egyszerű útmutató Khoya (házi mawa) mikrohullámú sütéséhez két egyszerű összetevővel – ricotta sajt és ghee. Hogy ez a gazdag tej karamell egy töredéke az idő! Használja az indiai édességek alapját Holi, Diwali vagy bármilyen ünneplés számára!,
Khoya recept – házi készítésű Mawa
a helyi indiai piacon voltam a minap, és véletlenül elmentem Khoya mellett a fagyasztott élelmiszerek szekcióban. Eszembe jutott, hogy sok olvasóm Khoya házi készítésű változatáról kérdez, mivel a legtöbb szupermarketben olyan nehéz megtalálni. Gondoltam, megpróbálom.
a Khoya, más néven Mawa készítésének folyamata valójában nagyon egyszerű, de időigényes.
Ez a recept szuper gyors!, Ez történt otthon a mikrohullámú két egyszerű összetevők-ricotta sajt, ghee!
mivel az indiai fesztivál, a Holi a jövő héten jön, úgy gondoltam, hogy ez megfelelő idő! Ez teszi a Mithai (édességek) még élvezetesebbé, mivel a Khoya bázis friss, házi készítésű. Pénztár ezeket sült Gujiyas, hogy csinálok ezzel Khoya.
jelentése Hindi szó Khoya Angolul
Khoya szó szerint lefordítja túró Angolul. Azt is nevezik Khoa néhány helyen.,
mi Khoya
Khoya szárított elpárolgott tej szilárd anyagok általánosan használt édes indiai desszertek, különösen az északi régióban India. A Khoya (vagy Mawa) szárított teljes tejből vagy sűrített tejből készül, amelyet nyitott vas serpenyőben melegítenek. De ma, mi így gyors és könnyű a mikrohullámú!
Paneer és Khoya ugyanaz?
mind a Paneer, mind a Khoya tejszármazékok, de a tej eltérő kezelésével állítják elő őket.
a Paneer (vagy Chenna) Indiai túró, amelyet a tej savval, például citromlével vagy ecettel történő sütésével készítenek., A tej szilárd anyagait ezután leeresztik, majd egy muszlinszövetben megszilárdulnak. A konzisztencia a lágytól a szilárdig terjedhet, attól függően, hogy mennyi ideig engedi leengedni. Paneer hagyományosan használt sós indiai curry.
Khoya, másrészt által lassan fortyogó tejet egy nagy vas Kadai (öntöttvas mély serpenyőben meredek oldalon), amíg a nedvesség elpárolog, illetve csökkenti szilárd. Ez terjedhet, hogy nehéz, hogy puha szemcsés, és képezi a bázis szinte minden indiai édességek.
milyen ízű Khoya?,
mivel a sűrítéssel szilárd állagúvá pároljuk a tejet, enyhén olajos és szemcsés textúrájú, gazdag, diós ízű.
Khoya
mindössze két egyszerű összetevőre van szüksége ahhoz, hogy házi készítésű Khoya-t készítsen a mikrohullámú sütőben!
- Ricotta sajt: a legjobb, ha egy teljes tej ricotta sajtot vásárol, hogy megkapja a megfelelő konzisztenciát. Végül is ez a tejkaramella,tehát teljes zsírt akarunk!, Néha szeretek kirándulni a helyi olasz piacra, mivel a legfrissebb ricotta sajt áll rendelkezésre.
- Ghee: egy kis teáskanál ghee (tisztított vaj) minden, amire szüksége van a tál zsírozásához. Ghee könnyen megtalálható manapság Trader Joe, Whole Foods vagy akár online.
Hogyan készítsünk Khoya-t Ricotta sajtból
a khoya ricotta sajtból történő előállításának lépésről lépésre történő útmutatója az idő töredékét veszi igénybe a hagyományos módszerhez képest. Egyszerűen kövesse az alábbi mikrohullámú utasításokat.,
Hogyan készítsünk Khoya-t mikrohullámú sütőben
- zsírozzunk egy nagy mikrohullámú biztonságos tálat ghee-vel (Pic 1).
- adjunk hozzá ricotta sajtot és keverjük össze. Mikrohullámú rendszeres hőbeállítással 2 percig. Ezen a ponton a ricotta keverék úgy néz ki, mint egy nedves tészta (képek 2-4).
- Tedd vissza még 2 percig., Ismételje meg még 2 alkalommal, összesen 8 percig mikrózva (Pics 5 & 6).
- keverje és mikrohullámú sütőben 1 perces lépésekben keverje össze, jól keverve (Pic 7).
- ismételje meg ezt még 4-5 alkalommal, amíg a ricotta összes nedvessége elpárolog, a ricotta görbék pedig félig szárazak. Ez 5-6 percig tart (Pic 8).
Hogyan készítsünk Mawa-t a tejporból
egy másik rövid vágás erre az édes Indiai töltelékre a tejporból készült mawa. Szeretem ezt a módszert azonnali Mawa receptként gondolni., Egyszerűen:
- helyezzen 2 csésze teljes zsírtartalmú tejport egy tálba.
- egy kis serpenyőben adjunk hozzá 1 evőkanál ghee-t és ½ csésze teljes tejet. Melegítsük fel a keveréket, amíg csak felforraljuk, alkalmanként megkeverve, hogy megakadályozzuk a tej égését.
- adjuk hozzá a forró ghee-tej keveréket a tejporhoz, majd keverjük össze egy kanállal. Néhány stroke után össze kell jönnie. Ha száraznak tűnik, egyszerre adjunk hozzá 1 teáskanál tejet. Ha a keverék túlságosan ragacsos lesz, egyszerre adjunk hozzá 1 evőkanál tejport.,
- formázza az azonnali mawa-t bármilyen formába (szeretem a kör alakú alakot), miközben még meleg, és hagyja kihűlni. Hűtés után megkeményedik. Szükség szerint reszelje vagy morzsolja össze.
különböző típusú Mawa vagy Khoya:
- Hard Khoya-más néven Batti (jelentése tégla), nagyon szilárd és szilárd, ami kiválóan alkalmas a morzsoláshoz vagy a rácsozáshoz. Úgy készül, hogy a ricotta sajtot &frac15-re csökkenti;eredeti térfogatának th. A fagyasztott Khoya az indiai boltban ebbe a kategóriába tartozik.
- Soft Khoya-más néven Chikna Mawa., Hagyja abba a ricotta sajt csökkentését 1-2 perccel korábban, mint a receptkártyában említettük. Soft mawa jellemzően hozzá királyi curries, mint Khoya paneer, Shahi Kofta.
- szemcsés Khoya-más néven Danedar Mawa. Ez mérsékelt nedvességtartalommal rendelkezik, ami ideálissá teszi az olyan édességek készítéséhez, mint a Burfi, a Kalakand stb.
hogyan kell tárolni
Ha nem tervezi a khoya azonnali használatát, hagyja teljesen lehűlni. Miután lehűtöttük, gyúrjuk a morzsákat egy sima tésztába, majd helyezzük légmentesen lezárt tartályba.,
a házi készítésű mawa 3-4 napig a hűtőszekrényben tartja a legjobban, vagy legfeljebb 2 hónapig tárolja a fagyasztóban.
felolvasztásához és a
fagyasztva történő felhasználásához olvassza fel a khoya-t egyik napról a másikra a hűtőszekrényben.
ha használatra kész, vegye ki a hűtőből, majd villával morzsolja össze, miközben még hideg. A khoya most készen áll arra, hogy minden Mithai receptben felhasználja!
recept tippek Házi készítésű Mawa/Khoya számára:
- a tökéletes mawa kulcsa a keverés., Ez megakadályozza, hogy a tej szilárd anyagok égjenek a mikrohullámú sütőben.
- ha úgy dönt, hogy a recept felét, kétszeresét vagy háromszorosát választja, a főzési idő változhat. Kövesse a fenti képeken látható képet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tejet a megfelelő textúrába párolja-e.
indiai édes ételek Khoya-val
Khoya számos észak-indiai édesség alapja, különösen azok, amelyeket az indiai fesztiválok idején készítettek, mint például a Holi és a Diwali. Néhány családom kedvencei közé tartozik: Gujiya, Rabri, sárgarépa Halwa, Kala Jamuns, Peda, Gulab Jamuns, csak hogy néhányat említsünk.,
alkalmanként Khoya ízletes ételek, például mártások vagy curries készítésére is használható.,
indiai receptek a Konyhámból
- sült Gujiya | sült tej Caramel Turnovers
- Gujiya Recept | mély sült tej Caramel Turnovers
több indiai desszert a Konyhámból
- Sooji Sheera | búzadara puding
- Kesar Badam Halwa | Sáfrány mandula puding
- Besan Laddoo
- 10 perces kókusz Laddoo
- Gajar burfi | sárgarépa karamell
- Gajar Ka Halwa
- Kheer | rizs puding
- nankhatai | Almond Spice Cookies
★ készítetted ezt a receptet? Kérjük, adja meg az alábbi csillagminősítést!, Facebook, Instagram, Pinterest és Youtube-on Kövess engem a gyors & egyszerű receptekért.
Khoya Recept | Házi Mawa
Aneesha Gupta
Ingredients 1x2x3x
- 16 oz Ricotta Cheese whole milk
- 1 tsp Ghee
Instructions
-
Grease a large microwave safe bowl with ghee.,
-
adjunk hozzá ricotta sajtot és keverjük össze. Mikrohullámú rendszeres hőbeállítással 2 percig. Ezen a ponton a ricotta keverék nedves tésztának tűnik.
-
Tedd vissza még 2 percig. Ismételje meg még 2 alkalommal, összesen 8 percig mikrohullámmal.
-
ezt a keveréket 1 perces lépésekben keverjük össze, jól keverve a kettő között.,
-
ismételje meg ezt még 4-5 alkalommal, amíg a ricotta összes nedvessége elpárolog, és a ricotta bordák félig szárazak. Ez 5-6 percig tart. Khoya / Mawa használatra kész.
-
ha a Mawa-t később tárolja, várjon, amíg lehűl. Gyúrja meg a morzsákat egy sima tésztába. Légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben vagy fagyasztva későbbi felhasználás céljából tárolandó.,
felolvasztás és használat
-
felolvasztja a Khoya-t egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Villával morzsolja össze, és készen áll a használatra.
Megjegyzések
- a tökéletes Khoya/Mawa kulcsa a keverés folytatása. Ez megakadályozza, hogy a tej szilárd anyagok égjenek a mikrohullámú sütőben.
- ha úgy dönt, hogy a recept felét, kétszeresét vagy háromszorosát választja, a főzési idő változhat. Kövesse a fenti képeken látható képet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tejet a megfelelő textúrába párolja-e.,
megjegyzés: az alábbi táplálkozási tények a ⅛th a recept. Ha bármilyen étrend-tervet követ, azt javaslom, hogy ellenőrizze a kívánt táplálkozási számológépet.,