Eredete reform
Elején az 1880-as években, Amerikai vegyész, W. Harvey Wiley, főnök, az Iroda a Kémia, az USDA kiadott jelentések megjegyezni, hogy az egészségügyi veszélyek által okozott, a hamisítást a feldolgozott élelmiszerek, mint például a konzerv hús, valamint a használt vegyi anyagok, mint tartósítószert, illetve színezékeket. A hivatalos mezőgazdasági vegyészek Szövetsége (egy 1884-ben alapított szervezet) lobbizásba kezdett az élelmiszerek csomagolására és tisztaságára vonatkozó szövetségi jogszabályokért.,
1898-ban jelent meg az első széles körű nyilvános figyelem a húsfeldolgozó ipar nem biztonságos gyakorlataira, amikor a sajtó arról számolt be, hogy Armour & Co., szállított tonna rothadt konzerv marhahús az amerikai hadsereg Kubában a spanyol-amerikai háború alatt. A húst konzervdobozba csomagolták egy látható bórsavréteggel együtt, amelyről azt hitték, hogy tartósítószerként működik, és a rothadt hús bűzének elfedésére használták. A húst fogyasztó csapatok megbetegedtek, harcra alkalmatlanná váltak, néhányan meghaltak., Roosevelt, aki Kubában ezredesként szolgált, 1899-ben bizonyságot tett arról, hogy megette volna a régi kalapját, amint eszik, amit “balzsamozott marhahúsnak” nevezett.”
a konzerv húsbotrány miatt Thomas F. Dolan, a Páncél egykori főfelügyelője & Co., hogy aláírjon egy nyilatkozatot, amely megállapítja a kormányzati ellenőrök eredménytelenségét, és kijelenti, hogy a vállalat általános gyakorlata az volt, hogy “carrion” – t csomagol és értékesít.”A New York Journal 1899.március 4-én tette közzé Dolan nyilatkozatát. A Szenátus ezután létrehozta a Pure-Food vizsgáló bizottságot, amely meghallgatásokat tartott Chicagóban, Washingtonban.,, és New York City 1899 és 1900 között. A Bizottság az olyan közös húsvédő szereket, mint a bórax, a szalicilsav és a formaldehid, “egészségtelennek” nyilvánította.”A sajtó arról is beszámolt a bizottsági meghallgatásokról, hogy a nemzet élelmiszer—ellátásának egy részét hamisították-idegen vagy rosszabb anyagok hozzáadásával tisztátalanná tették. Ezek az aggodalmak a nem megfelelő vagy elítélt húskészítmények csomagolásával kapcsolatos egészségügyi problémák mellett voltak.
a közfelháborodás középpontjában a”marhahús Trust” —az öt legnagyobb húscsomagoló cégből álló együttműködési csoport—, valamint a chicagói Packingtown területén található csomagolóházak alapja volt. Az újságírók radikális és muckraking magazinokban publikálták a marhahús bizalommal foglalkozó vállalkozások monopolisztikus és kizsákmányoló gyakorlatait, valamint a csomagolóházak egészségtelen körülményeit és taktikájukat, hogy elkerüljék a kormányzati ellenőrzés legkisebb szintjét is., Azok az újságírók, Amerikai író, Charles Edward Russell talán legismertebb, a cikksorozatot a rendőrspicli közzétett, mint A Legnagyobb Bizalom a Világon (1905).