ha hétvégi sültből vagy nagy mennyiségű főzésből maradt étel, rengeteg maradék recept van a kezében, hogy segítsen újra használni a főtt összetevőket. De mivel a bejelentett ételmérgezési esetek felét az okozza, amit otthon ettünk, fontos, hogy legyen óvatos, amikor hűtjük, tároljuk és melegítjük a maradékot.,
Hogyan kell tárolni a kaja rendesen
Karácsonyi maradékot mindig népszerű a sok elemek embert érintett, különösen fontos, hogy legyen éber, ebben az évszakban. Ha valószínű, hogy több élelmiszer van, kezdje el gyorsan lehűlni azt, amire nincs szüksége – ideális esetben a maradékokat 90 percen belül a hűtőszekrénybe juttatja. Így:
- vigye át az ételt egy forró serpenyőből, távol a hőforrástól, hogy ne maradjon meleg a maradék hőn keresztül.,
- Ha ez egy nagy mennyiség, akkor egy nagy, sekély edénybe való áthelyezés segít a hő eloszlatásában. Ha szükséges, időről időre keverjük össze a vastag leveseket és pörkölteket.
- ne hagyja az ételeket órákon át, vagy ami még rosszabb, egyik napról a másikra.
Király alaposan
Ételt kell alaposan lehűlt, mielőtt beteszed a hűtőbe vagy fagyasztóba, különben azt kockáztatja, növekszik a hőmérséklet a hűtőszekrény pedig olyan környezet megteremtése, ahol a baktériumok szaporodnak., Ez befolyásolhatja a maradékokat, valamint az ott tárolt egyéb ételeket. A hűtőszekrénynek mindig 5ºC alatt kell maradnia. Mi a teendő:
- tartsa a fedéllel ellátott tartályokat úgy, hogy van valami, ami tárolja a maradékokat. Használjon fagyasztózsákokat, ha nincs hely sok tartály tárolására. Most is vásárolni táskák, különösen a levesek, pörköltek.
- tartsa a maradékokat jól lezárva és külön. A nyers hús és baromfi, a tenger gyümölcsei, a tojás, a tejtermékek, az előre csomagolt élelmiszerek és a lágy sajtok között nagyobb az ételmérgezés veszélye., Az élelmiszerek elkülönítése és jól lefedése segít a lehetséges keresztszennyeződés leküzdésében. Vessen egy pillantást az élelmiszer tárolására vonatkozó útmutatónkra.
- Ha tudja, hogy két napon belül meg tudja enni a maradékokat, dobja be őket a hűtőbe.
- ha van egy nagy mennyiség, ami nem valószínű, hogy átjutni, adagoljuk fel, majd fagyasztjuk egyszer lehűtjük, ahelyett, hogy várnánk néhány napig, majd fagyasztva. Vessen egy pillantást a hasznos tippek fagyasztására vonatkozó útmutatónkra.,
a maradványok melegítése
amikor a maradékokat eszik, az egészséges életmód kulcsa. Mi a teendő:
- használja fel a hűtőszekrény maradékát két napon belül.
- ha maradékokat szed a fagyasztóból, 24 órán belül egyen. Győződjön meg róla, hogy melegítés előtt alaposan leolvasztják őket, hagyja őket a hűtőben vagy mikrohullámú sütővel.
- melegítse újra az ételt, amíg az egész csővezeték forró., Ha mikrohullámú sütőt használ, vegye figyelembe, hogy nem melegszik egyenletesen az egész, ezért vegye ki az ételt a főzési idő felénél, és keverje fel.
- ne melegítse újra a maradékot többször. Ha van egy nagy fazék leves, például, akkor jobb, hogy vegye ki, amire szüksége van, majd melegítsük fel egy kisebb serpenyőben. Ugyanígy az NHS azt javasolja, hogy ne fagyassza újra a maradványokat. Ennek oka az, hogy minél többször hűti le és melegíti újra az ételt, annál nagyobb az ételmérgezés kockázata. A baktériumok szaporodhatnak, ha túl lassan lehűtik vagy nem elég melegítik fel.,
- az ételeket fel kell melegíteni, amíg azok el nem érik a 70ºC-ot vagy a fenti értéket 2 percig.
Élelmiszerek óvatos
Egyes élelmiszerek, például a magas fehérje, lehet, hogy több hajlamos okoz az élelmiszer-mérgezés, de az egyszerű szabály, hogy minden maradékot, hűteni kell gyorsan, megfelelően tárolt, illetve ettem belül az ajánlott mennyiségű idő.
miután elmondta, hogy a rizs újrafűtése különösen trükkös, mivel tartalmazhat olyan típusú baktériumokat, amelyek ellenállnak a hőnek., Minél hosszabb a főtt rizs szobahőmérsékleten marad, annál valószínűbb, hogy a rizs nem biztonságos enni. Ideális esetben csak annyi szakács, amennyire szüksége van, de ha úgy találja, hogy van maradék, hűtsük le egy órán belül, majd tárolja a hűtőben. Egyél 24 órán belül, és ha újra melegítjük, győződjön meg róla, hogy a csővezeték forró az egész tálalás előtt.
hogyan lehet elkerülni az ételmérgezést
soha ne feltételezze, hogy ha valami rendben van, akkor biztonságos enni. A maradványok kezelése csak a történet fele, amikor az ételmérgezésről van szó., Vessen egy pillantást az NHS ‘ 10 Módon, hogy elkerüljék az ételmérgezés, valamint többet megtudni a többi gyakori oka. Az élelmiszer-Szabványügyi Ügynökség további információkat nyújt az ételmérgezés különböző típusairól és annak elkerüléséről.
receptek és tippek
könnyű finom ételeket készíteni a maradékokból, és a legjobb az egészben, hogy csökkenti az élelmiszer-hulladékot., Próbálja ki ezeket a recept gyűjtemények:
a Családi vacsora ötletek Karácsonyra leftoversLeftovers receptek: hogyan kerüljük el az élelmiszer wasteThe legjobb maradék csirke recipesTop 10 ways, hogy használja fel a maradék breadWhat, hogy a maradék lamb25 módja, hogy használja fel a maradék
Mivel sok országban a késztetés lakosságot, hogy maradjanak otthon, sokan egyre több figyelmet, hogy a táplálkozás, valamint az, hogy az étel, amit megeszünk támogatja egészségünket. Hogy segítsen rendezni a tényt a fikcióból, a BBC Future frissíti néhány legnépszerűbb táplálkozási történetet az archívumukból.