Hermelin Cukormáz

Hermelin cukormáz könnyű, puha, nem túl édes

Hermelin cukormáz (más néven roux cukormáz, vagy forralt tej máz) által főzés liszt, cukor, tej, hogy egy édes tészta. Ezt a pasztát ezután lágyított vajba keverjük, amíg könnyű, bolyhos., Az ízesítéshez vaníliát és sót adunk hozzá.

Ez úgy hangzik, mint egy bizarr folyamat (ez volt nekem az első), de ez valójában egy finom cukormáz! Ermine cukormáz emlékeztet egy csomó, hogy cukormáz, hogy megtalálja a ding dong vagy twinkie. Nagyon könnyű, majdnem olyan, mint a tejszínhab.

Ez a cukormáz nem tartalmaz tojást, így fantasztikus alternatíva a svájci habcsók Vajkrémhez, ha könnyű cukormázt szeretne, de nem lehet tojása.

milyen íze van az ermin cukormáznak?

Ermine cukormáz valóban nagyon jó ízű!, Bevallom, hogy a roux készítése nem tűnt nagyon étvágygerjesztőnek, de miután ízelítőt adtam neki, láttam, hogy miért az ermin-cukormáz a hagyományos cukormáz, amelyet vörös bársonyos tortával használnak. Olyan jó!

a cukormáz szuper sima és krémes. Egy szép, könnyű vanília íz, semmi nyoma a liszt ízének. Megígérem.

hogyan készítesz ermin fagyot?

az ermin-cukormáz készítése valójában nagyon egyszerű.

1. a lisztet és a cukrot egy közepes méretű serpenyőben keverjük össze, majd a lisztet szakácsra pár percig közepes lángon pirítsuk.,
2. add hozzá a tejhez, majd keverjük össze. Hozd egy pároljuk, és csökkentse a közepes lángon. Szakács, amíg a keverék megvastagszik. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje, hogy megakadályozza a tej égését.
3. öntsük a keveréket egy hőálló tálba, fedjük le műanyag csomagolással (győződjön meg róla, hogy a műanyag megérinti a keverék felületét), majd hagyjuk kihűlni. Az enyémet a hűtőbe tettem.
4. helyezze a vajat az állvány keverőjének tálba a habverővel rögzítve. Habverővel, amíg könnyű, bolyhos.
5. adja hozzá a lisztkeveréket a vajhoz egy kicsit egyszerre., Használtam egy kanalat, de használhat csővezetéket vagy mérőpoharat is.
6. add hozzá a vaníliát és a sót, és kész!

kell-e az erminfagyasztást hűteni?

Ez a cukormáz szobahőmérsékleten 6 órán át maradhat, amíg nem túl meleg. Amúgy sem kellene nagy hőségben vajkrémnek lennie. Mivel tejet tartalmaz, a maradékokat legfeljebb egy hétig hűteni kell, vagy legfeljebb 6 hónapig fagyasztani kell. Hasonló a krémsajt fagyáshoz.

az ermin-cukormázt szobahőmérsékleten kell fogyasztani., A fogyasztás előtt egy-két órára hozza ki a süteményt a hűtőszekrényből.

használhat ermin-cukormázt fondant alatt?

Ez a cukormáz határozottan elég szilárd ahhoz, hogy fondant alatt használjam, de inkább töltelékként használom, és feszesebb fagyást használok, mint a könnyű vajkrém.

Ön is cső ermin cukormáz könnyen.

elkészítette ezt a receptet?Hagyj egy minősítést, és mondd el, hogy ment!

Ermine cukormáz

, krémes, főtt lisztből készült, mint sűrítőszer., Gyakran nevezik lisztfagyasztásnak vagy főtt tejfagyasztásnak.

4.,ul>

▢ 14 oz (397 g) granulated sugar

▢ 3 oz (85 g) flour

▢ 16 oz (454 g) whole milk

▢ 16 oz (454 g) unsalted butter room temperature

▢ 2 tsp vanilla extract

▢ 1/4 tsp salt

Instructions

Ermine Frosting Instructions

• Whisk together your flour and sugar in a medium saucepan over medium heat., Szakács körülbelül 2 percig pirítós a lisztet.
• Folyamatosan habverjük, amíg a keverék megvastagodik, pudingszerű. Fedjük le műanyag csomagolással, hagyjuk lehűlni.
• Add hozzá a vajat az állvány keverőjének tálához, és habverd magasra, amíg könnyű és bolyhos lesz. Lassan adjuk hozzá a lehűtött lisztkeverék egy kanál egy időben, ahogy ostor. A lassan történő beépítés sima vajkrémet biztosít.,
• Hozzáadás a vanília, só, amíg minden krémes, akkor fagy a kihűlt tortát.

Megjegyzések

1. miután az ermin-cukormáz bolyhos és fehér, 1/4 csésze szitált kakaóporban ostorozhatja ezt a csokoládét.
2. győződjön meg róla, hogy a lisztkeverék teljesen hűvös, mielőtt a cukormáz
3. Ermine cukormáz nem működik jól másnap. A legjobb, ha közvetlenül azután használja, hogy elkészíti, mivel hajlamos “beállítani”, nem pedig krémes maradni.,
4. Ermine frosting is not ideal for using under fondant because it is very soft but it is great for using it as a filling between layers.

Nutrition

Serving: 2oz | Calories: 107kcal (5%) | Carbohydrates: 9g (3%) | Fat: 7g (11%) | Saturated Fat: 4g (20%) | Cholesterol: 20mg (7%) | Sodium: 16mg (1%) | Potassium: 15mg | Sugar: 8g (9%) | Vitamin A: 240IU (5%) | Calcium: 13mg (1%) | Iron: 0.1mg (1%)