fekete rizs táplálkozás: mit kell tudni a “tiltott rizsről”

mi a fekete rizs? Annak ellenére, hogy kevésbé népszerű, mint a barna rizs vagy a vad rizs, a fekete rizs, más néven “tiltott rizs” vagy “császár rizs”, egy ősi gabona, amely még lenyűgözőbb egészségügyi előnyökkel jár, mint sok más rizsfajta.,

nem csak ez a fajta rizs, amely leggazdagabb erős, betegség elleni antioxidánsok, de azt is tartalmaz élelmi rost, gyulladásgátló tulajdonságokkal, és képes megállítani a cukorbetegség, a rák, a szívbetegség, sőt súlygyarapodás.

A fekete rizst több ezer éve fogyasztják Ázsia régióiban. Valójában évszázadok óta csak a kínai jogdíj számára volt fenntartva.

ma ez a fajta rizs egyre népszerűbb és egyre több egészségügyi élelmiszerboltban bukkan fel szerte az Egyesült Államokban., Ausztrália és Európa, amint az emberek felfedezik a teljes kiőrlésű rizs által kínált számos egészségügyi előnyt.

mi a fekete rizs? (Más néven tiltott rizs)

a “tiltott rizs” a fekete rizs másik neve, amely közepes szemű, nem ragadós örök rizs. Sötét lilás-fekete színű, mogyorós, enyhén édes ízű. A fekete rizs valóban rizs? Olyan furcsa, mint amilyennek tűnhet, ha még soha nem láttad, ez minden bizonnyal egyfajta rizs.

a tiltott rizs számos olyan rizstípust tartalmaz, amelyek mindegyike az Oryza sativa fajhoz tartozik, amelyek közül néhány ragadós rizs., A thaiföldi fekete rizs — más néven fekete ragacsos rizs vagy fekete ragacsos rizs-ragacsos textúrájú, gyakran használják a thai konyha desszertjeiben.

a ragadós vagy ragacsos Rice nagyobb mennyiségű amilopektint tartalmaz, ami főzéskor nagyon ragacsos. A fekete Japonica rizs az ázsiai fekete rövid szemű rizs és az ugyanazon a területen termesztett közepes szemű mahagóni rizs keveréke.

a fekete rizs szuperétel?, A magas táplálkozási tartalma miatt gyakran szuperételnek tekintik, amellett, hogy természetesen magas az antocianinokban, amelyek az antioxidáns pigmentek, amelyek egyedülálló színezést adnak a rizsnek. A hagyományos kínai orvoslásban még vér toniknak is tekintik.

tud enni fekete rizs keto? Sajnos, rices mindenféle jellemzően a” nem ” a ketogén diéta. A jó hír? A fekete tiltott rizs egy lehetőség a gluténmentes étrendet követők számára.

fekete rizs táplálkozás

a fekete rizs kalóriája nem túl magas., Egy adag fekete vagy tiltott rizs csak körülbelül 160 kalóriát tartalmaz, de nagyon nagy mennyiségű flavonoid fitonutrienst kínál. Ez is egy jó forrása a fontos rost, jelentős ásványi tartalom, sőt egy jó forrása a növényi alapú fehérje. Ezen túlmenően, csak a külső hajótest a gabona egyik legmagasabb szintű antocianin antioxidánsok bármilyen élelmiszer.

mennyire egészséges a fekete rizs? A párolt szerves fekete rizs 1/4 csésze adagja körülbelül:

• 156 kalória
• 32 gramm szénhidrát
• 4 gramm fehérje
• 1, 5 gramm zsír
• 2.,3 gramm rost
• 0, 7 milligramm vas (4 százalék DV)

7 legjobb egészségügyi előnyök

1. Tele antioxidánsokkal

a fekete rizs jó szénhidrát? Ez minden bizonnyal táplálóbb szénhidrátforrás. A fekete rizs korpa héja, amely a rizsmag legkülső rétege, az egyik ismert élelmiszerben található antioxidáns antocianin egyik legmagasabb szintjét tartalmazza.,

A fekete rizs mély fekete lilás színű, ami jelzi magas antioxidáns tulajdonságait, hasonlóan ahhoz, hogy milyen mélyen színes antioxidáns bogyók jelennek meg, mint az áfonya, a málna és az áfonya. A források azt mutatják, hogy a fekete rizs antocianin tartalma magasabb, mint bármely más gabona, beleértve a barna rizst, a vörös rizst, a vörös quinoát vagy más színes teljes kiőrlésű fajtákat. Még több antocianin van, mint az áfonya.,

az antocianin számos olyan tanulmány szerint képes megakadályozni a sok gyakori, de súlyos betegség megelőzését, amelyek ennek az antioxidánsnak az előnyeit vizsgálták.

tudományos kutatás korrelál antocianin antioxidánsok: segít megelőzni a szív-és érrendszeri betegségek, védi a rák ellen, hogy lehet okozta szabad gyökök károsodása, javítja az agy működését, csökkenti a gyulladást, és így tovább.

ezenkívül tartalmazza a fontos antioxidánst, az E-vitamint is, amely más fontos funkciók mellett a szem, a bőr és az immunrendszer egészségének fenntartásában is hasznos.,

2. Védi a szív egészségét

kutatási tanulmányok kimutatták, hogy a fekete rizs csökkenti az artériák veszélyes ateroszklerotikus plakkképződését. Ez nagyon fontos az artériák tisztán tartásához, valamint a szívroham és a stroke megelőzéséhez.

epidemiológiai vizsgálatok azt is bizonyítják, hogy az étrendben fogyasztott antocianinok megelőző hatással vannak a kardiovaszkuláris betegségek kialakulására. A fekete rizs antocianinjai segíthetnek az egészséges koleszterinszint fenntartásában a teljes koleszterin, valamint az LDL “rossz” koleszterin csökkentésével.

3., Segíthet a szervezet méregtelenítésében

tanulmányok kimutatták, hogy a fekete rizs fogyasztása segíthet a test méregtelenítésében, valamint a rizs magas antioxidáns tartalmának köszönhetően a káros toxikus felhalmozódás májának tisztításában. Egy friss állatkísérletben a vér, a máj és az egyik fő artéria, az aorta antioxidáns állapotát olyan nyulakban értékelték,amelyeket finomított fehér rizs vagy fekete rizs tápláltak.,

eredmények azt mutatták, hogy a nyulak táplált fekete rizs tapasztalt kevesebb oxidatív stressz (más néven szabad gyökök károsodás), tartalmazott több antioxidánsok a vérben, tapasztalt méregtelenítés a májban, valamint csökkent plakk felhalmozódását az artériákban.

a fekete rizsben található fitonutriensek segítenek a szervezetnek csökkenteni a gyulladást és megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól, amelyek számos körülményhez hozzájárulhatnak.

4. Javítja az emésztést és a metabolikus egészséget

a fekete rizs adagonként lenyűgöző mennyiségű rostot tartalmaz., A fekete rizs rostja segít megelőzni a székrekedést, a puffadást és egyéb nemkívánatos emésztési tüneteket. Rost kötődik a hulladék és a toxinok az emésztőrendszerben, segít húzza ki őket, és hozzájárulnak a rendszeres bélműködés. A fekete rizs segíthet megelőzni vagy javítani a hasmenés eseteit, mivel a rost ömlesztett anyagot ad a széklethez.

a fekete rizsben található élelmi rost szintén fontos szerepet játszhat abban, hogy étkezés után teljesnek érezze magát, és hosszabb ideig elégedett maradjon az étkezések között, potenciálisan segítve a fogyást., A 2014-ben közzétett klinikai kutatások azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű rizsfajtákból származó étrend magas étrendje pozitív hatással van a metabolikus paraméterekre, beleértve az inzulinrezisztenciát is, amelyek befolyásolják a súlyt.

5. Természetesen gluténmentes gabona

mint más rizsfajták, a fekete rizs természetesen gluténmentes gabona. Sokan ma érzékenyek a gluténre, függetlenül attól, hogy tisztában vannak-e vele, vagy sem, de még mindig negatívnak bizonyulnak a Celiakia szempontjából.,

miután valamit gluténnel evett, a gluténérzékenyek sok hasonló tünetet szenvednek, mint a Celiakia (igazolt glutén allergia), beleértve a puffadást, székrekedést, hasmenést, tápanyaghiányt és fokozott kockázatot jelent a szivárgó bél szindróma kialakulására.

a tiltott rizs fogyasztása nemcsak a finomított gabonák és a feldolgozott liszttermékek, hanem az összes búza, árpa és rozs tartalmú élelmiszer helyett sok ember számára segíthet a glutén evésével kapcsolatos emésztési problémák kiküszöbölésében.

6., Segít lassítani a cukor felszívódását a vérben

tanulmányok kimutatták, hogy amikor a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, sőt az elhízás, fogyasztása teljes kiőrlésű gabona sokkal előnyösebb, megelőző, mint a finomított szénhidrátok fogyasztása.

összehasonlítva az étkezési feldolgozott szénhidrátok, amelyek megfosztották a rost, antioxidánsok és egyéb tápanyagok, amelyek segítenek lassítani a cukor felszívódását a véráramba, fekete rizs egy sokkal egészségesebb lehetőség., A fekete rizs a gabona teljes korpáját tartalmazza, ahol a rostot tárolják, a rost pedig képes segíteni a glükózt (cukrot) a gabonából, hogy hosszabb ideig felszívja a testet.

amikor a kutatók fehér és barna rizsfogyasztást vizsgáltak a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával kapcsolatban, azt találták, hogy a fehér rizs nagyobb valószínűséggel járul hozzá az inzulinrezisztenciához és a cukorbetegség kockázatához.,

a teljes kiőrlésű gabonák-beleértve a barna vagy fekete rizst is-helyettesítése a fehér rizs, a fehér kenyér, a tészta és az édesített gabonafélék helyett csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség és más szövődmények kockázatát, amellett, hogy a testsúlyát és az energiaszintjét egyensúlyban tartja.

7. Jobb az elhízás megelőzésében, mint a finomított szemek

nagyon fontos a prediabetes, cukorbetegség vagy más metabolikus szindróma és inzulinrezisztencia esetén 100% teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani, szemben a feldolgozott” fehér ” típusú rostokkal.,

ugyanez mondható el azok számára, akik küzdenek a fogyás, mivel a rost és a tápanyagok teljes kiőrlésű rizs segít kikapcsolni éhségjeleket, és megakadályozzák a túlevés. A kutatások azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű rizsfajták segíthetnek megelőzni az inzulinrezisztenciát, amely az elhízás fokozott kockázatához kapcsolódik.

A hagyományos orvoslás története és felhasználása

miért nevezik a fekete rizst tiltott rizsnek? Ez a becenév több ezer évvel ezelőtt nyúlik vissza az ókori Kínába, amikor egy kínai nemes csoport összegyűjtötte az összes fekete rizsmagot, és visszatartotta őket a nyilvános fogyasztástól., Ez a fekete rizs csak az ókori Kína gazdag és királyainak csemegévé vált. A közemberek már nem tudták enni vagy termeszteni ezt a tiltott fekete rizst.

A Tiltott rizs valójában csak az 1990-es években került először az Egyesült Államokba, bár a világ más részein sokkal hosszabb ideig élvezték. Ma már nem tilos, de még mindig viszonylag kis mennyiségben termesztik, különösen a széles körben elérhető rizsfajták más típusaihoz képest.,

mint bizonyára tudják, minden rizsfajta jelentős és fontos növény a szinte minden ázsiai populáció étrendjében, és évezredek óta létezik. A hagyományos kínai orvoslásban a tiltott rizsről már ősidők óta ismert, hogy jót tesz a veséknek, a gyomornak és a májnak.

A Tiltott rizs antocianinokat tartalmaz, és az ilyen erős antioxidánsokat tartalmazó ételeket már régóta használják a hagyományos orvoslásban egészségügyi előnyeikért., Szerint egy tudományos cikk:

Antocianin-gazdag keverékek, illetve kivonatok (bár nem tisztított vegyületek) használták történelmileg kezelésére feltételek változatos, mint a magas vérnyomás, láz, máj betegségek, vérhas, hasmenés, vizelési problémák, beleértve a vesekő, valamint húgyúti fertőzések, illetve a nátha. Azt is állították, hogy javítják a látást és a vérkeringést.

fekete rizs vs. vad rizs vs., Barna rizs

termesztett rizs, amely magában foglalja a fekete-barna fajták, mind azt mondják, hogy származnak a nemzetség Oryza több mint 10.000 évvel ezelőtt. A vad rizs valójában vad, jellemzően sekély vízben növekszik kis tavakban vagy lassan folyó patakokban.

de valójában nem rizs! A vadrizs technikailag egy nádszerű vízi növény (Zizania palustris) gabonája, amely nem kapcsolódik a rizshez.

A fekete és barna rizs hasonló állagú és mogyorós ízű. A vad rizsnek is van dió íze, de rágós külső rétege van, a belső gabona pedig kissé növényi ízű.,

a fekete rizs jobb, mint a barna rizs? Egészségesebb, mint a vad rizs? Ha kíváncsi vagy, hogy a fekete rizs táplálkozás összehasonlítja más rizs fajták, így a különböző típusú rizs eltérő feltételek tápanyag tartalom, ha összehasonlítjuk egy 1/4 csésze főtt z:

• Fekete rizs:
  • 4 gramm fehérje
  • 32 gramm szénhidrát
  • 2.3 gramm rost
  • 0.8 gramm cukor
  • a 0,7 milligramm vas
  • Legmagasabb összege antioxidánsok bármilyen rizs fajta
• a Vad rizs:
  • 1.6 gramm fehérje
  • 9 g szénhidrát
  • 0.,7 gramm rost
  • 0,3 g cukor
  • 1 milligramm kalcium
  • 0.3 milligramm vas
• Barna rizs:
  • 1.9 gramm fehérje
  • 19.5 gramm szénhidrát
  • 1.1 gramm rost
  • 0 gramm cukor
  • 11 gramm kalcium
  • 0.4 milligramm vas

láthatjuk, hogy a fekete rizs tartalmazza a legnagyobb mennyiségű antioxidáns -, fehérje -, valamint élelmi rost. Ez is a legjobb forrása a vas a három, ami nehéz lehet, hogy a növényi alapú evők, akik támaszkodnak a szemek, hüvelyesek fehérje.

a fekete rizs vs., barna rizs, mindkettő E-vitamint tartalmaz, de a fekete rizs nagyobb mennyiségben van. Mindhárom lehetőségnek szinte nincs cukor egy negyed csésze adagonként, de a vad rizs és a barna rizs kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a fekete rizs.

mi a helyzet a fekete rizs vs. quinoa? Mindkettő szénhidrát, amely lenyűgöző mennyiségű fehérjét, rostot és egyéb tápanyagot tartalmaz. A Quinoa egy pseudocereal, egy mag, amelyet úgy készítenek, mint egy gabonát. Semleges ízű, mint a tiltott rizs. Mindkettő nagyon hasonlóan használható a quinoa receptjeiben, kevesebb időt vesz igénybe a szakács, mint a tiltott rizs.,

hol található és hogyan szakács

a fekete rizs népszerűsége és számos egészségügyi előnyével kapcsolatos ismerete növekszik a nyugati nemzetekben, beleértve az Egyesült Államokat is, de még mindig sokkal kevésbé népszerű, mint a kevésbé egészséges fehér rizs, sőt hasonló barna rizs.

Ha kíváncsi, hogy hol lehet vásárolni fekete rizs, akkor valószínűleg megtalálja azt a legtöbb egészségügyi élelmiszerboltok és nagy ínyenc élelmiszerpiacok, amellett, hogy az ázsiai szupermarketek. Néhány mainstream élelmiszerbolt még manapság is elkezdi hordozni., A remény az, hogy amint egyre többen megismerik a fekete rizs előnyeit és igénylik azt, szélesebb körben elérhetővé válik a nagyobb áruházláncokban és éttermekben.

mivel a fekete rizs egészségügyi előnyei a rizs korpájában vannak, mindig 100% teljes kiőrlésű fekete rizst szeretne vásárolni. Biztos lehet benne, hogy a megfelelő típus ellenőrzésével az összetevő címkét, és keresi a “teljes fekete rizs”, mint az első, ideális esetben az egyetlen, összetevő a listán.,

A Tiltott ugyanabból a növénycsaládból származik, mint a többi színes Rice, és számos fajtát tartalmaz, mint például az indonéz fekete rizs és a Thai jázmin fekete rizs. A tiltott rizs különböző fajtái nagyon hasonló egészségügyi előnyöket tartalmaznak, mindegyiknek enyhe, mogyorós íze van, amely hasonló az ismerős barna rizs ízéhez.

mivel finomítatlan és sűrűbb, mint a fehér rizs, a tiltott rizs főzése hosszabb időt vesz igénybe. A legjobb eredmény érdekében áztassa a rizst legalább egy órával a főzés előtt, lehetőleg több órán keresztül., Ha meg tudja tervezni idő előtt, majd áztassa a rizst, akkor vágja le az összeget a főzési idő szükséges, valamint, hogy a tápanyagok a rizs jobban felszívódó.

a rizs áztatása után tisztítsa meg a rizst, majd helyezze a tűzhelyre két csésze vízzel minden egyes csésze rizsre. Forraljuk fel a rizst legalább fél órán át, ha áztattuk a rizst, vagy egy órán át, ha nem.

ellenőrizze a rizs textúráját ezen idő után, hogy megnézze, rágós-e és átsütjük. Ha nem, addig forraljuk, amíg el nem éri a keresett textúrát.,

receptek

nem biztos benne, hogy mi köze a fekete rizshez? Ez teszi a finom köret minden a saját némi sóval, borssal, de akkor is hozzá keverjük krumpli, levesek, pörköltek, vagy megszórjuk a tetején egy saláta. Add főtt fekete rizs házi Vega hamburgerek, a burritos helyett fehér rizs, vagy szolgált friss pörkölt zöldségek, valamint a kedvenc fehérjeforrás.,

vannak, akik még úgy döntött, hogy őrölni a száraz rizs kernelek egy kávédaráló, vagy élelmiszer-feldolgozó, majd a földre rizs sütni, kabát hal, vagy csak megszórjuk mint más élelmiszerek egy extra antioxidáns lendületet.

a tiltott rizs számos hagyományos kínai desszert és snack része, például desszert zabkása, fekete rizs sütemény vagy kenyér, tészta stb. Mint látható, rengeteg lehetőség van a diéta hozzáadására.

egy másik érdekes alkalmazás a tiltott rizs számára, hogy természetes élelmiszer-színezőszerként használja., Jelenleg néhány kis gyártó őrölt vagy kivonat formájában adja hozzá az italokhoz és az élelmiszerekhez annak érdekében, hogy elkerüljék a mesterséges színezékek és összetevők használatát, amelyek számos módon károsak lehetnek.

próbáljon fekete rizst használni barna rizs helyett ezekben az egészséges fekete rizs receptekben: