Fehérrépa zöldek

• gazdag karotinoid tartalmuk miatt a fehérrépa zöldek a WHFoods 8. legjobb a-vitaminforrásaként rangsorolják. Ezt a” TOP 10 ” státuszt a fehérrépa Zöldek esetében megerősítették egy nemrégiben készült tanulmányban, amely a keresztesvirágú zöldség leveleinek béta-karotin-és luteintartalmáról szól. A tanulmányban két fehérrépa—fajtát (és fehérrépa—zöldet) – Toppert és Alamót-elemeztek., Nem csak a béta-karotinban és a luteinben (két jól tanulmányozott és egészségkímélő karotinoidban) gazdagnak találták mindkét fajtát, de mindkét fajtánál jelentős koncentrációjú karotinoidokat találtak mind a felső, mind az alsó levelekben., Ez a megállapítás jó hír mindenki számára, aki élvezi, fehérrépa zöldje az étkezési terv, mert a levelek a növény— feltéve, hogy hibátlan, majd gazdagon zöld színű—szolgálhat kiváló forrásai a karotinoidok, beleértve a béta-karotin, ami a legkönnyebb karotinoid a szervezetnek, hogy átalakulhat a retinol formában a-vitamin (A-Vitamin, tápanyag profilt nyújt a további részletes információkat, valamint a karotinoidok, valamint vitamin A.,)
• a glükozinolátok egyedülálló kéntartalmú tápanyagok, amelyek jól ismertek a rákmegelőzéshez való kapcsolódásukról, valamint a sejtjeinkben a méregtelenítési folyamatok támogatására való képességükről. Míg a fehérrépa zöldek, mint a legtöbb keresztesvirágú zöldség, glükozinolátokban gazdagok, a fehérrépa-zöldekkel kapcsolatos legújabb tanulmányok azt sugallják, hogy egyedi lehetnek a keresztesvirágú zöldségek között sajátos glükozinolát összetételük szempontjából. Ezek a vizsgálatok azt mutatják, hogy a fehérrépa-zöldekben a leginkább bőséges glükozinolát a glükonapin, majd egy második glükozinolát, az úgynevezett glucobrassicanapin., Ezek a glükozinolátok adnak okot a tudósoknak arra, hogy a fehérrépa-zöldekre (és a fehérrépa) úgy gondoljanak, mint amelyek szorosabban kapcsolódnak a Brassica család növényeihez, mint például a repce (amely a repceolaj forrása), mint a brokkolihoz vagy a növényi csoport más tagjaihoz. Bár több kutatásra van szükség az egyedülálló glükozinolát-keverék egészségügyi jelentőségének a fehérrépa-zöldekben történő kimutatásához, ez az új információ még egy ok arra, hogy fontolja meg a fehérrépa-zöldek hozzáadását az étkezési tervhez, mint egyedülálló élelmiszer a tápanyag-támogatás lehetőségében.,
• mind a kilenc WHFoods keresztesvirágú zöldség kiváló tápanyag-kiegészítéseket tehet az étkezési tervhez. Ennek ellenére ennek a keresztesvirágú zöldségcsoportnak csak egy tagja ér el 10 különálló “kiváló” minősítést táplálkozási minősítési rendszerünkben—ez a csoport tagja a fehérrépa zöldek! A következő két legközelebbi keresztesvirágú zöldségünk a “kiváló” tápanyagértékek szempontjából a bok choy és a mustár zöldek (mindegyik nyolc “kiváló”minősítést ért el). Collard greens jelenik meg a következő a listán, hat értékelés ” kiváló.,”Pontosan melyik 10 tápanyagot kapják “kiváló” mennyiségben a fehérrépa zöldek? Ezek a K-vitamin, A-vitamin (formájában karotinoidok), C-vitamin, folsav, réz, mangán, rost, kalcium, E-vitamin, B6-vitamin.
• fontos, hogy ne főzzük túl a fehérrépa zöldjét. Egy nemrégiben készült kutatási tanulmány kimutatta, hogy a főzési idő akár 1 vagy 2 perces különbsége csökkentheti a teljes klorofilltartalmat, a teljes fenoltartalmat, valamint a fehérrépa-zöldek teljes antioxidáns kapacitását., Ebben a vizsgálatban a fehérrépa zöldeket blanszírozták, közvetlenül vízbe helyezve, amelyet korábban 194°F-re (90°C) melegítettek. A Whfoodsnál egy lépéssel tovább megyünk, elkerülve a vízzel való közvetlen érintkezést: a fehérrépa-zöldek gyors gőzölési módszerét részletesen ismertetjük a fehérrépa-zöldek előkészítésének Tippjeiben ebben a profilban.

WHFoods ajánlások

a fehérrépa-zöldeket a rendszeresen fogyasztott keresztesvirágú zöldségek egyikeként szeretné felvenni, ha a keresztesvirágú zöldségcsalád által nyújtott fantasztikus egészségügyi előnyöket szeretné kapni., Legalább napi 3/4 csésze keresztesvirágú zöldséget ajánlunk. Ez az összeg körülbelül 5 csésze hetente. Az optimálisabb beviteli mennyiség 1-1 / 2 csésze naponta, vagy körülbelül 10 csésze hetente. Használhatja a Vega tanácsadó segítséget kitalálni a legjobb keresztesvirágú növényi lehetőségek.

javasoljuk, gyors gőzölgő fehérrépa zöldek a maximális táplálkozás, íz. Vágja a zöldeket 1/2 hüvelykes szeletekre, hagyja legalább 5 percig ülni, hogy javítsa az egészséget elősegítő előnyöket, majd 5 percig gőzölje., Dobd el a mediterrán Öltözködésünkkel (lásd a tápanyagban gazdag módot a fehérrépa Zöld Szakácsához az alábbi hogyan élvezhetjük).

Ez a táblázat grafikusan részletezi azt a %DV-t, amelyet a fehérrépa-zöldek egy adagja biztosít minden olyan tápanyaghoz, amelynek jó, nagyon jó vagy kiváló forrása az élelmiszer-minősítési rendszerünk szerint. A fehérrépa zöldek által biztosított tápanyagok mennyiségére vonatkozó további információk megtalálhatók az élelmiszer-besorolási rendszer diagramjában., A fehérrépa zöldek részletes táplálkozási profiljához vezető link, amely több mint 80 tápanyagot tartalmaz, megtalálható az élelmiszer-besorolási rendszer diagramján.

• Egészségügyi Ellátások
• Leírás
• a Történelem
• Hogyan Válasszuk ki a Boltban
• Tippek a Felkészülés, majd a Főzés
• Hogyan kell Élvezni
• Egyedi Vonatkozik
• Táplálkozási Profil

Egészségügyi Ellátások

Ellentétben néhány társaik keresztes zöldség, répa zöldje nem a közvetlen hangsúly a legtöbb egészség-orientált kutatások., A fehérrépa-zöldeket azonban néha felvették a keresztesvirágú zöldségek hosszabb listájába, amelyeket összeillesztettek, és tanulmányozták az egészségügyi előnyök lehetséges típusainak meghatározása érdekében.

A fehérrépa-zöldek széles körű táplálkozási támogatása

amint azt korábban említettük ebben a profilban, a fehérrépa-zöldek több “kiváló” minősítést érnek el Élelmiszer-minősítési rendszerünkben, mint bármelyik keresztesvirágú zöldség., Tartalmazza a 10 “kiváló” minősítések zsírban oldódó vitaminok, vízben oldódó vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok; fehérrépa zöldek is tartalmaznak sokféle fitonutriensek, beleértve a karotinoidok, flavonoidok, glükozinolátok. Ha összekapcsolják a” kiváló “táplálkozási értékelés által elért fehérrépa zöldek azok “nagyon jó” és ” jó ” értékelés, akkor a végén 20 teljes értékelés, beleértve a magas pontszámokat rost, fehérje, és omega-3 zsírok. Röviden, a fehérrépa zöldek mérhető tápanyag-előnyökkel járnak a táplálkozási tudomány minden fő kategóriájában.,

A fehérrépa-zöldek Glükozinolát előnyei

mint minden eddig vizsgált keresztesvirágú zöldség, a fehérrépa (beleértve mind a leveleiket, mind a gyökereiket) egyedülálló kéntartalmú vegyületek forrásai, úgynevezett glükozinolátok. A keresztesvirágú zöldségekkel való jó érzés című cikkünkben a glükozinolátokról és azok kapcsolatáról nem csak a rák megelőzéséről, hanem a sejtjeink méregtelenítési folyamatainak támogatásáról is részletesen olvashat., A fehérrépa-zöldekkel kapcsolatos legújabb tanulmányok azonban azt sugallják, hogy ennek a keresztesvirágú zöldségnek kissé szokatlan glükozinolát profilja lehet más “feszítőkhöz” képest, mint például a brokkoli vagy a karfiol vagy a collard zöldek. E legutóbbi vizsgálatok szerint a fehérrépa-zöldekben a legtermékenyebb glükozinolát glukonapinnak bizonyul, amelyet egy második glükozinolát, az úgynevezett glucobrassicanapin követ., Ezek különösen glucosinolates adni a tudósok okok miatt gondolni, fehérrépa zöldje (illetve fehérrépa), mint az, hogy több, egymáshoz szorosan kapcsolódó, hogy Brassica családi növények, mint például a repce (amelynek a forrása a canola olaj), mint a brokkoli, valamint más tagok e növényi csoport., Ez még nem világos, hogy ez az egyedülálló glucosinolate profil fehérrépa zöldje (illetve fehérrépa gyökerek) fordítja a meghatározott egészségügyi ellátások, de gyanítjuk, hogy fehérrépa zöldje végül bizonyítottan egyedülálló egészségügyi támogatás miatt ez a tényező, ami nekünk még egy másik ok is tartalmazza ezt a különleges vegetáriánus-a mi étkezési terv.,

Antioxidáns Előnyeit, Fehérrépa Zöldje

Mivel a fehérrépa zöldje rangsorban a Top 5 Élelmiszerek, E-vitamin, a Top 10 Élelmiszerek béta-karotin, a Top 15 Élelmiszerek, a mangán, illetve a Top 20 Élelmiszerek C-vitamin, a végén egy lenyűgöző hozzájárulás antioxidáns tápanyagok ebből a növényi óta minden tápanyag felett már széles körben vizsgálták, s ismert, hogy a kritikus segít nekünk, alacsonyabb a kockázata a nem kívánt oxidatív stressz, illetve a krónikus betegségek (például, érelmeszesedés, valamint a rheumatoid arthritis), hogy a már hivatkozott, hogy a túlzott mértékű oxidatív stressz.,

az E-vitamin és a fehérrépa esetében érdekes megjegyezni, hogy a keresztesvirágú zöldség leveleiben a béta-tokoferol és a béta-tokotrienol tűnik az E-vitamin fő formáinak. Míg az élelmiszerekben található E-vitamin minden formája táplálkozási támogatást nyújt nekünk, általában hasznos számunkra olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek különféle formában biztosítják az E-vitamint, beleértve mind a tokoferolokat, mind a tokotrienolokat. A fehérrépa zöldek egyértelműen erre az alkalomra emelkednek!

a karotinoid antioxidánsok kutatása a fehérrépa zöldekben különösen erős., A béta-karotin és a lutein két karotinoid, amelyeket gondosan tanulmányoztak a növény leveleiben, és tudjuk, hogy bőséges mennyiségben vannak jelen mind a felső, mind az alsó levelekben. (Egyes növényekben a napfény szöge és a levelek elhelyezkedése miatt az alsó levelek egyes karotinoidok-köztük a lutein és a béta-karotin-lényegesen alacsonyabb koncentrációjúvá válnak. De ez a helyzet nem úgy tűnik, hogy a helyzet a fehérrépa növény, valamint a zöldek.) A kvercetin és a kaempferol antioxidáns flavonoidokat friss fehérrépa-zöldekben is azonosították.,

leírás

minden keresztesvirágú zöldség integrált táplálékot biztosít a táplálkozási kategóriák széles skáláján, és széles körű támogatást nyújt a testrendszerek széles skáláján is. A keresztesvirágú zöldségekről bővebben lásd:

• egészséges táplálkozás keresztesvirágú zöldségekkel
• jól érzi magát a keresztesvirágú zöldségekkel

a fehérrépa zöldek természetesen a fehérrépa növény levelei. Azt is néha hallani ezeket a zöldeket nevezik fehérrépa ” felsők.,”A kereskedelemben termesztett fehérrépa növények túlnyomó többségét elsősorban a gyökereikre, nem pedig a leveleikre termesztik, de bármely fehérrépa növény leveleit a jobban ismert gyökereik mellett élvezheti.

a fehérrépa a Brassica rapa nevű növénynemzetséghez / fajhoz tartozik. Ebben a csoportban sok fehérrépa-fajta található, amelyeket gyakran a gyökér színének megfelelően osztályoznak. Fehér gyökér fehérrépa közé fajták, mint a hógolyó, tojásfehérje, Tokyo Cross. A sárga / narancssárga gyökérrépa közé tartozik a Golden Globe, a narancssárga zselé és a Petrowski., Vörös gyökér fehérrépa közé tartozik a piros kerek, skarlát királynő, piros gyökér. A legtöbb, népszerű lila gyökér fajták fehérrépa-beleértve a lila felső fehér Globe, Royal Crown, Milánó-jellemző a gyökér, hogy van egy lila felső fele és egy alsó fehér fele.

a fehérrépa különösen érdekes kapcsolatban áll a rutabagákkal. Valahol az evolúciós folyamat mentén a fehérrépa (Brassica rapa) keresztezte keresztesvirágú növényi káposztát (Brassica oleracea), az eredmény pedig rutabagas volt., Előfordulhat, hogy több különböző tudományos kifejezések használt utal rutabagas, beleértve Brassica napobrassica, Brassica napus var. napobrassica és Brassica napus subsp. rapifera).

a fehérrépa különleges kapcsolatban állhat keresztesvirágú növényi repcemagjával (Brassica napus subsp. oleifera), talán legismertebb forrása a széles körben élvezett főzőolaj, repceolaj. Számos, a fehérrépa gyökereinek/zöldjeinek és repcemagjának glükozinolát-tartalmával kapcsolatos közelmúltbeli tanulmány különös hasonlóságot talált e két növény között glükozinolátjaik tekintetében.,

történelem

mint a legtöbb keresztesvirágú zöldség, fehérrépa és fehérrépa zöldek hosszú és földrajzilag változatos története. A fehérrépa nagyrészt több területen őshonos, köztük a Közel-Keleten, a Földközi-tenger egyes részein, Nyugat-Ázsiában és Kelet-Ázsiában. A fehérrépa-termesztés története Európában nyilvánvalóan sokkal később jött, és lehet, hogy a fehérrépa történetének ez a része, ahol a “fehérrépa” nevet kapta.”Ez a név valószínűleg a napus Latin szóhoz, valamint a régi angol turnepe szóhoz kapcsolódik-amelyben láthatja a “turn” szót.,”Ez a szó története van értelme, hogy egyes kutatók, mert a sok fajta fehérrépa gyökerekkel, amelyek mind kerek, enyhén megnyúlt, mintha ezek a gyökerek már fordult, lekerekített egy eszterga.

A világszerte és az USA-ban termesztett fehérrépákat elsősorban a gyökereik, nem pedig a leveleik miatt termesztik. Az olyan államok, mint Kalifornia, amelyek meglehetősen nagy mennyiségű keresztesvirágú zöldséget termesztenek, nem hajlamosak nagy számú fehérrépa termesztésére, Kaliforniában a fehérrépa-növények teljes területe általában kevesebb, mint 500., Az Egyesült Államokban fogyasztott fehérrépa nagy részét Kanadából és Mexikóból importálják. A fehérrépa termesztésének hosszú története van Skandináviában, az Egyesült Királyságban és Ázsia egyes részein, beleértve Japánt és Kínát is.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

a fehérrépa zöldek általában a gyökereikkel együtt kaphatók. Keresse meg a zöldek, amelyek hibátlan, ropogós, mély zöld színű.

A Whfoodsnál ösztönözzük a tanúsított organikusan termesztett élelmiszerek vásárlását, a fehérrépa zöldek pedig nem kivétel., Az ökológiai élelmiszerekkel mint csoporttal kapcsolatos ismételt kutatási tanulmányok azt mutatják, hogy a szennyező anyagoknak, például a peszticideknek és a nehézfémeknek való kitettség valószínűsége jelentősen csökkenthető a tanúsított ökológiai élelmiszerek, köztük a fehérrépa-zöldek megvásárlásával. Sok esetben előfordulhat, hogy talál egy helyi ökológiai termelőt, aki fehérrépa zöldeket értékesít, de hivatalos ökológiai tanúsítást nem kért sem az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumán (USDA), sem egy állami ügynökségen keresztül. (Az államilag minősített bioélelmiszereket kínáló államok közé tartozik Kalifornia, New York, Oregon, Vermont és Washington.,) Ha azonban egy nagy szupermarketben vásárol, akkor az organikusan termesztett fehérrépa-zöldek legmegbízhatóbb forrása nagyon valószínű, hogy fehérrépa-zöldek, amelyek az USDA szerves logót mutatják.

Ha fehérrépa zöldeket vásárolt, gyökerekkel rögzítve, távolítsa el őket a gyökérből. Tárolja a gyökereket és a zöldeket külön műanyag zacskókban, a lehető legtöbb levegőt távolítva el a zsákokból. Helyezze hűtőszekrénybe, ahol a zöldeknek körülbelül 4 napig frissnek kell lenniük.

itt van néhány háttér arról, hogy miért javasoljuk a fehérrépa zöldek hűtését., Az élelmiszerek tárolásakor négy alapvető tényező befolyásolja tápanyag-összetételét: a levegőnek való kitettség, a fénynek való kitettség, a hőnek való kitettség és a tárolás időtartama. A C-Vitamin, A B6-vitamin és a karotinoidok jó példák a hőre nagyon érzékeny tápanyagokra, ezért az élelmiszerből való veszteségük valószínűleg hűtéssel lelassul.

Tippek a főzéshez és főzéshez

Tippek a fehérrépa-zöldségek elkészítéséhez

öblítse le a fehérrépa zöldeket hideg folyó víz alatt. Vágja a zöldeket 1/8 hüvelykes szeletekre a gyors, sőt főzés érdekében.,

A tápanyagban gazdag módon főzés fehérrépa zöldek

javasoljuk gyors gőzölgő fehérrépa zöldek a maximális táplálkozás, íz. Gyors Gőzölgő—hasonló Egészséges Lábas, Gyors Forró, a többi ajánlott főzési módszerek—a következő három alapvető főzés iránymutatások, amelyek általában társított étel tudományos kutatás a jobb tápanyag visszatartás. Ez a három iránymutatás a következő: (1) minimális szükséges hőhatás; (2) minimális szükséges főzési időtartam; (3) minimális szükséges élelmiszerfelülettel való érintkezés főzőfolyadékkal.,

a gyors gőzrépa zöldekhez töltse fel a gőzös edény alját 2 hüvelyk vízzel. Miközben várja, hogy a víz gyorsan forraljon, vágja le a zöldeket. Gőz 5 percig, majd dobálják a mediterrán öltözködés, amely magában foglalja a 1 TBS citromlé, 1 közepes gerezd fokhagyma (préselt vagy apróra vágott), 3 TBS extra szűz olívaolaj só, fekete bors ízlés szerint . Top kedvenc opcionális összetevők.

hogyan kell élvezni

néhány gyors adag ötletek

• tálaljuk Egészséges pirított fehérrépa zöld fűszerezett néhány szójaszósz, citromlé, cayenne bors.,
• készítsen egy egyszerű ételt egy kis déli inspirációval. Tálaljuk főtt fehérrépa zöld bab, rizs.
• egészséges sauté fehérrépa zöldek, édesburgonya és tofu, és tálaljuk mellett a kedvenc gabona.
• vegetáriánus lasagna készítésekor a spenót mellett fehérrépa-zöldséget is használjon.

Ha még több receptet és módot szeretne a fehérrépa zöldjének tápanyagban gazdag módon történő elkészítéséhez, érdemes lehet felfedezni a világ legegészségesebb Élelmiszerkönyvét.,

egyéni aggodalmak

fehérrépa zöldek és goitrogének

előfordulhat, hogy a fehérrépa zöldeket olyan élelmiszerként írják le, amely “goitrogént” vagy “goitrogén” ételt tartalmaz.”Ezen a területen hasznos információkért – beleértve a WHFoods ajánlásainkat is-kérjük, olvassa el cikkünket Mi a goitrogének és mely élelmiszerekben találhatók?

Táplálkozási Profil

Fehérrépa zöldje kitűnő forrása a K-vitamin, A-vitamin (abban a formában, béta-karotin), C-vitamin, folsav -, réz -, mangán -, élelmi rost, kalcium -, E-vitamin valamint a B6-vitamin., Nagyon jó forrása a kálium, magnézium, pantoténsav, B2-vitamin, vas és foszfor. Továbbá, ezek egy jó forrása a B1-vitamin, omega-3 zsírsavak, niacin, fehérje.

Bevezetés Az élelmiszer-minősítési rendszer Diagramjába

annak érdekében, hogy jobban segítsünk azonosítani azokat az ételeket, amelyek magas tápanyagkoncentrációt mutatnak az általuk tartalmazott kalóriákhoz, létrehoztunk egy élelmiszer-minősítési rendszert. Ez a rendszer lehetővé teszi számunkra, hogy kiemeljük azokat az ételeket, amelyek különösen gazdagok bizonyos tápanyagokban., Az alábbi táblázat azokat a tápanyagokat mutatja, amelyekre ez az élelmiszer kiváló, nagyon jó vagy jó forrás (a diagram alatt talál egy táblázatot, amely elmagyarázza ezeket a képesítéseket). Ha a tápanyag nem szerepel a táblázatban, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszer nem tartalmazza azt. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy a tápanyagot nem biztosítják elegendő mennyiségben vagy koncentrációban a minősítési kritériumok teljesítéséhez., (Az étel részletes táplálkozási profiljának megtekintéséhez, amely több tucat tápanyag értékeit tartalmazza – nem csak a kiválónak, nagyon jónak vagy jónak minősített értékeket -, kérjük, használja a diagram alatti linket.) A diagram pontos elolvasásához fel kell pillantania a bal felső sarokban, ahol megtalálja az étel nevét és a kiszolgáló méretét, amelyet az élelmiszer tápanyag-összetételének kiszámításához használtunk. Ez a kiszolgáló méret megmondja, hogy mennyi ételt kell enni, hogy megkapja a táblázatban található tápanyagok mennyiségét., Most, visszatérve a diagram magát, akkor nézd mellett a tápanyag neve annak érdekében, hogy megtalálják a tápanyag összeget kínál, a százalékos Napi Érték (DV%), hogy ez az összeg, a tápanyag-sűrűség, hogy kiszámoltuk, az étel tápanyag, valamint az értékelés megállapítottuk, a minősítési rendszer. A legtöbb tápanyag értékelés, elfogadtuk a kormányzati szabványok élelmiszer címkézés, amelyek megtalálhatók az amerikai Food and Drug Administration ” referenciaértékek táplálkozás címkézés.”További háttérinformációk és a minősítési rendszerünk részletei.,

mélyreható táplálkozási profil

A minősítési táblázatunkban kiemelt tápanyagok mellett itt található egy mélyreható táplálkozási profil a fehérrépa zöldek számára. Ez a profil tartalmaz információkat a teljes tömb tápanyagok, beleértve a szénhidrátok, cukor, oldható és oldhatatlan rost, nátrium, vitaminok, ásványi anyagok, zsírsavak, aminosavak és így tovább.

• Ambrosone CB, Tang L. Cruciferous zöldségbevitel és rákmegelőzés: a nutrigenetika szerepe. Rák Előző Res (Phila Pa). 2009 április;2(4): 298-300. 2009.
• Angeloni C, Leoncini E, Malaguti M, et al., A fázis II enzimek sulforaphane általi modulációja: a kardioprotektív potenciálra gyakorolt hatások. J Agric Élelmiszer Chem. 2009. június 24.; 57(12): 5615-22. 2009.
• Antosiewicz J, Ziolkowski W, Kar s et al. A reaktív oxigén intermedierek szerepe az étrendi rák kemopreventív szerekre adott sejtválaszokban. Planta Med. 2008 október;74 (13): 1570-9. 2008.
• Banerjee S, Wang Z, Kong D, et al. A 3,3 ‘ – Diindolilmetán fokozza a több kemoterápiás szer kemoszenzitivitását hasnyálmirigyrákban. A 3,3 ‘ – Diindolilmetán fokozza a több kemoterápiás szer kemoszenzitivitását hasnyálmirigyrákban., 2009.
• Bhattacharya A, Tang L, Li Y, et al. A hólyagrák kialakulásának gátlása allil-izotiocianáttal. Karcinogenezis. 2010 február;31(2): 281-6. 2010.
• Brat P, George S, Bellamy A, et al. Napi polifenol bevitel Franciaországban a gyümölcs-és zöldségfélékből. J. Nutr. 136:2368-2373, 2006.szeptember. 2006.
• Bryant CS, Kumar S, Chamala S, et al. A szulforafán az RB-E2F-1 komplex epiteliális petefészekráksejtekben történő védelmével indukálja a sejtciklus-leállást. Molekuláris Rák 2010, 9: 47. 2010.
• Carpenter CL, Yu MC, and London SJ., Étrendi izotiocianátok, glutation S-transzferáz M1 (GSTM1), és tüdőrák kockázata afroamerikaiak és kaukázusiak Los Angeles megye, Kalifornia. Nutr Rák. 2009;61(4):492-9. 2009.
• Cartea ME, De Haro A, Obregon S, et al. Glükozinolát variáció a Brassica rapa növények leveleiben. Növényi Élelmiszerek Hum Nutr. 2012. szeptember;67 (3): 283-8.
• Clarke JD, Dashwood RH és Ho E. a szulforafán több célzott rákmegelőzése. Rák Lett. 2008 október 8;269(2): 291-304. 2008.
• Cornelis MC, El-Sohemy A, Campos H., A gstt1 genotípus módosítja a keresztesvirágú zöldségbevitel és a miokardiális infarktus kockázata közötti összefüggést. J Clin Nutr Vagyok. 2007 szeptember;86 (3): 752-8. 2007.
• Farnham MW, Lester GE, and Hassell R. Collard, mustár és fehérrépa zöldek: a genotípusok és a levélpozíció hatása az aszkorbinsav, folát, β-karotin, lutein és filokinon koncentrációjára. Journal of Food Composition and Analysis, Volume 27, Issue 1, August 2012, Pages 1-7.
• Fowke JH, Morrow JD, Motley S, et al., A Brassica növényi fogyasztása csökkenti a vizelet F2-izoprosztán szintjét, függetlenül a mikrotápanyag bevitelétől. Karcinogenezis, Október 1, 2006; 27(10): 2096 – 2102. 2006.
• Francisco M, Cartea ME, Soengas P, et al. A genotípus és a környezeti feltételek hatása a Brassica rapa egészségmegőrző vegyületeire. J Agric Élelmiszer Chem. 2011. március 23.; 59(6):2421-31.
• Franke AA, Murphy SP, Lacey R, et al. (2007). Hawaii-ban fogyasztott élelmiszerek tokoferol-és tokotrienol-szintje. Journal of Agricultural and Food Chemistry 55 (3): 769-78.
• Higdon JV, Delage B, Williams DE, et al., Keresztesvirágú zöldségek és az emberi rák kockázata: epidemiológiai bizonyíték és mechanisztikus alap. Pharmacol Res. 2007 Március; 55 (3): 224-236. 2007.
• Hu J, Straub J, Xiao D, et al. A fenetil-izotiocianát, a keresztesvirágú zöldségek rák kemopreventív összetevője gátolja a kap-függő fordítást a 4e-BP1 szintjének és foszforilációjának szabályozásával. Rák Res. 2007 Április 15;67 (8): 3569-73. 2007.
• Hutzen B, Willis W, Jones S, et al., A benzil-izotiocianát gátolja a 3-as transzkripció jelátalakítóját és aktivátorát, és együttműködik a szulforafánnal a PANC-1 rákos sejtek növekedési szuppressziójában. Cancer Cell International 2009, 9: 24. 2009.
• Jiang H, Shang X, Wu H, et al. A rezveratrollal és szulforafánnal történő kombinált kezelés apoptózist idéz elő humán U251 glioma sejtekben. Neurochem Res. 2010 Január;35(1):152-61. 2010.
• Kahlon TS, Chapman MH, and Smith GE. In vitro kötődése epesav okra, cékla, spárga, padlizsán, fehérrépa, zöldbab, sárgarépa, karfiol., Food Chemistry, Volume 103, Issue 2, 2007, Pages 676-680.
• Kelemen LE, Cerhan JR, Lim U, et al. Zöldség -, gyümölcs-és antioxidánsokkal kapcsolatos tápanyagok és a non-Hodgkin limfóma kockázata: Országos Rákkutató Intézet-megfigyelés, epidemiológia és végeredmények populáció alapú esettanulmány. J Clin Nutr Vagyok. 2006. június;83 (6): 1401-10. 2006.
• Konsue N, Ioannides C. a karcinogén metabolizáló citokrómok P450 modulációja az emberi májban a kemopreventív fitokémiai fenetil-izotiocianát, a keresztesvirágú zöldségek alkotóeleme. Toxikológia. 2010 február 9;268(3): 184-90. 2010.,
• Kunimasa K, Kobayashi T, Kaji k et al. Az indol-3-karbinol és a 3,3′-diindolilmetán antiangiogén hatásai az ERK1/2 és az Akt differenciálszabályozásához kapcsolódnak a csőképző HUVEC-ben. J Nutr. 2010 január;140(1): 1-6. 2010.
• Lakhan SE, Kirchgessner A, Hofer M. gyulladásos mechanizmusok ischaemiás stroke-ban: terápiás megközelítések. Journal of Translational Medicine 2009, 7: 97. 2009.
• Larsson SC, Andersson SO, Johansson JE, et al. Gyümölcs – és zöldségfogyasztás és a húgyhólyagrák kockázata: egy prospektív kohorsz vizsgálat. Rák Epidemiol Biomarkerek Előző., 2008 szeptember;17 (9): 2519-22. 2008.
• Li F, Hullar MAJ, Schwarz Y, et al. Az emberi bél bakteriális közösségeit a keresztesvirágú zöldségek ellenőrzött gyümölcs – és zöldségmentes étrendhez való hozzáadásával változtatják meg. Journal of Nutrition, Vol. 139, 9.Szám, 1685-1691, 2009. Szeptember. 2009.
• Lin J, Kamat A, Gu J, et al. A zöldségek és gyümölcsök étrendi bevitele, valamint a gstm1 és NAT2 genotípusoknak a húgyhólyagrák kockázatára gyakorolt módosítása. Rák Epidemiol Biomarkerek Előző. 2009 július;18 (7): 2090-7. 2009.
• Machijima Y, Ishikawa C, Sawada S, et al., Anti-felnőtt T-sejtes leukémia / lymphoma hatása indol-3-karbinol. Retrovírusok 2009, 6: 7. 2009.
• Martinez S, Perez N, Carballo J, et al. A fehérítési módszerek és a fagyasztott Tárolás hatása a fehérrépa egyes minőségi paramétereire (“grelos”) / LWT – Food Science and Technology, 51.kötet, 2013. április 1. kiadás, 383-392. oldal.
• Moore LE, Brennan P, Karami S, et al. Glutation S-transzferáz polimorfizmus, keresztesvirágú növényi bevitel és a rák kockázata a Közép-és kelet-európai veserák-vizsgálatban. Karcinogenezis. 2007 szeptember;28 (9): 1960-4. Epub 2007 Július 7. 2007.,
• Nettleton JA, Steffen LM, Mayer-Davis EJ, et al. Az étrendi minták a gyulladás biokémiai markereivel és az endothel aktivációval kapcsolatosak az ateroszklerózis (MESA) többnemzetiségű vizsgálatában. J Clin Nutr Vagyok. 2006. június;83 (6): 1369-79. 2006.
• Rungapamestry V, Duncan aj, Fuller Z et al. A káposztafélék főzésének hatása a glükozinolátok későbbi hidrolízisére és metabolikus sorsára. Proc Nutr Soc. 2007 február; 66 (1): 69-81. 2007.
• Silberstein JL, Parsons JK. A hólyagrák és az étrend bizonyítékokon alapuló elvei. Urológia. 2010 február; 75 (2): 340-6. 2010.,
• Steinbrecher A, Linseisen J. az egyes glükozinolátok étrendi bevitele az EPIC-Heidelberg kohorsz vizsgálat résztvevőiben. Ann Nutr Metab 2009; 54: 87-96. 2009.
• Tang L, Zirpoli GR, Guru K, et al. A nyers keresztesvirágú zöldségek fogyasztása fordítottan kapcsolódik a hólyagrák kockázatához. 2007 április 15;67 (8): 3569-73. 2007.
• Tarozzi A, Morroni F, Merlicco A, et al. A glutation induktoraként alkalmazott szulforafán megakadályozza az oxidatív stressz okozta sejthalál kialakulását egy dopaminerg-szerű neuroblasztóma sejtvonalban. J Neurochem. 2009 december;111(5): 1161-71. 2009.,
• Thiruvengadam M és Chung IM. A szelén, a putrescin és a kadmium hatással van az egészséget elősegítő fitokemikáliákra és a fehérrépa molekuláris szintű hatásaira (Brassica rapa ssp. rapa). Kaja. 2015 április 15;173: 185-93.
• Thompson CA, Habermann TM, Wang AH, et al. Antioxidáns bevitel gyümölcsökből, zöldségekből és más forrásokból, valamint a non-Hodgkin limfóma kockázata: az Iowa női egészségügyi tanulmány. Int J Rák. 2010 február 15;126(4): 992-1003. 2010.
• Tordoff MG és Sandell MA. A növényi keserűség a Kalciumtartalomhoz kapcsolódik. Étvágy. 2009 április; 52 (2): 498-504.,
• Vieites-Outes C, Lopez-Hernandez J, and Lage-Yusty MA. A glükozinolátok módosítása fehérrépa-zöldekben (Brassica rapa subsp. rapa L.) kulináris hőfolyamatoknak vetették alá. CyTA-Journal of Food, 2016, 14, 4, pages 536-540.
• Yang Y, megveszi DR, Judd SE, et al. Az Egyesült Államok fekete öv régiójában élő idősebb felnőttek kedvenc ételei. Az etnikai hovatartozás, a nem és az oktatás hatása. Étvágy. 2013 április; 63: 18-23. doi: 10.1016 / j. appet.2012.12.007.
• Zhang Y. allil-izotiocianát, mint rák kemopreventív fitokémiai. Mol Nutr Food Res. 2010 Január;54 (1): 127-35. 2010.,