Goetta (ejtsd: “get-uh”) egy jelenség Ohio délnyugati részén. Cincinnati történelmileg német lakosságából származott, akik acél vágott zabot és fűszereket használtak a sertéshús gazdaságosabbá tételéhez. Nem az a benyomásom, hogy ez egy német étel, azonban: Goetta született Cincinnati és széles körben népszerű ott ma. A város szinte minden élelmiszerfesztiválján megtalálható, nem is beszélve Cincinnati éves Goettafestéről., Az online séf tanfolyamok esetleg nem terjed ki ez a hiper-regionális étel, így itt van, hogyan lehet, hogy néhány magad: figyelmeztetni kell, akkor soha nem néz reggeli ugyanúgy újra.,
Goetta
elejétől a végéig: 24 óra (45 perc előkészítő)
Adag: 10
Hozzávalók:
- 8 csésze víz
- 2 1/2 csésze acél-vágott zab
- 3 evőkanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál dörzsölte sage
- 1/4 teáskanál szegfűbors
- 4 babérlevél
- 1 font marhahús
- 1 font földi sertés
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágott
Utasítás:
Hozz vizet forrni egy nagy fazékban. Adjunk hozzá zab, só, bors, fűszerek. Csökkentse egy pároljuk, szakács, fedett két órán át., Egy nagy serpenyőben közepes lángon, szakács marhahús, sertés, hagyma, amíg már nem rózsaszín (körülbelül 10 perc). Lefolyó. Távolítsa el a babérlevelet a zabból, majd keverje össze a húst és a hagymát a zabban. Hagyja szakács egy órán keresztül.
vonal két 9-inch-by-5-inch kenyér Serpenyők műanyag csomagolást, és át a keveréket a serpenyők. Fedjük le és hűtsük le egyik napról a másikra.
szelet, ha készen áll a kiszolgálásra. Egy ropogós külső, krémes belső, szelet a goetta 1/4 hüvelyk vastag. A crispier goetta esetében vékonyabb szeleteket vágjon.
sütjük egy serpenyőben vajjal vagy olajjal, amíg barna, majd forgassa., A Goetta kész, ha pirított mindkét oldalon.
lassú tűzhely irányok:
Ha szakács csak a zab, főzzük két órán át magas. A hús és a hagyma hozzáadása után szakács két órán át alacsonyan.
tálaljuk a goettát olyan reggeli húsok helyett vagy mellett, mint a szalonna, a kolbász vagy a sonka.
