ez a ropogós ízesített kimchi palacsinta szuper könnyű elkészíteni néhány alapvető összetevővel, amíg van néhány kimchi.
Kimchijeon, vagy kimchi jeon (김치전), A koreai sós palacsinta egyik fajtája, amelyet kimchi.It “‘ s also called kimchi buchimgae (김치부침개). Élvezze ezeket a finoman ropogós kimchi palacsintákat snackként, előételként vagy könnyű ételként!,
ha szépen erjesztett kimchi-t és némi lisztet, akkor ezt a népszerű snacket pillanatok alatt elkészítheti. Az ízesített savanyú kimchi csoda, ha egy egyszerű tésztában sült. Minden más szép, de nem feltétlenül szükséges.
Kimchi palacsinta
sokszor mondtam ebben a blogban, hogy az érett, jól erjesztett kimchi mindig a legjobb szakács. Nem kivétel ez a kimchi palacsinta recept! A Napa káposzta kimchi a kimchi palacsinta szabványa, de használhat retek kimchi (kkakdugi vagy chonggak kimchi) is.,
egyszerűen használjon vegán kimchi-t vegán kimchi palacsintákhoz.
Kimchi palacsinta tészta
minden, amire szüksége van! Hozzáadhat néhány édes rizsport vagy kukoricát / burgonyakeményítőt, ha rendelkezésre áll, hogy egy kicsit ropogós, enyhén rágós textúrát kapjon. Természetesen buchim garu (koreai palacsinta premix) mindig jó minden koreai sós palacsinta számára.
a kimchi-ból származó gyümölcslé/folyadék hozzáadása a kulcs. A palacsintatészta jellegzetes ízét és szép narancsszínét adja.,
egy kissé spicier kimchi palacsinta esetében szeretek egy kanál gochujangot (koreai piros chili paprika paszta) hozzáadni a tésztához. Gochujang különösen jó, ha a kimchi nem sok folyadékot, mert hozzáteszi extra umami. Gochugaru (koreai piros chili paprika pelyhek) is működik, ha csak fűszeres rúgást szeretne.
ha gochujang és / vagy kimchi folyadékot használ, a palacsinta nagyon jól fűszerezett lesz, így nem igazán kell mártással mártani. Ez lesz a helyzet akkor is, ha a buchim garu-t használta, amely fűszerezett. De a mártásmártás receptjét itt az alábbi recept tartalmazza.,
variációk
a Kimchijeonhoz általában darált vagy vékonyra szeletelt sertéshúst adnak. Nem meglepő, mert a kimchi és a sertéshús nyerő kombináció a koreai főzésben.
néha hozzáadok néhány tintahalcsíkot. A rágó tintahal szép texturális kontrasztot kölcsönöz a ropogós kimchi-nek.A konzerv tonhal is nagyszerű kiegészítés a kimchi palacsintákhoz. Ha használja, nyomja ki a folyadékot a tonhalból.
2-3 nagy palacsintát készíthet ezzel a kimchi palacsinta recepttel, vagy 5-6 kicsi helyett. Minél kisebb a palacsinta, annál könnyebb megfordítani., A legjobb eredmény érdekében a kimchijeont vékonyra kell tenni.
Tippek a kimchi palacsinta készítéséhez:
1. Használjon jól erjesztett savanyú kimchi
2. Használjon lé / folyadék kimchi, ha egyáltalán lehetséges.
3. Használjon jeges hideg vizet.
4. A tésztának elég vékonynak kell lennie ahhoz, hogy könnyen folyjon egy kanálból.
5. Spread a tésztát vékony, amikor serpenyőben sütés.
6. Használjon nagy mennyiségű olajat.
7. Növelje a hőt egy kicsit, hogy ropogós legyen a palacsinta a serpenyő sütés végén.,
több koreai sós palacsinta recept
Haemul Pajeon(kagyló tengeri palacsinta)
Nokdujeon(sós mung bab palacsinta)
Gamjajeon(burgonya palacsinta)
Hobak buchim(cukkini palacsinta)
Buchujeon (fokhagyma metélőhagyma palacsinta)