a legérdekesebb dolog az e-mailben, amely a hagyma gyógyító tulajdonságairól és veszélyeiről szól, hogy egyesek hitelt adnak neki. Miért hinne bárki is néhány megalapozatlan anekdotának az influenzát gyógyító hagymáról, különösen akkor, ha egyértelmű, hogy a hírnök nem ismeri a különbséget a baktériumok és a vírusok között. A fodrászok valóban megbízható egészségügyi információk forrásai., Valószínű, hogy egy hagyma “baktériumokat” húzhat ki a testből? Persze, hogy nem.
mi a helyzet az állítással, hogy a hagyma, hogy ki, hogy minket! Ennek a figyelmeztetésnek semmi köze a leheletünk kifúvásához és a társadalmi életünk tönkretételéhez. E-mail szerint a szeletelt nyers hagyma “mágnes a baktériumok számára”, ezért rövid ideig nem szabad hűtőszekrényben tárolni. És vigyázz azokra a hagymákra a hot-dog-on, figyelmeztet az üzenet. Jobb, ha távol marad az ilyen nyers hagymától, hacsak nem szeretné felfedezni az immunrendszer védő tulajdonságait., Rendben, akkor vessünk egy pillantást a tudomány itt. Az a tény, hogy a hagyma nem különösebben hajlamos a bakteriális szennyeződésre. Valójában éppen ellenkezőleg. A hagyma számos kénvegyületet tartalmaz, amelyek antibakteriális hatással rendelkeznek. (természetesen ez nem jelenti azt, hogy bármilyen módon védhetnek az influenza ellen, amely vírusos betegség) továbbá, a hagyma vágása olyan enzimek felszabadulását váltja ki, amelyek kémiai reakciót váltanak ki, amely propeneszulfénsavat termel, ami viszont kénsavat eredményez. Ez a kénsav, ami sír a szem irritálásával!, A kénsav azonban gátolja a baktériumok növekedését is. A vágott hagyma felülete gyorsan kiszárad, csökkentve a baktériumok szaporodásához szükséges nedvességet. Természetesen ahhoz, hogy a baktériumok szaporodjanak, először is szükség van valamilyen baktériumforrásra. Honnan származnak ezek? A baktériumok nem spontán keletkeznek. Valahogy jelen kell lenniük, hogy elkezdhessék. A vágódeszkák és a piszkos kezek egy lehetséges forrás, de az ételkárosító baktériumok nem válnak levegőben, kapcsolatba kell lépni.,
tehát ha nem szeletelte a hagymát egy szennyezett vágódeszkára, vagy piszkos kézzel kezelte őket, biztonságosan elhelyezheti őket egy műanyag zacskóba, tárolhatja őket, és nem lesz bakteriális szennyeződés. Szennyeződés valamilyen penész lehetséges, mert penész spórák utazhat a levegőben. Egy másik pont az, hogy a baktériumok valószínűleg szaporodnak a magas fehérjetartalmú élelmiszereken, a hagyma pedig nem tartalmaz fehérjét. Végül a terminológia, hogy a hagyma “bakteriális mágnesek” nincs értelme., Egyetlen élelmiszer sem vonzza a baktériumokat, bár természetesen egyesek nagyobb valószínűséggel támogatják a bakteriális szaporodást vagy a vírusfertőzést, ha fertőzött. Mint minden étel, a rossz kezelés problémákat okozhat. Néhány évvel ezelőtt a nyers zöldhagymát olyan ételként azonosították, amely hepatitis a kitörést okozott egy amerikai gyorsétteremben. A vírus felelős vezethető hagyma származik Mexikóból, ahol lehetett jelen tisztátalan öntözővíz, vagy talán a kezében egy munkás, aki nem mossa megfelelően használata után a létesítmények.,
következtetésem az, hogy nincs ok arra utalni, hogy a hagyma bármilyen módon kockázatosabb, mint más élelmiszerek, és a hagyma elkerülése nemcsak felesleges, hanem egészségtelen is. Ennek oka az, hogy a hagyma számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak. A frukto-oligoszacharidok például stimulálják a bifidobaktériumok növekedését, amelyek elnyomják a potenciálisan káros baktériumok növekedését a vastagbélben. A hagymaevés összefüggésbe hozható a gyomorrák kockázatának csökkenésével is, a hagymákban található flavonoidok pedig csökkenthetik a vérnyomást és csökkenthetik a vérrögképződés kockázatát., Néhány tanulmány azt is kimutatta, hogy javult a tüdőfunkció az asztmákban, akik sok hagymát fogyasztanak. Tehát minden bizonnyal nincs ok félni a hagymától, csak győződjön meg róla, hogy gyakorolja a szokásos biztonságos élelmiszer-kezelési technikákat.