ezek pörkölt Cornish játék tyúkok célja, hogy lenyűgözni! Töltött egy ízletes vad rizs töltelék, borított egy három gyógynövény vaj, ezek a tyúkok elegáns, teljesen finom, és könnyebb, mint gondolnád. Ez cornish játék tyúk recept tökéletes vacsora felek, dátum éjszaka, sőt Hálaadás.
mik azok a cornish tyúkok vagy cornish játék tyúkok?,
Cornish tyúkok, más néven cornish játék tyúkok vagy rock cornish játék tyúkok, egy fajta csirke. Úgy néznek ki és ízlik, mint a csirke, de sokkal kisebbek.
átlagosan egy cornish tyúk súlya 1-2 font. A hús-csont arány miatt egy tyúk általában csak egy adagra elegendő, ami részben a szépségük—minden ember kap egy kis könnyű húst, sötét húst, és egy kicsit az ízletes bőrt.,
Hogyan lében játék tyúkba
Mert a kis méretű, játék tyúkba, csak kell egy pár óra a lében, hogy felszívja az előnyöket. Őszintén szólva, ha egy idő válság, akkor hagyja ki a sós. Brining nem szükséges, de ez egy biztosítási kötvény nedves hús.
Ez a cornish hen sóoldat egyszerű-nincs hozzá ízesítők, csak a víz és a só.
a Cornish tyúkok tenyésztésére vonatkozó hüvelykujjszabály: 3 liter víz + ¾ csésze kóser só és 2-3 óra sós idő.,
a sóoldat melegítése helyett (ami gyakori, de időt vesz igénybe, hogy lehűljön) egyszerűen keverje a sót a vízbe, amíg fel nem oldódik. Plop a cornish tyúkok a vízben, fedjük le, majd sós a hűtőben két-három órán keresztül.szakácsok szakácsa:
hogyan kell főzni cornish tyúkok
sokféle módon lehet főzni cornish tyúkok; sült, grill, és a füst néhány, de browling vagy pörkölés a legjobb az egyszerűség és a következetesség.,
néhány tipp a cornish tyúkok főzéséhez:
- a főzés biztosítása érdekében vásároljon hasonló súlyú cornish tyúkokat.
- A puha, szaftos hús, szakács a tyúkok hőmérséklet ahelyett, hogy kizárólag a szakács idő. Használjon azonnali leolvasású hőmérőt (affiliate, ez a kedvenc konyhai eszközöm) a pontos hőmérséklet-leolvasáshoz.
- pörkölés előtt szárítsa meg a tyúkokat, hogy biztosítsa a bőr barnulását.
- mint minden madár, vágja le a laza bőrt.
- sós lében és fűszerezze jól a tyúkokat.
- mentse el a Pan dripping mártást vagy egy gyors jus-t.,
Hogyan lehet ezt a pörkölt cornish tyúk recept
- Prep a tyúkok: lében a tyúkok 2 óra (opcionális, de javasolt). Öblítse le a tyúkokat, majd alaposan szárítsa meg papírtörlővel.
- készítse el a herbed vajat: keverje össze a lágyított vajat, a gyógynövényeket, a sót és a borsot.,
- készítse elő a tölteléket, és melegítse fel (vagy melegítse újra), mielőtt a tyúkokat megtölti. Élelmiszer – biztonsági okokból fontos, hogy a töltelék forró legyen, amikor a tyúkokba kerül.
- készítse elő a serpenyőt: tegyen egy huzaltartót egy peremes sütőlapra, majd melegítse elő a sütőt.
- Stuff the hens: stuff the hens with the warm wild rice filling and tie the legs together with kitchen twine. Helyezze a tyúkokat, mell oldalával lefelé, huzaltartóval bélelt sütőlapra.
- sült a tyúkok: sült a tyúkok, amíg a hátán kezd fordulni aranybarna., Terítsen egy kis Herb vajat a hátára, majd fordítsa meg a tyúkokat, mell oldalt felfelé, és terjessze a gyógynövényvajat a mellre és a lábakra. Folytassa a tyúkok sütését, amíg a töltött üreg 150ºf-ot (65ºC) regisztrál.
- Növeli a sütő hőmérséklete: ecsettel a mellét, lábát, több fűszeresből vaj, növeli a sütő hőmérsékletét 450ºF (232ºC)—ez segít a browning—, majd süsd, amíg a töltött üreg nyilvántartás 160ºF (71ºC).
- készítse el a mártást: amíg a tyúkok pihennek, készítse el a mártást a serpenyővel.,
hogyan szolgáljunk ki töltött cornish tyúkokat
szeretek egy egész tyúkot személyenként kiszolgálni, különösen, ha a tyúkok körülbelül 1 ½ font. Ha valamivel nagyobb tyúkokat főzöl (2 font), akkor a pörkölt tyúkokat félbe vághatod, és személyenként felszolgálhatod. Ebben az esetben azt javasolnám, hogy duplázzuk meg a vad rizs tölteléket, majd tálaljuk az extra oldalt.
a pörkölt tyúkok felére vágásához szeletelje a melleket éles Szakácskéssel vagy bárddal, majd valamilyen erővel vágja át a csontot., Ha szükséges, használjon éles konyhai ollót a csont vágásához.
tálaljuk cornish tyúkok a pan-dripping mártással, vagy hogy egy jus (lásd recept megjegyzések utasításokat).
hogyan kell használni a maradékot
a maradék pörkölt Cornish tyúkok legfeljebb 4 napig tartanak hűtőszekrényben vagy 3 hónapig a fagyasztóban. Melegítsük fel a cornish tyúkokat a mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben közepes lángon húsleves vagy fenntartott csöpögéssel.,li>Juhar & Melasz Mázas Édes Burgonya
Saláták:
- Egyszerű Édeskömény Saláta
- Krémes Uborka Saláta
- Sült Kelbimbó Cézár Saláta
- Kelkáposzta Alma Saláta kecskesajt & Pisztácia
Kenyér & tekercs:
- Tej, Zsemle
- Dió & Mag Kenyér
- Wild Mushroom & Mángold Töltelék
- Sütőtök Zsálya Challah Rolls
Ha tetszik ez a cornish tyúk recept, nézd meg ezeket!,
- Sült Narancsos-Mézes pulykamell
- Narancssárga & Rozmaring Mázas Törökország
- Chimichurri Csirke
- Toszkán Csirke, Kolbász, Fehér Bab & Kelkáposzta
Győződjön meg arról, hogy a tag engem @ZESTFULKITCHEN AZ INSTAGRAM vagy tag #zestfulkitchen a szociális média, ha egy recept!
ne felejtsd el, ha ezt a cornish hen receptet készíted, Szólj hozzá és értékeld alább!,
Pin ezt a receptet, majd mentse el később a gombra kattintva minden fotó. A recept alatti sáv piros gombjára is kattinthat. Boldog főzés! Print
Leírás
Arany barna, vajas, ezek a pörkölt cornish játék tyúkok töltött egy ízletes vad rizs töltelék egy elegáns, lenyűgöző vacsora.,li> 2 ½ csésze alacsony nátrium-csirke húsleves
Vad Rizs Töltelék:
- ¾ csésze vad rizs keverék
- 1 ½ csésze víz
- 2 evőkanál sózatlan vaj
- ½ csésze apróra vágott shallots
- ¼ csésze darált sárgarépa
- ¼ csésze darált zeller
- 1 evőkanál apróra vágott friss zsálya
- ¼ csésze szárított savanykás meggy
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 evőkanál vörös borecet
Utasítás
a tyúkok, sót oldjunk fel 3 liter hideg vizet egy nagy fazékban, vagy vödröt., Adjunk hozzá tyúkokat, fedjük le és hűtsük le 2-3 órán keresztül. Távolítsa el a tyúkokat, alaposan öblítse le, majd szárítsa meg; szúrja át a bőrt a mell és a lábak egészére egy paring késsel.
Mash együtt 5 evőkanál vaj, 1 evőkanál zsálya, kakukkfű, rozmaring, ½ teáskanál só, ¼ teáskanál bors egy kis tálba;félre.
vad rizs töltelék
eközben a töltelékhez forraljuk fel a vizet egy közepes serpenyőben. Keverje hozzá a rizst, forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra,fedje le, majd párolja, amíg a rizs főtt, bolyhos, körülbelül 40 percig.,
közben melegítsen 2 evőkanál vajat közepes sauté serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá mogyoróhagymát, sárgarépát és zellert; fűszerezzük ¼ teáskanál sóval és egy csipet borssal; szakács, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, és elkezdünk barnulni, 6-8 percig. Keverje hozzá a zsályát, szakács 1 percig.
adjunk hozzá főtt rizst, cseresznyét, petrezselymet és ecetet, csökkentsük a hőt alacsonyra, és szakácsoljuk, amíg át nem melegítjük. Távolítsa el a hőtől, majd tegye félre (vagy hűtőszekrényben), amíg készen áll a tyúkok feltöltésére.
Cornish Hens
a tyúkok esetében állítsa a sütőtartót középállásba, és melegítse a sütőt 400ºF – ra (204ºc)., Helyezzen egy huzaltartót egy nagy peremes sütőlapba (legalább 19-by-13–inch). Melegítsük fel a tölteléket egy pirított serpenyőben gőzölésig.
kanál ½ csésze forró töltelék üregébe minden tyúk; döntetlen minden tyúkok lábát együtt 6 hüvelykes darab konyhai zsineg. A lehető legtöbb helyet hagyva az egyes tyúkok között, rendezze őket mell oldalával lefelé, szárnyakkal kifelé, előkészített rack-bélelt sütőlapra. Sült, amíg a hátán aranybarna, körülbelül 25 perc.
távolítsa el a lapot a sütőből, 1 teáskanál gyógynövényvajat terítsen minden tyúk hátuljára., Fordítsa tyúkok mell oldalával felfelé, szárnyak kifelé, és elterjedt mell és láb terület minden tyúk 2 teáskanál gyógynövény vaj. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, adjon hozzá 1 csésze vizet a serpenyőhöz, majd süsse addig, amíg egy azonnal olvasható hőmérő be nem kerül a töltött üregbe, körülbelül 150ºF (65ºC), körülbelül 20-30 perc.
távolítsa el újra a serpenyőt a sütőből, és terítse szét az egyes tyúkok mell – és lábterületét 1 teáskanál gyógynövényvajjal. Helyezze vissza a lapot a sütőbe, adjon hozzá még ½ csésze vizet a laphoz, és növelje a sütő hőmérsékletét 450ºF – ra (232ºc).,
amíg a tyúkok foltos barna színűek, az üreg 160ºf (71ºC), 15-20 perccel több, a tyúk méretétől függően. (Ellenőrizheti a mell legvastagabb részeit is, amelyeknek 165ºf-ot kell regisztrálniuk, valamint a lábat, amelynek 170ºf-ot kell regisztrálnia). Távolítsa el a tyúkokat a sütőből, a maradék vajat minden tyúkra terítse, majd pihenjen 10 percig.
eközben öntsön csepegtetőket egy folyékony mérőpohárba. Sovány 3 evőkanál zsír le a tetején, majd adjunk hozzá egy kis serpenyőben közepes lángon. Fogyasszuk le és dobjuk ki a maradék zsírt a cseppekből.
adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe zsírral, szakács 2 percig, habverővel folyamatosan., Lassan adjuk hozzá a maradék önteteket, bort és húslevest, majd forraljuk fel. Csökkentse a hőt a közepes szakács, amíg megvastagodott, 5-8 perc. Szűrjük a mártást egy finom hálós szűrőn keresztül egy kiszolgáló edénybe vagy mártással.
tálaljuk cornish tyúkok mártással.
Jegyzetek lehetőséget
tálaljuk jus helyett mártás: pour tyúk “jus” a tepsibe a kis serpenyőben, kanállal le a felesleges zsírt, hozzáadjuk a bort, majd lassú tűzön át közepes-nagy lángon, amíg az ízek keveréke, 2-3 perc. Szórjon körülbelül ¼ csésze mártást minden tyúk felett, tálaljuk, a maradék mártást külön-külön átadva.,
vágja le a szakácsidőt: készítse el a vad rizs tölteléket, amíg a tyúkok sós lében vannak! Így kész, és készen áll, amikor a tyúkok. Csak győződjön meg róla, hogy a tyúkok feltöltése előtt melegítse újra a vad rizs tölteléket.
kulcsszavak: Cornish hen recept, Cornish game hen recept, hogyan kell szakács cornish tyúk, mi a cornish tyúk, pörkölt cornish tyúkok, töltött cornish tyúkok, Cornish hen sós
div>