valaki a munkahelyen a minap megkérdezte tőlem, hogy mi a főzés kifejezés blanching így gondoltam, hogy lehet, hogy egy jó kezdet, hogy hogyan-kedden itt az ” ol blog. A Blanching egy egyszerű főzési technika, amely segít megőrizni néhány friss gyümölcs és zöldség élénk színét és ropogós textúráját., Ha blanch valamit helyezzük forrásban lévő vízben egy meghatározott ideig, majd belevetette egy jeges vízfürdőbe, hogy hagyja abba a főzési folyamat.
ha fel tudsz forralni egy fazék vizet, félig kész vagy!
ebben az évszakban Térdig vagyunk a zöldbabban. A zöldbab későbbi élvezetének tárolásának egyik leghatékonyabb módja a fagyasztás. A nemzeti élelmiszer-megőrzési Központ szerint a zöldbabot ki kell üríteni, mert megállítja az enzimaktivitást, ami íz, szín és textúra elvesztését okozhatja., Továbbá megtisztítja a felületet a szennyeződésektől, organizmusoktól, világosítja a színt, segít megelőzni a vitaminok elvesztését.
tehát, tessék. Blanching 101.
semmi sem jobb, mint a frissen szedett zöldbab, így könnyű megőrizni a frissen szedett ízeket.
forraljon fel egy fazék vizet, és tegye a babot 3 percig. Azonnal távolítsa el őket, és helyezze jeges vízfürdőbe. Végül engedje le a felesleges vizet, majd helyezze műanyag fagyasztózsákokba., Vákuumos tömítőszert használok, ha még soha nem próbáltad meg, határozottan ajánlom a FoodSaver rendszert. Attól függően, hogy mit fehérít, az idő változhat. Itt van egy praktikus lista az ajánlott időkről., 
- 3 liter víz (plusz a víz, s a jég jeges vízfürdőben)
- 1 kiló friss zöldbab, mosott, a végén díszítve
- Hozz vizet forrni egy nagy fazék alatt magas hő. Töltsön meg egy nagy tálat jéggel és vízzel.
- adjuk hozzá a zöldbabot, forraljuk vissza, szakács, amíg a bab világos zöld, ropogós-pályázati, 3 perc.
- a babot azonnal helyezze a jeges vízbe., Amikor a bab már nem érzi magát melegnek, hogy megérintse, engedje le újra a szűrőedényt, majd alaposan szárítsa meg papírtörlővel.
- fagyasztja be a babot a kívánt módon.