amikor először költözött Kaliforniába, a ház béreltünk volt egy érett Fuyu datolyaszilva fa az udvaron. Még soha nem kóstoltam meg őket, és nem tudtam, mit tegyek belőlük, vagy akár hogyan kell enni egy datolyaszilva.
nem sokkal azelőtt, hogy a fa ágai hajlani kezdtek a kövér gyümölcs súlyával, hirtelen egy érett datolyaszilva lökhárító termése volt, amellyel meg kellett küzdenem.,
Fenséges volt. Édes, ropogós és élénk, mint a világos narancssárga bőr. Nem csak enni, mint egy alma, de félig is kivághatja őket, majd kanállal kigombolhatja a gyümölcsöt.
a datolyaszilva, más néven Sharon gyümölcs, most az egyik kedvenc gyümölcsöm, és várom, hogy minden ősszel megérkezzenek a mezőgazdasági termelők piacaira. Próbálj ki egyet, és biztos vagyok benne, hogy te is bhakta leszel.
hogyan eszel datolyaszilva?,
most, ha már van gyümölcse, és tudja, hogy ez egy fuyu vagy hachiya, íme néhány tipp, hogyan kell enni egy datolyaszilva:
1. Alaposan öblítse le a bőrt, vagy húzza le. A datolyaszilva bőre ehető, fogyasztása előtt teljesen le kell mosni. Mossa meg a datolyaszilva folyó víz alatt, majd tiszta törülközővel szárítsa meg a bőr külső részét.
2. Vágja le a zöld leveleket. Késsel vágja le a levélszerű virágot és a szárat.
3. A Fuyu datolyaszilva a legjobb, ha szilárd., Készítse elő őket, mint nyers almát. Vágja fel a datolyaszilva felét, a szártól a farokig, hogy a magot két részre osztja. Ezután vágja le a datolyaszilva mindkét felét vékony körökre vagy ékekre.
4. A Hachiya datolyaszilva a legjobb, ha puha. Készítse elő őket, mint nyers avokádót. Vágja fel a datolyaszilva felét, majd húzza ki a puha húst mindkét feléből. Vagy vágja le a tetejét, mint egy puha főtt tojást, majd enni a gelantinos húst a fennmaradó ” tálból.”
datolyaszilva
Lee Reich, Ph. D.,, a farmdener (több, mint egy kertész, kevesebb, mint egy gazda) és a szerző az egyre kíváncsi Kertész, szentelt sok időt, és úgy gondolta, hogy datolyaszilva. Megjegyzi, hogy bár a datolyaszilva fogyasztása Ázsiában nagyon népszerű, Ázsiában kevés ember ismeri—nem is beszélve a datolyaszilva növekedéséről.
miért? Három oka van: Először is, mert kissé nehéz átültetni (de nem nehéz növekedni). Másodszor, mert sok fajta túl puha a kereskedelmi szállításhoz. Harmadszor, mert egyes fajták éretlen gyümölcsét fanyar datolyaszilva-nak tekintik.,
“egy alaposan érlelt datolyaszilva elfogyasztása ugyanolyan élvezetes élmény, mint egy éretlen étkezés szörnyű” – mondja Reich könyvében.
” mindkét faj legjobb gyümölcse puha, sima, zselészerű textúra, mézszerű édesség, valamint a sárgabarackhoz hasonló gazdagság. Egyes fajták, érett gyümölcsök lágy, szinte folyadék belsejében a bőr … A gyümölcsök nagyon nagy a mérete, alakja, paradicsom—kis paradicsom (hüvelyk vagy át), abban az esetben, ha az Amerikai datolyaszilva—a színek kezdve a sápadt sárga keresztül narancs, a vörös, mély piros., Az amerikai datolyaszilva … gazdagabb ízű, olyasmi, mint egy nedves, szárított sárgabarack, amelyet mézzel csöpögtek, és egy csipetnyi fűszert adtak.”
kétféle datolyaszilva
Tony Smith, az Idaho állambeli Rexburgban működő bölcsődei vállalkozás tulajdonosa nagy tapasztalattal rendelkezik a datolyaszilva termesztésében és evésében.
egy rajongó a gyümölcs, Smith megjegyzi: “néhány, a legtöbb tápláló, élvezetes, egzotikus ételek a bolt friss datolyaszilva. Ne hagyd, hogy a datolyaszilva misztikája megfélemlítsen. Könnyen megértheti a fogalmakat, hogyan kell enni őket.,”
Az Egyesült Államokban általában kétféle kereskedelmi forgalomban kapható datolyaszilva létezik, és ezek meglehetősen eltérőek:
- Fuyus (nem fanyar) lapos, kerek és legjobban evett, miközben még mindig szilárd, mint egy alma.
- Hachiyas (fanyar) hosszúkás hegyes hegyű, és csak akkor szabad enni, ha teljesen érett és elég puha.,
Hogyan állapítható meg, amikor a datolyaszilva Érett
a datolyaszilva egy őszi gyümölcs, amelyet nyár közepén találnak késő ősszel. Amikor a csúcs érettség, nem sok összehasonlítható eszik datolyaszilva friss és nem díszítve.
de, mint említettük, nem lesz boldog, hogy enni egy Hachiya, amely nem teljesen érett, mivel a kellemetlen savas összetétel érés előtt. A legjobb módja annak, hogy Hachiya teljesen érett legyen, az érintés.
Honnan tudja, hogy a datolyaszilva Érett-e?,
amikor puha, giccses és robbanásra kész (sokan azt mondják, hogy hasonlítanak a víz léggömbök, amikor érett), készen állnak enni. Ha tetszik a gyümölcs puha, lédús, mint egy érett barack, Hachiyas az Ön számára.
az érett Fuyu szilárdabb és ropogósabb lesz. Emiatt a saláták általában Fuyust igényelnek. Tehát, ha tetszik a gyümölcs ropogós, édes, mint egy alma vagy körte, Fuyus egy jó fogadás.,
Hogyan vásároljunk és tároljunk datolyaszilva
a datolyaszilva kiválasztásakor keressünk mélyvöröst vagy narancsot, fényes, sima bőrűek és zöld leveleik érintetlenek.
Tony Smith azt javasolja, hogy mindkét típusú datolyaszilva vásároljon, miközben még mindig kemény és ropogós. Mind a Fuyus, mind a Hachiyas szeletekre vágható, frissen fogyasztva. “A bőr ehető, de egyesek inkább csak a belsejét eszik” – jegyzi meg. “Ne edd meg a leveles részt a tetején …. néha annyira ragacsosak, hogy olyan, mintha pudingot eszik egy tálból-finom!,”
tekintettel arra, hogy az éretlen datolyaszilva nem fogyasztható, sokan azt javasolják, hogy válasszák ki őket, amikor érettek az édes hússal, és a lehető leghamarabb megeszik őket. Ugyanakkor lehetőség van arra is, hogy szilárdabb gyümölcsöket vásároljanak, és lehetővé tegyék számukra, hogy otthon érjenek. Szobahőmérsékleten hagyhatja őket, vagy felgyorsíthatja az érési folyamatot, ha almával vagy banánnal papírzacskóba helyezi őket.
bármelyik típus esetében, miután megérett, tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll enni.,
hogyan szárítsuk meg a datolyaszilva
Ha találsz magadnak rengeteg datolyaszilva, mint én, a szárított gyümölcs egy igazi élvezet. Kiderül, hogy a kiszáradási folyamat nagyon koncentrált édességet eredményez. Dr. Reich megjegyzi, hogy ” a szárított datolyaszilva finomság Japánban, édesítőszerként használták, mielőtt a nádcukor elérhetővé vált. Szárítás eltávolítja datolyaszilva astringency természetesen megőrzi a gyümölcs téli használatra.”A szárításhoz azt javasolja, hogy olyan gyümölcsöket használjanak, amelyeket “teljesen színezett, de még mindig szilárdak”.,”
a datolyaszilvákat gyűrűkké szeletelheti, majd szárítógépben száríthatja. Vagy egy kevésbé tech élmény érdekében szárítsa meg őket a hagyományos Hoshigaki módon. Dorothy Reinholdnak van egy fantasztikus blogbejegyzése, amely bemutatja ezt az ősi japán folyamatot, amely magában foglalja a gyümölcs megnyúzását, és néhány hétig levegőn száradni egy napos ablakban.
Reinhold megjegyzi, hogy mind a Fuyus, mind a Hachiyas ízletes szárított gyümölcsöket készít. “Igaz, amikor a datolyaszilva kiszárad, a v-alakú Hachiyas szebbnek tűnik, mint a zsugorodott Fuyus. De a különbség csak kozmetikai.,”
A datolyaszilva gyakori használata
mivel a Fuyus ropogós és édes, hasonlóak az Almához és a körtéhez. Alison Roman, a Dining In szerzője, szereti a datolyaszilvákat “kedves mézszerű édességükért és bársonyos textúrájukért.”Nem túl édes, sav nélkül beszélni, Roman is szereti a világos narancs színű, a homályosan téli squash íz, és a kissé csersavas bőr.
Ez azt jelenti, hogy tökéletes eszik nyers (próbáld szemerkélt őket mogyoró vagy olívaolaj, méz, egy snack), a darabolást, a saláta vagy gyümölcs tálakat, valamint a csomagolás charcuterie körül, előételnek.,
Hachiyas puha és pépes textúrája tökéletessé teszi a főtt ételek, mint például a chutneys, relishes, pürék, pudingok és piték.
kapcsolódó hozzászólás: növekvő sütőtök
Daniel Orr, a Farmbloomington szakács tulajdonosa Bloomingtonban, Indiana megjegyzi, hogy a datolyaszilva édesebb lesz az első fagy után., Azt javasolja, hogy élvezze az édes, fűszeres első fagy helyi datolyaszilva Martini készült datolyaszilva püré, (lásd az alábbi receptet) keverve fehér bors, gyömbér, kardamom, fahéj, szegfűbors.
hogyan kell enni egy datolyaszilva: datolyaszilva receptek
Íme néhány kedvenc receptek datolyaszilva szezon:
- Hachiya datolyaszilva püré – mivel sok Hachiya datolyaszilva használ hívás püré.
- Fuyu datolyaszilva, körte saláta Fűszeres pekándió, kék sajt – ez a gyönyörű vegetáriánus saláta egyszerű, elegáns, tele őszi színű. Adaptált étkezési által Alison Roman.,
- Fuyu datolyaszilva, kacsa saláta mogyoró-Sherry Vinaigrette-egy másik klasszikus saláta. A Fuyu tökéletes erre a salátára, mert édessége kiegyensúlyozza a kacsa gazdagságát.
- Sauteed Fuyu datolyaszilva és zöldbab metélőhagymával-könnyű, egészséges, gyors és színes vegán köret.
- Hachiya datolyaszilva torta krémsajt jegesedéssel-egy finom, nedves torta, amely mindenki számára vonzó.
- datolyaszilva fagylalt-Igen, fagylalt.