gyógynövény-infúziós olaj {videó}

a rozmaring olívaolaj az egyik legnépszerűbb gyógynövény-infúziós olaj. Gazdagon aromás, nagyon kifejezett ízletes fenyő ízű.

a gyógynövény-infúzióval ellátott olajok csodálatos módja annak, hogy a gyógynövények előnyeit sok célra megragadják. Mindig van egy üveg gyógynövény-infúziós olaj a konyhámban. Ez az én hozzávalóm, amikor zöldségeket sütök, tésztaszószokat készítek, vagy salátaönteteket készítek., A gyógynövény-infúziós olajok nagyszerű előételként is szolgálnak, nagy kézműves kenyérrel.

a közelmúltig azonban csak a kereskedelemben gyártották, az infúziós olajok biztonságosak voltak.

az infúziós olajok elsődleges problémája rendkívül veszélyes, néha halálos mikroorganizmus, a Clostridium botulinum, amely botulizmust okozhat. Ennek oka, hogy a botulizmus toxin aktiválásához ideális környezet az alacsony savtartalmú, alacsony oxigéntartalmú, nedves és meleg (38-118°F/3-48°C közötti hőmérsékleten)., Pontosan ezek azok a feltételek, amelyek akkor jönnek létre, amikor a friss gyógynövényeket (alacsony savtartalmú ételeket) olaj veszi körül (oxigénmentes környezet), és szobahőmérsékleten tárolják (~68°F/20°c).

csak két tudományos módszerek biztonságosan infúzió olajok gyógynövények otthon tartja az olajok (gyógynövények), szobahőmérsékleten*:

• Folyik olaj a szárított hozzávalók: a Clostridium botulinum baktérium víz kell nőni. A szárított gyógynövények nem adnak vizet az olajba, így a baktériumok nem tudnak növekedni., Ez a legbiztonságosabb módja az ízesített vagy infúziós olajok otthoni elkészítésének.
• Infúzió olaj savas összetevők: a kutatók a University of Idaho irányelveket dolgozott ki infúzió olajok, friss bazsalikom, oregano, rozmaring. A friss fűszernövényeket 24 órán keresztül szobahőmérsékleten 3% – os citromsav-oldatba kell teljesen belemeríteni, hogy a sav teljes mértékben behatoljon az összetevőkbe, és a savasságot a botulizmus baktériumok növekedési határán túlra tegye., Az áztatási arány a friss gyógynövény egy része (a levelekkel ellátott szárak) 10 rész 3% – os citromsavoldathoz, tömeg szerint. A kevésbé koncentrált savas oldatok vagy a rövidebb áztatási idők nem biztonságos terméket eredményezhetnek. 24 órán át történő áztatás után a sav kiürül, a savanyított gyógynövények infúzióra készen állnak.

mivel az ízek idővel tovább fokozódnak, a legjobb, ha eltávolítják a gyógynövényeket az olajból, amikor elérte a kívánt ízt. Azonban elfogadható, hogy a gyógynövényeket az olajban, különösen a rozmaringban hagyja vonzó megjelenés érdekében.,

minden, ami azt mondta, van egy másik (biztonságos!) a gyógynövény-infúziós olaj előállításának módja. Ez lehetővé teszi a friss fűszernövények, nem igényel savanyítást, és nagyon gyors és könnyű. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy a gyógynövényeket ki kell feszíteni az olajból.

tippek gyógynövény-infúziós olaj (feszült)

összetevők

• olaj: a legjobb vivőolaj az avokádóolaj és az olívaolaj. Ezek az olajok vajas, édes profilúak, sok alkalmazáshoz alkalmasak. Kerülje az erős, magabiztos ízű olajokat (pl., kókuszolaj, szezámolaj vagy dióolaj).
• gyógynövények: egy gyógynövényt vagy gyógynövénykeveréket használhat a gyógynövény-infúzióval ellátott olaj előállításához. A lehetőségek végtelenek és teljesen rajtad múlik! Szeretem egyszerűnek tartani, és egyszerre csak egy gyógynövényt használok. Egész, friss gyógynövények működnek a legjobban.

Hogyan, hogy a Gyógynövény-Beadásra Olaj

sokan vannak technikák, hogy gyógynövény-beadásra olaj, de a főzőlap módszer a leggyakoribb a konyhai herb hatású olajok.

1. tisztítsa meg a gyógynövényt. Válasszon olyan gyógynövényeket, amelyek nem igényelnek mosást., Ha meg kell tisztítani a gyógynövények, öblítse le őket, majd alaposan szárítsa meg használat előtt. A gyógynövényeken maradt víz akadályozza az olajjal való érintkezést.
2. Minden egyes sejt, amely az egyes leveleket vagy a gyógynövények szárát alkotja, olajokat tartalmaz. Az olajok felszabadításához vagy a sejt hőmérsékletének elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy megrepedjen a sejtfal, vagy a sejtfalat szerkezetileg meg kell szakítani. A véraláfutás könnyű dolog – egyszerűen hajlítsa meg vagy finoman dörzsölje a leveleket, így nedves gyűrődést mutatnak, ami a törött sejteket jelöli., Ez elkezdi felszabadítani a gyógynövény csodálatos illatát.
3. melegítse az olajat. Helyezze a választott gyógynövényt egy kis serpenyőbe, majd fedje le olajjal. Melegítse az olajat közepes-alacsony hőfokon 150°F / 65,5°C-ra.ügyeljen arra, hogy ne lépje túl túl a hőmérsékletet, vagy égetheti mind az olaj, mind a gyógynövény finom ízeit. 10 percig melegítse az olajat, majd kapcsolja ki a hőt.
4. hűtsük le és szűrjük le az olajat. Hagyja az infúziót szobahőmérsékletre hűlni. Ezután szűrjük le az olajat egy tiszta, száraz, ideális esetben sötét üvegpalackba., Mivel az olajat ízesítő összetevők nélkül tárolják, nincs veszély a Clostridium botulinum baktériumok növekedésére.

gyógynövény-infúziós olaj variációk