Wendy J. Dahl és Lauren Foster2
a nem szándékos testsúlycsökkenést tapasztaló idősebb felnőtteknek szükségük lehet tápanyagokban és kalóriákban gazdag élelmiszerekre a táplálkozási egészség helyreállításához.
-
az energiasűrű élelmiszerek adagonként sok kalóriát tartalmaznak. A kalóriák fehérjéből, zsírból vagy szénhidrátból származhatnak.
-
a tápanyag-sűrű élelmiszerek adagonként magas tápanyagtartalommal rendelkeznek. A tápanyag sűrű az élelmiszerben lévő vitaminok, ásványi anyagok és/vagy fehérje mennyiségére utal.,
egyes élelmiszerek energia-sűrűek lehetnek, és kevés tápanyagot biztosítanak, míg más élelmiszerek tápanyag-sűrűek lehetnek, de kevés energiát vagy kalóriát biztosítanak. Az idősebb felnőttnek, aki lefogyott, mind az energiát, mind a tápanyag-sűrűséget meg kell céloznia.
a cukorka energia sűrű, de nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat.
a spenót tápanyag sűrű, de kevés kalóriát biztosít.
a sajt mind energia, mind tápanyag sűrű.
az energia-sűrű élelmiszerek gyakran magas cukortartalmúak és zsírtartalmúak., Bár a liberális zsír étrend ajánlott az idősebb felnőtt, aki lefogyott, fontos, hogy sok az energia-sűrű élelmiszerek szolgált az idősebb felnőtt magas fehérje.
a zöldségek gyakran tápanyag-sűrűek, de a legtöbb energia sűrűsége alacsony. Javasoljuk, hogy zsírokat és szószokat adjunk a zöldségekhez, hogy növeljük ezeknek az élelmiszereknek az energiasűrűségét.,
Példa az Energia -, valamint Tápanyag-Sűrű Ételek:
-
tej
-
a Teljes zsírtartalmú sajtok
-
Krémes levesek
-
a Pudingot, Piték
-
a Tészta, zöldség -, tejszínes szósszal,
-
A húst a mártással
-
a mogyoróvajat
Lábjegyzet
Ez a dokumentum FSHN11-12, az egyik egy sorozat az Élelmiszer-Tudomány, valamint az Emberi Táplálkozás Osztály, UF/IFAS Kiterjesztését. Megjelent Május 2011. Felülvizsgált Január 2015. Látogasson el az EDIS weboldalára a http://edis.ifas.ufl.edu/címen.
, Dahl, PhD, adjunktus; Lauren Foster, BS; Food Science and Human Nutrition Department; University of Florida; Gainesville 32611.
az élelmiszer-és mezőgazdasági Tudományok Intézete (IFAS) egyenlő esélyű intézmény, amely kutatási, oktatási információk és egyéb szolgáltatások nyújtására csak olyan személyek és intézmények számára jogosult, amelyek faji, hitvallási, szín -, vallási, életkor -, fogyatékossági, nemi, szexuális irányultságú, családi állapot, nemzeti származás, politikai vélemények vagy hovatartozás tekintetében megkülönböztetésmentességgel működnek., További információ az UF/IFAS Extension kiadványok beszerzéséről, vegye fel a kapcsolatot a megye UF / IFAS kiterjesztési irodájával.
U. S. Department of Agriculture, UF/IFAS Extension Service, University of Florida, IFAS, Florida a & M University Cooperative Extension Program, and Boards of County Commissioners Cooperative. Nick T. hely, dean UF / IFAS kiterjesztés.