ezek homestyle kínai párolt tojás kapsz egy új módja annak, hogy élvezze az egyik legsokoldalúbb fehérjék van, az egyszerű íz, sima, selymes textúra, hogy szeretni fogod. {Gluténmentes}
kínai párolt tojás hozza vissza gyermekkorom boldog emlékeit. Anyám mindig ezt a homestyle ételt készítette nekem, és amikor elkészítem, azonnal újra gyerek vagyok azokban a boldog és csodálatos napokban, amikor az élet sokkal gondtalanabb volt., Amikor valami megnyugtató reggelire vágyom, vagy valami meleg, nyugtató, amikor az időjárás alatt érzem magam, általában a kínai párolt tojás a válasz.
azt is be kell vallanom, hogy szeretem a tojásokat, szinte bármilyen módon elkészítheti őket. Olyan sok módja van, hogy őket is. De ha szereted a tojásokat, és még nem ettél kínai párolt tojást, kimaradtál. Most már kevesebb, mint 20 perc alatt elkészítheti őket mindössze öt összetevővel, amelyek valószínűleg már a konyhában vannak.
lehet, hogy kíváncsi, milyen a kínai párolt tojás íze., Ezzel a főzési módszerrel megkóstolhatja a tojások frissességét és ízét. Csak egy kis szójaszószt, szezámolajat és zöldhagymát adnak hozzá a hozzáadott illathoz. A textúra nagyon sima, selymes, tökéletes kiegészítője az elegáns ízek.
kínai párolt tojás
más ázsiai országok párolt tojás ételeket is készítenek, de a kínai változat a kedvencem, mert egyszerű, mégis kiadós., Lehetővé teszi, hogy a tojások íze ragyogjon, és ha annyira szereted a tojásokat, mint én, értékelni fogod.
inkább a kínai párolt tojásom extra puha, ezért több vizet használok, mint az anyám mindig. De ha inkább egy feszesebb textúrát szeretne, akkor biztosan létrehozhatja azt a víz csökkentésével. Ez egy kis egyensúly, amint azt az alábbi lépéseimben látni fogja. Túl sok víz megakadályozza a tojások megfelelő beállítását.,
főzési folyamat
kínai párolt tojás esetében a tojásokat vízzel megverte, és gőzölgette, hogy lágy tojás túrót hozzon létre, majd az ékezetekkel tetejére tegye.
- Verni a tojást egy mérőpohár
- Hozzáadás a meleg vizet, majd keverjük újra
- a Törzs a tojás
- Takard le az edényt, a műanyag burkolatot, hogy nézd meg a lyukak felül
Majd gőz, amíg a tojás csak beállítani. Adja hozzá a köretet, amelyet szeretne, élvezze!,
Super smooth texture
csak egy trükk, amit anyukám tanított nekem. Meleg vizet (közvetlenül a testhőmérséklet felett) szeretne hozzáadni a megvert tojásokhoz, hogy megkeményítse őket. Ez biztosítja, hogy a textúra lesz sima, selymes egyszer főtt. Amióta ezt tanította nekem, arra használtam, hogy a kínai párolt tojásaim úgy jöjjenek ki, ahogy emlékszem, hogy nekem készítette őket.,
ha nem biztos a víz hőmérsékletében, egyszerűen forraljon fel egy kis vizet, és használjon 1 rész forrásban lévő vizet és 1 rész szobahőmérsékletű vizet.
vízmennyiség
a vízmennyiség határozza meg a párolt tojás textúráját. Kedvenc párolt tojásom annyi vizet használ, amennyit csak lehet, így a tojások csak beállítanak, és nagyon puha túrót alkotnak. Az arany arány 1 rész tojás, valamivel kevesebb, mint 2 rész víz. A legpontosabb módszer egy mérőpohár használata.
ha nincs mérőpohara, a legbiztonságosabb módja 2 nagy tojás (körülbelül 1/2 csésze) használata 3/4 csésze vízzel., Tehát a tojás meg fog állni, a textúra puha marad.
főzési idő
a főzési idő a használt tartálytól függően változhat. Nagyon ajánlom hőálló üvegtartály vagy tál használatát az edényhez. Gyorsabban felmelegszik, és egyenletesebben szakácsolja a tojásokat.
az esztétika kedvéért kerámia tálat használtam a receptemben. Kissé hosszabb főzési időt igényel. Szépen működött, de némi próbára és hibára volt szükségem, hogy kitaláljam a tökéletes főzési időt.
részletes utasításokat adtam az alábbi receptben., Ha tetszik ez az étel, és azt tervezi, hogy szakács, hogy sokat, akkor használja az egyik tál az Ön által választott, csípés a főzési idő, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
de biztos lehet benne, hogy még akkor is, ha kissé túlfőzzük a tojásokat, még mindig ízletesek lesznek. A párolt tojás selymes, puha lesz, textúrája inkább puding, mint puha túró.,
hogyan kell kiszolgálni a párolt tojást
mint már említettem, a párolt tojás egy klasszikus reggeli étel Kínában, bár lehet enni, mint egy oldalsó minden étkezés, vagy a nap bármely szakában, mint egy snack. Én általában szeretem, hogy őket, ha kell valami megnyugtató, vagy úgy érzi, az időjárás. Ez egy nagyszerű étel a kisgyermekek számára is, mert a tojások textúrája nagyon finom, ízük enyhe.
remélem, hogy ez lesz egy ultra megnyugtató étel az Ön számára is!
szeretne többet megtudni a kínai főzésről?, Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy megkapja az 5 napos kínai főzés összeomlás természetesen recept frissítés!
kínai párolt tojás (鸡蛋羹)
- 2 nagy tojás
- 1/4 teáskanál só
- 3/4 csésze meleg víz , vagy a szerint, hogy mekkora a tojás (*Lábjegyzet 1)
Köret
- zöld hagyma , Szeletelve
- Világos szójaszósz (vagy tamari a gluténmentes) (Opcionális)
- Szezám olaj
Utasítás
-
Készítse elő a gőzös hozza a víz forr.,
-
a tojásokat folyékony mérőpohárba törjük, majd hozzáadjuk a sót. Vegyük a tojásokat villával, amíg sima, de nem szellős. Ellenőrizze a megvert tojások térfogatmérését, körülbelül 1/2 csészének kell lennie.
-
adja hozzá a vizet, csak a tojás térfogatának kétszerese alatt, kissé 3/4 csésze felett (körülbelül 1 evőkanál több) a legtöbb esetben (*2.lábjegyzet). Habverővel, amíg a keverék konzisztens.,
-
Készítsen hőálló tálat vagy tartályt, amely illeszkedik a gőzösbe. Ez lehet egy nagy széles tál, ami körülbelül 24 oz (700 ml) vagy két 12 oz (350 ml) ramekins. (*3. lábjegyzet)
-
finom hálós szűrővel szűrje le a tojásokat az elkészített tálba. Ha buborékok vannak a felületen, használjon egy kanállal, hogy óvatosan lehúzza őket. Fedje le a tálat műanyag csomagolással, majd dugjon bele néhány apró lyukat.,
-
csökkentse a gőzös hőjét közepes alacsonyra. Óvatosan vigye át a tálat a tojással a gőzölőbe.
-
gőz 7-12 percig, amíg a tojásokat csak beállítják. 7 perc elteltével enyhén rázza meg a gőzölős állványt vagy a tálat, hogy megítélje, hogyan állítja be a tojásait. A tojásoknak kissé rázkódniuk kell, anélkül, hogy nyilvánvaló folyadék lenne a felület közepén vagy alatt. Hagyja hosszabb szakácsot, ha szükséges, amíg a tojásokat be nem állítják., (*5. lábjegyzet)
-
a gőzölés befejezése után kapcsolja ki a hőt, és helyezze át a tálat egy alátétre vagy trivetre. Hagyja a tojásokat 5 percig pihenni. Óvatosan húzza le a műanyag csomagolást. Szitáljuk szezámolajjal, könnyű szójaszósszal, díszítsük zöldhagymával.
-
forró reggelit vagy snackként szolgálnak fel.
Megjegyzések
- a víz hőmérsékletének 100-110°F (38°C) körül kell lennie, csak egy kicsit a testhőmérséklet felett., A meleg víz felmelegíti a tojásokat, így párolt állapotban sima eredményt ad.
- a víz aránynak a tojások térfogatának alig 2-szeresének kell lennie a legpuhább eredmény eléréséhez. Ha túl sok vizet használ, a tojások nem állnak be. Ha túl kevés vizet használ, a textúra kissé nehezebb lesz.
- a tál alakja befolyásolja a főzési időt. A legjobb, ha széles hőálló üvegtálat használ. Használhat kerámia tálat is. Minél vastagabb és magasabb a tál használata, annál hosszabb a főzési idő.,
- a gőzölési idő nagyban változhat a használt tartály méretétől, alakjától és anyagától függően. A vékony fém vagy műanyag gyorsabban szakács, mint a kerámia. A sekély, széles ételek gyorsabb szakácsidőt is eredményeznek. Ha egy tartályt használ, akkor valószínűleg hosszabb ideig tart, mint ha ugyanannyi tojást szakácsol két tartályban.
- egy vastag, körülbelül 6,5″ (16 cm) széles és 2,3″ (5,8 cm) magas kerámia tálat használtam. Beletelt 9 perc Főzési idő, 5 perc pihenő idő, hogy a tökéletes textúra.,
Nutrition
If you give this recipe a try, let us know!, Szólj hozzá, értékeld (ha egyszer már kipróbáltad), és készíts egy képet és címkézd meg @omnivorescookbook-ot az Instagram-on! Szeretném látni, mit találtál ki.
tovább homestyle comfort food
- Bok Choy Soup
- 10 perces Spam Ramen
- Kínai napa káposzta Üvegtésztával
- kínai Chive zsebek
klasszikus paradicsom-és Tojáskeverék (西红柿炒鸡蛋)
Lilja Walter az Omnivore szakácskönyvének tagja, és szorosan együttműködött Maggie-vel a recept kidolgozásában és tesztelésében.