ezek a bélférgek elrejthetők a Sushi-ban, az orvosok figyelmeztetnek

mivel az anisakiasis esetei elterjedtek, tartsa szemmel ezeket a parazita tüneteket, miután nyers halat evett.,

Mint sushi, illetve más, nyers tengeri ételeket egyre népszerűbb a Nyugati országokban, az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy egy veszélyes parazita, hogy leselkedik a nyers hal, tintahal., A BMJ Esetjelentéseiben a portugál gasztroenterológusok beszámolnak egy 32 éves betegről, akit súlyos gyomorfájdalommal, hányással és egy hetes lázzal szállítottak kórházba. Amikor megemlítette, hogy nemrégiben sushit evett, orvosai gyanították az anisakiasist—egy parazita betegséget, amelyet apró férgek, fonálférgek okoznak, amelyek a gyomor, a nyelőcső vagy a bél falához kapcsolódnak.,

biztos, hogy endoszkóppal (hosszú cső, a végén kamerával) az orvosok képesek voltak észrevenni egy anisakis lárvát, amely a beteg duzzadt és gyulladt béléséhez kapcsolódik. Miután a férget egy apró hálóval eltávolították, a férfi tünetei megszűntek, és kiengedték a kórházból.

A bejelentett anisakiasis esetek több mint 90% – a Japánban történt, ahol a nyers hal a legtöbb ember étrendjének nagy része., De az élelmiszer-szokások világszerte bekövetkezett változásai miatt—és a sushi növekvő prevalenciája miatt-egyre inkább elismerték a nyugati országokban, Joana Carmo társszerzője, MD, a lisszaboni Egas Moniz Kórház gasztroenterológusa e-mailben mondta Az Health-nek.,

RELATED: 10 Hal Meg Kell Kerülni (Miért)

Mert ez, a szerzők azt mondják, az orvosok érdemes anisakiasis, mint egy lehetséges diagnózis a betegek, akik a tünetek, mint például a hasi fájdalom, hányinger, hányás, gyomor vérzés, bélelzáródás, fogazat, vagy hasi gyulladás, nemrég ettem nyers vagy nem kellőképpen hőkezelt hal. A fertőzés allergiás reakciókat, például kiütést, viszketést és anafilaxiát is okozhat.,

a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint néhány ember valóban bizsergő érzést érezhet az anisakis lárvával szennyezett tenger gyümölcsei után vagy közben.

“Ez valójában a féreg, amely a szájban vagy a torokban mozog” – állítja a CDC weboldala. “Ezek az emberek gyakran manuálisan kivonják a férget a szájukból, vagy felköhögik a férget, és megakadályozzák a fertőzést.”A parazita lenyelése néha hányást is okozhat, ami kiűzheti a férget a testből.,

ahhoz, hogy megkapja a legfontosabb táplálkozási történeteinket, iratkozzon fel az egészséges életmód hírlevelére

Ha ez nem elég bruttó, az anisakiasis nem az egyetlen nem kívánt critter, amelyről a nyers hal szerelmeseinek tudniuk kell. Februárban a kutatók megerősítették, hogy egy másik parazitát, a japán széles szalagférget találtak az alaszkai csendes-óceáni vad rózsaszín lazacban.

az ilyen paraziták elkerülésének legjobb módja a nyers hal teljes kivágása, a CDC szerint., Főzés hal 158 fok (70 Celsius fok), vagy hideg, nyers halat, -4 fok (-20 Celsius fok) minimum 72 órán keresztül is megöl minden paraziták, amelyek jelen vannak, Dr. Carmo-mondja.

de a bejelentett esetek száma alapján az anisakiasis még mindig ritka betegség—Dr. Carmo szerint a megfelelően képzett sushi szakácsok észlelhetik az Anisakis lárvákat. “Ezek súlyosan láthatóak a halakban” – mondja., Az élelmiszer-szakértők szerint a sushi megbetegedésének kockázata alacsony, különösen akkor, ha egy megbízható étteremből vagy egy FDA által jóváhagyott forgalmazótól vásárolja meg, és azonnal megeszi.

és természetesen még mindig sok előnye van annak, hogy a halakat—nyers vagy más módon—bevonják az étrendbe. Mindaddig, amíg orvosa konkrét okokból nem figyelmeztette Önt ellene, a legtöbb szakértő azt mondja, hogy a sushi általában egészséges választás.,

kapcsolódó: 21 egészséges tengeri receptek

Cynthia Sass, Rd, Health ‘ s contributing nutrition szerkesztő, azt javasolja, hogy a terhes, próbál teherbe esni, vagy egy legyengült immunrendszer kerülje a nyers hal. “Ezeknek az embereknek a parazita fertőzésének kockázata sokkal súlyosabb lehet” – mondja. “Az egészséges felnőttek, nem hiszem, hogy kell nix sushi vagy nyers halat teljesen, de nagyon válogatós a forrás—ne félj beszélni, hogy egy szakács, hogy kérdéseket tegyenek fel, hogy a nyers tengeri szállították, kezelni, s kész.,”

mint minden nyers ételnél, fontos tudni a kockázatokat és előnyöket, mielőtt ásni kezd. És ha utána rosszul érzi magát, feltétlenül említse meg kezelőorvosának a legutóbbi menüválasztásait.