US Pharm. 2007;32(12):HS-27-HS-32.
a fitoösztrogének az állati sejtekben és szervekben ösztrogénként működő növények által termelt nyomelem biokémikusok. Számos epidemiológiai vizsgálat arról számolt be, hogy összefüggés van a fitoösztrogének magas étrendi bevitele és bizonyos rákok alacsonyabb aránya, kardiovaszkuláris problémák és menopauzális tünetek között.1 Úgy gondolják, hogy a fitoösztrogének versenyezhetnek az ösztradiollal az intercelluláris ösztrogén receptorokhoz való kötődéshez., Bár még mindig nem meggyőző, tudományos bizonyítékok halmozódnak fel, amelyek arra utalnak, hogy a fitoösztrogének szerepet játszhatnak a krónikus betegségek megelőzésében.2 egy különösen erős bizonyíték arra utal, hogy hatékony lehet a prosztatarák megelőzésében és kezelésében, antiandrogén tulajdonságaik miatt.3
a fitoösztrogének viszonylag friss felfedezések, és a kutatók még mindig vizsgálják ezeknek az anyagoknak a táplálkozási szerepét olyan változatos anyagcsere-funkciókban, mint a koleszterin szabályozása és a posztmenopauzális csontsűrűség fenntartása.,
a fitoösztrogének elsősorban a flavonoidok osztályába tartoznak: ebben az osztályban a leghatékonyabbak a kumesztánok és izoflavonok (genistein és daidzein). A legjobban kutatott csoport az izoflavonok, amelyek gyakran megtalálhatók a szója és a vörös lóhere. Ezeknek az izoflavonoknak a felhasználása ugyanolyan, mint a szója, egyszerűen azért, mert az izoflavonok a szója.
a lignánt – amely nem flavenoid-fitoösztrogénként is azonosították. Ezeknek a biokémiáknak az ösztrogén tulajdonságai bizonyítottan az ösztradiol hormon szerkezeti hasonlóságainak köszönhetők., A fő típusú fitoösztrogének, lignánok mind példák fenolos fitoösztrogének. Más típusú molekulák (beleértve a növényi szteroidok és terpenoidok) bizonyították különböző ösztrogén aktivitás is; azonban ez a rövid cikk elsősorban a fitoösztrogének és azok egészségügyi előnyeit.4
a fitoösztrogének forrásai
bár az egyik vagy másik típusú fitoösztrogének sok különböző növényben fordulnak elő, csak bizonyos fajok tartalmaznak gyógyászati szempontból jelentős mennyiségeket., Az élelmiszernövények közül a hüvelyes magvak (bab, borsó), különösen a szójatermékek az izoflavonok legjelentősebb forrásai. A lenmag tartalmazza a legmagasabb teljes fitoösztrogén-tartalmat, amelyet szójabab és tofu követ. Az izoflavonok nagy koncentrációban megtalálhatók a szójabab-és szójababtermékekben (pl. tofu), míg a lignánok főként a lenmagban találhatók.
A tartalom különböző élelmiszerekben változik, egyes élelmiszereknek erősebb hatása van, mint másoknak. A tartalom ugyanazon élelmiszercsoporton belül változik, például a szójabab feldolgozásától és a felhasznált szójabab típusától függően., A listát azokról az élelmiszerekről, amelyek a fitoösztrogének tartalmaz, szója, bab, tofu, tempeh, szója ital, lenmag (len), szezámmag, búza, bogyók, zab, árpa, szárított bab, lencse, rizs, lucerna, mung bab, alma, sárgarépa, búzacsíra, ricebran, valamint szója, lenmag kenyér.4 napi bevitel 45 mg fitoösztrogének kimutatták, hogy jótékony stabilizáló hatása hormon egyensúly.
különböző fitoösztrogének is megtalálható számos gyógynövény, beleértve a vörös lóhere, fekete cohosh, lucerna, komló, édesgyökér, kurkuma.,4
humán ösztrogének versus Phytoestrogens
az emberi test által termelt három különböző típusú ösztrogén: ösztradiol, estrone, és az endogén ösztrogének néven ismert ösztriol termelődik a petefészkekben, a placentában, és kis mennyiségben a herékben. Az ösztrogén különböző metabolitjai is keringenek a vérben. Kémiailag a fentiek mindegyike szteroidként ismert. Néhány növényi mag (azaz gránátalma, datolyapálma) valójában kis mennyiségű ösztront tartalmaz, de sok fitoösztrogén nem szteroid., Az eddig ismert legfontosabbakat kémiailag coumestans, izoflavonok és lignánok vagy fenolos fitoösztrogének közé sorolják. Ezek nem azonosak a szteroidokkal, de elég közös vonásuk van, hogy befolyásolhatják az ösztrogén receptorokat és a hormon metabolizmusát a sejtekben. A lignánt nem szabad összetéveszteni a ligninnel, a merev fa polimerrel, amely felépítményt ad a növényeknek a szél és a gravitáció kezelésére.,5
hatásmechanizmus
Jelenlegi kutatás azt sugallja, hogy a fitoösztrogének lehet természetes szelektív ösztrogén receptor modulátor (SERMs),8, ami azt jelenti, hogy ők is kötődnek bizonyos ösztrogén receptorok bizonyos szövetekben, vagy aktiválása vagy le-szabályozó celluláris válasz. Az ösztrogénreakciós rendszer az ösztrogénreceptor (er-alfa) két formájából áll, amelyek kiemelkednek a mell-és a méhszövetben, és (er-béta) aktiválják a kardioprotektív és csontstabilizáló anyagcsere folyamatokat., Számos coregulátor működik együtt az ösztrogén vegyületekre érzékeny sejtek transzkripciós gépeinek szabályozására. Ennek eredményeként, az endogén ösztrogének koncentrációjától függően, valamint attól függően, hogy mely receptor komplexek aktiválódnak vagy leszabályozottak, a SERM-ek ösztrogén vagy antiösztrogén hatásúak lehetnek.
egyidejűleg úgy tűnik, hogy a fitoösztrogének csökkentik a mell-és méhszövetben kiemelkedő alfa-típusú ösztrogén receptorok (er alfa) aktivitását. Ez az egyik lehetséges mechanizmus a javasolt rákellenes hatásuk mögött.,
ezenkívül a felhalmozódó bizonyítékok azt sugallják, hogy a fitoösztrogének kedvezően befolyásolhatják az ösztrogén metabolitok egyensúlyát a szervezetben. A “rossz” metabolitok (16 alfa-hidroxi-ösztron, 4-hidroxi-ösztron és 4-hidroxi-ösztradiol) genotoxikusak és mutagének. A “jó” (2-hidroxi-ösztron) “rossz” metabolitok arányát egyre inkább markerként használják a rák kockázatának felmérésére. Az emberi emlőrákos sejtekben a növekedés szabályozására gyakorolt nem er-mediált hatásokat szintén dokumentálták a fitoösztrogének szerepe szempontjából ezekben a betegségekben.,6
fitoösztrogének és rák
az androgének és a prosztatarák közötti kapcsolat már régóta ismert, de az ösztrogének szerepe a prosztatarákban ellentmondásos kérdés volt.3 Ennek oka az, hogy a prosztatarák ösztrogénekkel történő kezelése a rák növekedésének gátlását eredményezi, másrészt az ösztrogénekről kimutatták, hogy mind a jóindulatú prosztata hiperplázia, mind a prosztatarák növekedésével járnak. Azt jelentették, hogy a japán férfiak, akik esznek szója alacsonyabb prosztata súlyok, mint a nyugati férfiak hasonló korú., Ennek eredményeként az étkezési ösztrogének mind előnyösek, mind károsak lehetnek a prosztata betegségére. Az új kutatások azt mutatják, hogy lehetséges, hogy ezeknek a vegyületeknek a prosztata betegségre gyakorolt jótékony hatásait olyan mechanizmusok közvetítik, amelyek nem érintik az ösztrogén receptort. A lehetséges mechanizmusok közé tartozik a tirozin és más protein kinázok, a 3-béta-hidroxiszteroid dehidrogenáz, a 17-béta-hidroxiszteroid-dehidrogenáz, az 5-alfa-reduktáz és az aromatáz gátlása. Mindezek a hatások kimutatták a fitoösztrogének.,6 arra a következtetésre jutottak, hogy az étkezési fitoösztrogének erős jelöltek a prosztata betegségekkel kapcsolatos védő vegyületek szerepére.7
a szója az 1990-es évek óta egyértelműen funkcionális élelmiszer a reflektorfényben. amellett, hogy kiváló minőségű fehérje, a szója ma már ismert, hogy megelőző és/vagy terápiás szerepet játszik számos krónikus betegségben, beleértve a szívbetegséget, a csontritkulást és a rákot.7
a szójababban több anticarcinogén-osztályt is azonosítottak, köztük proteázgátlókat, fitoszterolokat, szaponinokat, fenolsavakat, fitinsavat és izoflavonokat., Ezek közül az izoflavonok (genisztein és daidzein) különösen figyelemre méltóak, mivel ezeknek a vegyületeknek a szójabab az egyetlen jelentős táplálkozási forrása. Az izoflavonok heterociklusos fenolok szerkezetileg hasonlóak az ösztrogén szteroidokhoz, így kimutatták, hogy mind ösztrogén, mind antiösztrogén aktivitással rendelkeznek. Mivel gyenge ösztrogének, az izoflavonok antiösztrogénekként működhetnek azáltal, hogy versenyeznek az erősebb, természetesen előforduló endogén ösztrogénekkel (például 17-béta-ösztradiollal) az ösztrogén receptorhoz való kötődéshez. Ennek fontos következményei vannak az emlőrák kockázatának csökkentésére., Bár nem minden tanulmány egyetért epidemiológiai bizonyíték azt jelzi, hogy a délkelet – ázsiai populációkban élő nők, akik nagy mennyiségű szóját (10-50 g/nap) tartalmazó étrendet fogyasztanak, négy-hatszor csökkent az emlőrák kockázata az amerikai nőkhöz képest, akik rutinszerűen elhanyagolható mennyiségben fogyasztanak ebből a hüvelyesből (1-3 g/nap).8
fitoösztrogének (izoflavonok)csecsemőtápszerekben
az izoflavon bevitelének becslése a hagyományos japán étrendben 15-200 mg/nap. A magasabb dózisoknak való emberi expozícióra vonatkozó tudományos adatokat azonban nehéz megtalálni., Ennek ellenére körülbelül egymillió amerikai csecsemő évente nagy mennyiségű fitoösztrogént fogyaszt szója alapú képletben. Ezek a gyermekek legfeljebb 7000 nm/L plazma fitoösztrogén-koncentrációt tartanak fenn (szemben a felnőtt japán nők átlagosan 744 nm/L-jével).9 Egy nemrégiben készült theLancet tanulmány megállapította, hogy az átlagos napi expozíció fitoösztrogének baba formula volt hat-11-szer magasabb, mint egy hormonálisan aktív dózis felnőtteknél, és a plazmakoncentráció izoflavonok voltak mintegy 13.000-22.000-szer magasabb, mint az endogén ösztrogén koncentrációk a vizsgált csecsemőkben.,10
az egyetlen meggyőző jelentés a szója képletekre gyakorolt negatív reakciókról az allergiák miatt történt (a csecsemők becsült 3% -4% – a allergiás a szója).10
mindez arra a tényre utal, hogy az emberi szoptatás messze az emberi csecsemők táplálékának előnyös formája.
a National Institutes of Health egy hosszú távú nyomon követési tanulmányt szponzorál a szója csecsemőtápszer biztonságosságáról. A tanulmány egy “longitudinális retrospektív epidemiológiai” értékelés, amelyben a fiatal felnőtteket, akik csecsemőként szója tápszert fogyasztottak, összehasonlítják azokkal a fiatal felnőttekkel, akik csecsemőként tejalapú képleteket fogyasztottak., Értékelni fogják a csecsemőkortól a fogamzóképes éveikig terjedő bármilyen káros hatást.
a fitoösztrogének és a pajzsmirigyre gyakorolt hatásuk
a szója régóta ismert, hogy hatással van a pajzsmirigyre. A szója izoflavonjai (és más forrásokból származó flavonoidok) gátolják a pajzsmirigy-peroxidáz enzimet, amely részt vesz a pajzsmirigyhormon szintézisében. Ez a tanulmány a genistein és a daidzein gátló hatásait vizsgálta, amelyek a megfelelő jód hozzáadásával teljesen megfordultak., A magas fitoösztrogének, például a súlyosbított hypothyreosis vagy a golyva lenyelésének klinikai problémái jódhiányos vagy hypothyreoid egyénekben fordulhatnak elő.11
a Nemzeti Toxikológiai Kutatóközpont vizsgálóinak közelmúltbeli áttekintése megerősíti, hogy a jódhiány növeli a szója antithyroid hatásait, míg a jódpótlás megfordítja őket., Patkányokon végzett vizsgálatokban a genistein-dúsított étrend dózisfüggő módon csökkentette a pajzsmirigy-peroxidáz aktivitását; azonban a pajzsmirigy működésének egyéb paraméterei nem befolyásoltak (beleértve a trijodotironin, tiroxin és pajzsmirigy-stimuláló hormon szérumszintjét).12
összefoglaló és következtetés
A szójafehérje termékek jó helyettesítői lehetnek az állati termékeknek, mivel más babokkal ellentétben a szója “teljes” fehérje profilt kínál., A szójabab tartalmazza az emberi táplálkozáshoz nélkülözhetetlen összes aminosavat, amelyet az étrendben kell biztosítani, mert az emberi test nem képes szintetizálni. A szójafehérje termékek helyettesíthetik az állati alapú ételeket–amelyek teljes fehérjékkel is rendelkeznek, de általában több zsírt tartalmaznak,különösen telített zsírt. Sok rákos betegek, amelyek hormon kapcsolódó, mint a mell és a prosztatarák előnyös lesz az alacsony állati zsír étrend. Ennek eredményeként a szója termékek jó helyettesítők., Az FDA megállapította, hogy a négy napi szója adaggal rendelkező étrend akár 10%-kal csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjét, az úgynevezett rossz koleszterint, amely az erekben felhalmozódik. Ez a szám azért jelentős, mert a szívszakértők általában egyetértenek abban, hogy az összes koleszterin 1% – os csökkenése megegyezik a szívbetegség kockázatának 2% – os csökkenésével.
1. Adlercreutz H, fitoösztrogének és rák, Lancet onkológia. 2002;3:364-373.
2. Thompson LU, Boucher BA, Lui Z, et al., A Kanadában fogyasztott élelmiszerek fitoösztrogén-tartalma, beleértve az izoflavonokat, a lignánokat és a kumesztánt. Táplálkozás és rák. 2006;54:184-201.
3. Castle EP, Thrasher JB. A szója fitoösztrogének szerepe a prosztatarákban. Urol Clin Észak Am. 2002;29:71-81.
4. Mazur W, Adlercreutz H. természetesen előforduló ösztrogének az élelmiszerekben. Tiszta & alkalmazott Chem. 1998;70:1759-1776.
6. MacMahon B, Cole P, Brown J. az emberi mellrák etiológiája: áttekintés. J Natl Rák Inst. 1973;50:21-42.,
7. Adlercreutz H, et al. Phytoestrogens and Prostate Disease. J. Nutr. 2000;130:658S-659S.
9. Setchell KD. Exposure of infants to phyto-oestrogens from soy-based infant formula. Lancet. 1997;350:23-27.
10. Cantani A, Lucenti P. Natural history of soy allergy and/or intolerance in children, and clinical use of soy-protein formulas. Pediatric Allergy Immunology. 1997;8:59-74.
11. Doerge DR, Sheehan DM., Goitrogén és ösztrogén aktivitása szója izoflavonok Environ egészségügyi Perspect. 2002;3:349-353.