kaparni az aljára, majd rá kell hajtani a tetejére, fordítva a tálat, ahogy megy. Tudni fogja, hogy kombinálódik, ha már nem látja a fehér tojás darabjait. Összecsukható tartja bolyhos, míg keverés megölné a bolyhosság. Öntsük az elkészített ramekineket.
-
tegye a sütőbe és zárja be az ajtót., Reduce the heat setting to 375 degrees. Bake for 15 minutes for small ramekins, and 25 minutes for larger ones.
Nutrition
Ez a recept első megjelent Az Otthon Szakács, szeptember 18, 2013