amikor a grillezés pizza, ez egy nagy tésztát, majd egy forró tüzet. Néhány további tipp fontos, amikor a szerzés, hogy arany kéreg, tökéletes íz grillezett Pizza egy nagy zöld tojás.
a pizza grillezése annyira szórakoztató. Akár a tömeg, vagy csak a péntek pizza este, hozzátéve, egy fa tüzelt íz finom., Úgy találjuk,hogy a legjobb pizzák tettünk igazán jött le, hogy a megfelelő eszközöket, hogy a pizza a grill könnyű, megtalálni a tökéletes tésztát, ami az egyik, hogy könnyű, bolyhos, de még mindig lesz ropogós, és főzés, hogy a megfelelő hőmérsékleten 500 Fahrenheit.
Ez a bemutató a pizza grillezésének technikájáról szól, nem pedig a legjobb pizza konkrét receptjére összpontosítva. Bár van egy egyszerű (és finom) recept alján, akkor használja ezt a technikát, hogy a kedvenc kombinációi pizza a nagy zöld tojás.,
A Pizza Nagy Zöld tojáson történő Grillezésének legjobb eszközei
fontos néhány kulcsfontosságú eszköz megléte.
- Pizzakő-a jó minőségű pizzakő fontos ahhoz, hogy a grill hője energiáját a kőre összpontosítsa. A Big Green Egg stone XL verzióját használjuk, mert nagyszerű nagy vagy kis pizzákhoz. Úgy döntünk, hogy nem használunk pizza acélt, mert egy grillen olyan forró lesz, hogy hajlamos égetni a pizza kéregét, mielőtt az egész pizzát átsütik.,
- ConvEGGtor – más néven a “lemez szetter.”Ha a lemez a helyén van, a lábak felfelé néznek, fontos, hogy elterelje a szén magas hőjét. Ha csak a Konveggtor vagy csak egy kő fut a faszén felett, valószínűbb, hogy a pizza alját elégetik, mielőtt elkészülne.
- Pizza Peel-egy jó Pizza héja fontos. Ez lehetővé teszi, hogy könnyen át a grill, és megkönnyíti, hogy kapcsolja be a pizza egyenletes főzés. A spatulákat nem olyan könnyű használni. Használhat fát vagy fémet.,
A grillezett Pizza legjobb hőmérője
az IR hőmérő nagyszerű befektetés a grillezett pizza számára. A felület Azonnali hőmérsékletét (pizzakő) veszi igénybe, és gyorsan megteszi. Ez is egy nagyszerű eszköz a temping öntöttvas edények és egyéb felületek. A Thermoworks ipari ir Pisztoly csodálatos befektetés. Gyorsan működik, könnyen használható.
Pizza tészta
egy egyszerű módja annak, hogy egy nagy pizza tészta, hogy hívja a kedvenc pizza bolt megkérdezni, hogy eladják előre elkészített tésztát, vagy csak vedd fel az élelmiszerboltban., De azok számára, akik szeretik, hogy a saját tésztát, ez pizza tészta recept séf Billy Parisi félelmetes, könnyen elkészíthető, csak időt igényel. Nem számít, melyik lehetőség, kezdve egy nagy tészta kulcsa grillezett pizza.
a házi tészta másik kedvenc forrása Ken Forkish, a fa tüzelésű pizza északnyugati guruja, valamint a Portlandi Ken kézműves Pizza tulajdonosa. Ken könyve, A Pizza elemei, hihetetlen erőforrás a pizza szerelmese számára, és van benne néhány bolondbiztos tészta recept. Ha sokat csinálsz pizzát a grillen, ez a könyv minden dollárt megér.,
A tészta elkészítése grillezett pizzához
- a tészta elkészítése után fontos a grillre való felkészülés. Kezdje egy jól lisztezett felülettel.
- készítse elő a pizzahéj felületeként.
- hasznos, ha közelebb kerül a szobahőmérséklethez, így könnyebben dolgozhat. A hideg tészta hajlamos visszahúzódni önmagára, amikor dolgozik.
- amikor eléri a megfelelő formát, dobjon egy kis nagy szemcsés kukoricalisztet vagy búzalisztet, hogy megkönnyítse a tésztát a pizzakőre csúsztatni.
- legyen óvatos túlzásba a feltétek., Minden feltöltés lenyomja a tésztát, ami megnehezíti a grillre való átvitelt. Vegyünk egy pár feltétek versus üzembe túl sok.
- start small. Pizza a grill szeretjük, hogy a kis (körülbelül 10 ” pizzák). Így lehet, hogy több különböző feltétek minden. Vagy ha vendégeid vannak, mindenki kaphat saját kis pizzát.
hogyan kell grillezni a pizzát
- előmelegítő grill: indítsa el a tárcsákat, majd helyezze a Konveggtort (lábak felfelé), majd a rácsokat., Ezután helyezze a pizzakövet a grillrács tetejére, hogy felmelegedjen a grillezővel, majd melegítse fel, 500 Fahrenheit fok (kőhőmérséklet).
- ellenőrizze a hőmérsékletet: vegye figyelembe a kőhőmérséklet fontosságát. A hőmérője csak a körülötte lévő terület hőmérsékletét veszi igénybe. Tehát az IR hőmérő segít. Ha nincs infravörös hőmérője, használhat azonnali olvasást – de ügyeljen arra, hogy ismerje meg a hőmérő felső tartományát, hogy ne károsítsa a szondát., Ha kétségei vannak a nagy zöld tojással kapcsolatban,ha a felső hőmérsékletmérőt 500 fokban futtatja, akkor a kő 500 vagy 525.
- Grill Pizza: a pizza héja segítségével óvatosan csúsztassa le a pizzát a héjról a pizzakő közepére. Csukja le a fedelet, majd hagyja 5-6 percig grillezni, a pizzát 5 perc után 180 fokban forgatva, hogy kiegyenlítse a főzést, majd zárja le újra a grillt, majd folytassa a főzést további 5-6 percig. Mivel a tojás konvekciós sütőként működik, bizonyos területeken melegebb lesz, mint mások. Tehát a pizza 180 fokos mozgatásával egyenletes szakácsot kap.,
- ellenőrizze a pizzát: ellenőrizze a pizza alsó részét, hogy megnézze, tetszik-e a megjelenés, majd távolítsa el a pizzát, amikor a sajt pezsgő, a tészta pedig szilárd az alsó oldalon.
- szeletelje és tálalja: helyezze a pizzát egy vágódeszkára, majd szeletelje fel. Javasoljuk, hogy ne vágja le a pizzát egy fából készült héjra. Sima felületre van szüksége az egyszerű csúszáshoz. Minden alkalommal, amikor levágja a héjat, durvábbá teszi a héjat.
milyen hőmérsékleten kell grillezni a pizzát?
500 fok Fahrenheit (kő hőmérséklet) egy szabványos pizza., Nem készítünk vékony héjú nápolyi stílusú pizzákat, ahol a 600-700 fok jobb célpont. 500 F fokon a kő a megfelelő hőmérséklet, hogy ropogós legyen a tészta, szakács a pizza át, nem pedig éget.
Videó
Sajtos Pizza, a Nagy Zöld Tojás Recept
Sajtos Pizza, a Nagy Zöld Tojás
Print Pin
For Preparing the Dough
- ▢ 2 tablespoons coarse corn meal
- ▢ 2 tablespoons flour
Instructions
-
Preheat the Big Green Egg using the ConvEGGTor legs up, and with a pizza stone to 500 degrees F., Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe az indulástól.
-
egy pizzahéj porán liszttel, majd a tésztát 10-12 hüvelyk átmérőjű körbe tekerjük. Miután a tésztát kinyújtották, óvatosan emelje fel mindkét felét, majd porolja meg a kukoricalisztet.
-
adja hozzá a feltöltéseket. A szósszal kezdjük, és a kanál hátoldalát használjuk, hogy kiüssük. Ezután hozzáadjuk a forró paprikát, a pepperonit, majd befejezzük a sajtot.,
-
óvatosan csúsztassa le a pizzahéjat a pizzakő közepére, zárja le a fedelet és a grillt 5-6 percig. A kéreg oldalai csak aranyszínűek lesznek. Forgassa a héjat 180 fokkal, majd zárja le a fedelet további 5-6 percig.
-
óvatosan emelje fel a kéreg szélét, hogy megnézze, barna-e, majd távolítsa el a pizzahéjjal. Minden kéreg különböző időt vesz igénybe attól függően, hogy milyen nedves., Távolítsa el, amikor a sajt pezsgő, a tészta pedig szilárdnak érzi magát az alsó részen.
Megjegyzések
minden tésztának különböző nedvességtartalma van. Minél nedvesebb a tészta, annál hosszabb ideig tart a szakács, annál nehezebb lesz. Ezért ügyeljen arra, hogy a tészta alapján állítsa be.
befejező só, vagy Maldon, egy nagyszerű módja annak, hogy adjunk egy kis íz után a pizza jön ki.,
kedvenc házi pizza tészta Billy Parisi séf. 6 kis pizza tésztát kapunk belőle, és nagyszerű a tömeg számára.
Több Ínycsiklandó Pizza Receptek
- Füstölt Marhaszegy Pizza
- Buffalo Csirke Pizza
- BBQ Csirke Pizza
- Szoknya, Steak, Sült Kenyér Pizza (mint azt a szakácskönyvet, Tűz + Bor)
Ezt a bejegyzést tartalmazhat, affiliate linkek. Ez azt jelenti, hogy ha rákattint a linkre, kis jutalékot kaphatunk, ha a linken keresztül vásárol. Mi partner márkák tudjuk, szeretjük és használja, és segít megőrizni a blog megy!