A legjobb sült padlizsán valaha! Ez olyan könnyű, hogy otthon, így sokkal jobb, mint a legtöbb étterem változat. A mi mágikus összetevő, akkor könnyen tökéletes eredményeket minden alkalommal!
ügyeljen arra, hogy kövesse fog akar másodperc Pinterest több nagy receptek!
nézzünk szembe vele. Gyakran van egy kis technika vagy speciális összetevők, amelyeket soha nem gondolna arra, hogy mindent helyesen szerezzen., Ez nem jelenti azt, hogy a receptet nehéz elkészíteni. Gyakran csak egy titkos összetevő vagy speciális technika van, amire szüksége van!
ehhez a recepthez egy kicsit mindkettő. Ön pan-fry vagy mély-fry? Használjon lisztet, tésztát vagy kenyeret? Mi van az olajjal? Mennyire forró a túl meleg, és kezelhetek-e egy HÉA sütő folyadékot anélkül, hogy sürgősségi orvosi ellátásra lenne szükségem?
kissé demisztifikáljuk a sütési folyamatot, és kezeljük az egyik kedvencemet: ropogós sült padlizsánt.,
padlizsán lehet, hogy néhány ember számára nem szerepel a “kedvenc zöldségek” listán, de soha nem volt senki, aki kikapcsolta ezeket a ropogós szeleteket!
A sült padlizsán jó az Ön számára?
maguk a padlizsánok nagyon tápanyag-sűrű gyümölcsök (igen, nem zöldség), rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, hogy mindent leküzdjenek a fejfájástól a depresszióig.
Ez is rostokban gazdag, amely kiválóan alkalmas a szív egészségére és emésztő egészségére, és hosszabb ideig tart (látom, nyári fürdőruha!).
Ez a” sült ” rész, amelyet általában azonosnak tekintünk azzal, hogy nem vagyunk egészségesek.,
kipróbálhatja helyette a sült padlizsánt, és hatékony, ha sült padlizsán parmezánt készít, vagy valami olyat, ahol a ropogós nem kritikus. A sütőbe sült módszer egyszerűen nem hozza létre ugyanazt a ropogást, így nem fogja kielégíteni a sült ételek vágyát ugyanúgy.
nem, nem ajánlom minden nap sült ételeket fogyasztani, mivel a futópad ideje nem képes teljesen ellensúlyozni a” sült ” részt.,
az egyébként alacsony zsírtartalmú ételekhez határozottan növekszik a zsír, amikor megsütjük, de a felesleges olaj felszívódását minimalizálhatja egy jó kenyér kiválasztásával és a sütési módszer megfelelő végrehajtásával.,
háromféle sütés: pan-sütés, ahol a pan alig borított olaj – jó, kényes dolgok, mint a rák, a sütemények, vagy vékony szelet csirke-vagy sertéshús; mély sütés több centi olaj – jó elemek, mint a sült krumplit, meg fánkot; de sekély-sütés, amely egy boldog közepes – jó dolgokat, mint a csont -, a csirke -, Meleg Víz, Kukoricakenyér, s ez a padlizsán recept.
néhány házi szakács, mint a rántott padlizsán, és úgy találom, hogy ez jól működik, ha egy tésztát és darabokat (nem szelet) padlizsán., A palacsinta vagy a tempura tésztához hasonló bevonat használatával a sült padlizsán receptjei, amelyek mély sütést tartalmaznak, ropogós, de sima külsőt eredményeznek.
személy szerint a padlizsánomon inkább egy további textúrát szeretek, amit csak megfelelő kenyérsütéssel és durva kenyérmorzsával értek el, és ez a technika sokkal jobban működik a sekély sütési módszerrel. A padlizsán egyik oldala mindig érintkezik a forró serpenyővel, amely segíti a főzés oldalát, és kovászos kéreget hoz létre. A kenyér elkészítheti vagy megtörheti a receptet.,
választhat egy könnyű kenyeret, így lehet sütni a padlizsánt liszttel, de nem hoz létre elég vastag bevonatot a padlizsán textúrájának kiegyensúlyozásához.
a kenyérem egy háromlépcsős folyamat, amely elég jelentős ahhoz, hogy megérje a sütés problémáját, de anélkül, hogy az edényt uralná., A panko zsemlemorzsa használata is, ahelyett, hogy sült padlizsánt készítene zsemlemorzsa nélkül, valójában kiegészíti a gyengéd padlizsán textúráját.
hogyan készítsünk sült padlizsánt?
az első lépés a padlizsán porozása kukoricakeményítővel, hogy a többi kenyérhez ragaszkodjon.
inkább kukoricakeményítőt használok liszt helyett, mivel 100% – os keményítő (szemben a liszttel, amely körülbelül 75%), és szuper ropogós lesz (ezt használják a ropogós Általános Tsao csirke számára a kedvenc Kínai éttermében).,
a kukoricakeményítő finomabb textúrájú is, ami azt jelenti, hogy jobban lefedi a felületet, és gyakorlatilag mindenhol segíti a tojásrudat. Először mindenképpen sózzuk meg a tojásokat, mivel a só segít lebontani a fehérjéket, és egy kicsit vékonyabbá tenni a tojásokat, így a padlizsán egy kicsit könnyebben bevonható.
a tojások segítenek a panko-t a padlizsánszeletekhez tapadni, és szeretek előfőzöttet használni, hogy extra fűszernövényeket és fűszereket adjunk hozzá. Az “olasz fűszerezés” a fokhagyma, a hagyma, a bazsalikom és az oregánó keverékét jelenti, és ezeknek az összetevőknek a földes minősége valóban növeli a padlizsán gazdagságát.,
most, hogy készen áll a sütésre, hagyja, hogy a padlizsán néhány percig megszáradjon. Ne hagyja ki ezt a lépést.
a felesleges nedvesség rendetlen és egyenesen veszélyes, ha forró olajjal van dolgunk. Azt is teszi, hogy a hőmérséklet túl sokat csökken, ha hozzáadja a padlizsánt, ami azt jelenti, hogy csökkenti a maximális ropogási tényező potenciálját.
a szárítási idő segít a bevonatnak jobban tapadni a padlizsánhoz főzés közben.
győződjön meg róla, hogy a serpenyője elég mély ahhoz, hogy az olajat és a padlizsánt tartsa, elég magas ahhoz, hogy az olaj biztonságosan fröccsenjen benne., Azt is javaslom, hogy egy egyenes oldalú serpenyőben, mivel a halászat a sült bitek ki egy lekerekített élű serpenyőben lehet trükkös üzleti, különösen, ha azt szeretnénk, hogy elkerüljék olajfolt (és tűzhelytüzek).
ehhez a recepthez növényi vagy más semleges ízű, magas füstpontú olajat használok, így biztonságosan 375 fokban tarthatja.
a forró olaj kényszeríti a nedvességet (gőzt) a padlizsánból, ami megakadályozza az olaj bejutását a padlizsánba. Ha az olaj nem elég meleg, vagy túlzsúfolja a serpenyőt, az olaj valóban belemerülhet a kenyérbe, és szomorú, zsíros rendetlenséget okozhat.,
ne kockáztasson magasabb hőmérsékleten, mivel nem akarja, hogy a külső barnuljon (vagy égjen), mielőtt a belső részek elkészülnek.
várható, hogy sok apró buborék veszi körül a padlizsánt, amint a szeleteket a serpenyőbe dobja.
Ez essek idő, ha a buborékok kezdenek egyre nagyobb és csökken jelentősen, akkor befejezi bronzosító fel ezeket a szépségeket a másik oldalon.
Ezek a nagy buborékok azt jelentik, hogy szó szerint kifogytál a gőzből – azon az oldalon, és a ködös-ville veszélye áll fenn., Tálalás előtt engedje le a papírtörlőt, mind a zsíros cseppek elkapására, mind a felesleges nedvesség eltávolítására.
sütés előtt meg kell hámozni a padlizsánt?
sokat kérdezem ezt a kérdést, mert azt hiszem, sokan feltételezik, hogy igen,de valójában inkább a padlizsánomat sütjük a bőrrel. A korábban említett vitaminok és ásványi anyagok nagy része a mély lila bevonat belsejébe szorult, a fiatal padlizsán bőre pedig főzés után tökéletesen gyengéd lesz.
hozzáad egy kis színt, és segít megőrizni a padlizsánszeleteket érintetlenül, ha a belső részek lágyulnak főzés közben.,
a sütés nem bonyolult folyamat, de van néhány alapvető szabály, amelyet követni kell. Mindig támogatom az egész “gyakorlat teszi a mestert” dolgot, különösen azért, mert a megfelelően végrehajtott sült ételek annyira rohadt jók!
csak Szállj be a konyhádba, és kísérletezz a sütés, a kenyérsütés és a falatozás különböző módszereivel.
a citrom préselése szinte minden sós sült edényt kiegészít, ezért feltétlenül próbálja ki itt, de sült padlizsánt marinara mártással is szolgálhat., Ha mindkettőt a tészta tetejére rakja, azt hiszem, hivatalosan is vacsorának hívhatja (bár ez is jó a maradék Antipasto salátával)!
sült padlizsán Receptjegyei:
tételes sütés-a padlizsánt tételekben kell szakácsolni, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot. Tartsa melegen a sült padlizsánt egy 200 fokos sütőben, papírtörlővel bélelt sütőlapra, miközben befejezi.
padlizsán tökéletesség – ha szedés ki padlizsán, válassza ki a legfrissebb megtalálja, és használja őket kevesebb, mint egy hét alatt. Keressen fényes, kövér példányokat, nem unalmas és ráncos példányokat., A kisebbek is előnyösebbek, mivel a nagyobbak általában érettebbek és potenciálisan keserűek.
keserű? – Észre fogod venni, hogy nem sózzuk elő a padlizsánt erre az ételre. Sok gondolat van arról, hogy szükség van-e sózásra, de az általános konszenzus az, ha friss, fiatal, szilárd padlizsánokkal foglalkozik, az idő előtti sózás nem szükséges.
a keserű gyümölcslevek kihúzása mellett, amely extra nedvességet ad, a sütés előtt foglalkoznia kell, a sózás megváltoztatja a padlizsán textúráját is., A legjobb, ha csak olyan padlizsánokat választunk, amelyeknek nincs szükségük az egész “ifjúsági” kezelésre.
Sült Padlizsán
▢ 1/3 Cup Cornstarch
Serve With:
- ▢ Lemon Wedges-Optional
- ▢ Jarred Marinara Sauce-Optional
- ▢ Sliced Mozzarella-Optional
Instructions
-
In a small shallow bowl, beat the egg with 1/4 teaspoon salt., További 2 külön sekély ételek, öntsük a kukoricakeményítő, panko zsemlemorzsa. Kotrás minden szelet padlizsán kukoricakeményítő, bevonat alaposan, majd óvatosan megérinti le a felesleges, majd a tojás keveréket, majd a panko morzsákat, nyomja meg őket, hogy segítsen nekik ragaszkodni. Helyezze át a bevont padlizsánt egy huzaltartóra, majd hagyja, hogy a bevonat 20 percig álljon.
-
Heat 1/2 inch olaj egy nehéz alsó, serpenyőben egyenes oldala 2 hüvelyk magas, hogy 375degrees. Sütjük a padlizsán szeleteket tételekben, 1 percig mindkét oldalon, vagy amíg aranybarna nem lesz., Transzfer papírtörlővel bélelt sütőlapra. Szezon további sóval, borssal. Forró padlizsán felett nyomja össze a citrom ékeket, vagy tetejére marinara mártással vagy mozzarellával, ha használja, tálaljuk.
rajongók is készült:
None found
további köretek és előételek!,
Csipkés Corn – Arany kukorica karján ringatott, egy gazdag házi puding, csak a megfelelő mennyiségű füstös szalonna a tetején ropogós morzsa feltét!
pirított spárga-tökéletesen finom és ízesített spárga!
sült fokhagymás spárga feta-lágy spárgával, fokhagymával, tökéletesen bevonva feta-val!
sült paradicsom – szüksége van egy kis olasz inspirációra vacsorára ma este? A sült paradicsom a jegy! Mindenki szereti őket, és csak 10 percet vesz igénybe a sütés.,