tehát készen állsz az ázsiai főzési kalandra. Természetesen nem hagyhatja ki az egyik vágott elemet, a kókusztejet! Ez a forrása a gazdag, krémes textúra a legtöbb ázsiai ételek, desszertek. Beszélünk mangó ragacsos rizs, Thai zöld curry, Indonéz marhahús rendang, és még sok más.
az ázsiai konyhákban való használata mellett a kókusztej és a kókusztej is népszerűvé válik, mint nem tejelő tej alternatíva., Több lehetőséget kínál a vegetáriánusok vagy a laktóz intoleranciában szenvedők számára.
függetlenül attól, hogy turmixokhoz vagy főzéshez használja-e, a legtöbb esetben nem fejezzük be egyszerre egy doboz kókusztejet.
egyszer van egy félig tele kókusztej a hűtőben. Nem egészen biztos benne, hogy mennyi ideig volt ott, tehát kíváncsi: a kókusztej rosszul megy? Mennyi ideig tarthatja meg a kókusztejet nyitás után?
Bármi legyen is a helyzet, olvass tovább, ha kíváncsi vagy kókusztej, valamint a kókusz tejszín eltarthatóság, a raktározás, illetve az általános romlás jeleit. Érdekesnek hangzik?, Olvass tovább!
A kókusztej hasonló a Kókuszkrémhez?
mielőtt lejutnánk a növényi alapú tej tetves szemcséjére, kezdjük a kókusztej és a kókusztej közötti különbség boncolásával.
ne tévesszen meg, ha egy recept az egyiket kéri. Mindkettőt a kókuszdió gyümölcseiből nyerik ki. Igen, ugyanaz a gyümölcs kókuszliszt és kókuszolaj készítéséhez. A fehér húst reszeljük vagy lekaparjuk, vízzel adjuk hozzá, összenyomjuk, szűrjük, hogy elérjük a kívánt konzisztenciát.,
a Codex STAN 240-2003 szerint a kókusztej és a tejszín közötti egyetlen különbség a zsírtartalom. A kókusztej és a kókusztej zsírtartalma 10-19%, illetve 20-28%. Így vizuálisan a kókusz krém vastagabb, mint a tej.
kókusztej tárolása& kókusztej
a tárolási feltételek hasonlóak más növényi alapú tejhez vagy italokhoz, például szójatejhez vagy mandulatejhez., A kókusztejet (édesítetlen és édesített) és a kókusztejszínt általában dobozokba vagy dobozokba csomagolják. Ezek a termékek általában polc-stabil.
bontatlan dobozokat vagy dobozokat hűvös, száraz helyen, hőforrásoktól vagy napfénytől távol lehet tárolni. A kamra, a konyhaszekrény vagy a szekrény a legjobb helyek közé tartozik.
felbontás után minden használat után hűtve kell tartani. Ne felejtse el szorosan lezárni a fedelet. A konzerv termékek esetében a maradékokat egy üvegedénybe vagy légmentes tartályba kell vinni.
egyes márkák hűtött kókusztejet is előállíthatnak., Abban az esetben, ha ilyen terméket talál, ezt folyamatosan hűteni kell.
porított kókusztej is rendelkezésre áll, bár nem túl gyakori. Szárított vagy elpárologtatott kókusztej. A bontatlan csomagok más száraz árukhoz hasonlóan tarthatók. Válasszon egy hűvös, száraz területet, távol a hőforrásoktól vagy a napfénytől.
ha maradék por van, helyezze át egy lezárt, légmentesen záródó tartályba. Mindig használjon száraz, tiszta kanállal, hogy a por. Hűtés nem szükséges.,
amikor házi kókusztejről vagy tejszínről van szó, azt lezárt edénybe vagy tartályba kell helyezni, és folyamatosan hűtve kell tartani.
fagyaszthatja a kókusztejet vagy a tejszínt?
a kókusztej és a tejszín fagyasztása vitatott téma. A legtöbb gyártó, mint például a Kara és a selyem, nem javasolja termékeik fagyasztását.
a kókusztej fagyasztása megváltoztatja textúráját, és visszafordíthatatlan elválasztást okoz a zsír és a víz között. Ezen kívül a biztonsági szempontokat nem érinti.,
Ha nem bánja ezt a textúraváltást, vagy azt tervezi, hogy főtt ételhez használja, nyugodtan fagyassza le.
fagyassza be a kókusztejet (vagy tejszínt) jégkockák tálcáiban. Fagyasztás után helyezze őket fagyasztó-biztonságos tartályba vagy fagyasztózsákba. Ez egy kicsit extra munka az elején, de több időt takarít meg a leolvasztáshoz (különösen, ha csak kis mennyiségre van szüksége).
További információ: fagyaszthatja a kókusztejet?
Hogyan állapítható meg, hogy a kókusztej és a tejszín romlott-e
mint általában, a csomag ellenőrzésével kell kezdeni., Ha a doboz puffadás vagy duzzanat, ez azt jelzi, hogy a kókusztej már nem biztonságos a fogyasztásra. A baktériumtelepek behatoltak, és olyan gázt bocsátottak ki, amely nem tud kiszabadulni a dobozból, és puffadást okoz.
konzerv tejjel ne használja, ha a doboz kiszivárgott, súlyosan horpadt, rozsdásodott, kidudorodott vagy kifolyt folyadék nyitáskor.
A kókusztej vagy a tejszín fehér, fényes, krémes, külön kókuszos ízű. A kókusztej általános tulajdonságai hasonlóak a tehéntejhez vagy más típusú tejhez.,
Ha a tej savanyú vagy Avas illatú, sárgássá vagy sötétebbé válik, savanyú ízű vagy penészgombákat termel, ezek nyilvánvaló jelek arra, hogy a kókusztej rosszul megy.
ha kókusztejet vagy tejszínt talál elválasztva vagy megszilárdulva, ez rendszeres előfordulás, és a folyadék nem romlik el. Ennek oka a hőmérséklet változása és a magas zsírtartalom.
hacsak más károsodási jelek nem láthatók, rázza meg jól, hogy visszaszerezze a megfelelő konzisztenciát. Ha nem, akkor jobb, ha eldobja a tejet.
mennyi ideig tart a kókusztej és a kókusztej krém?,
a kereskedelemben elkészített kókusztej vagy tejszín “best by” vagy “best before” idővel érkezik. Tartsa tiszteletben ezt az információt, hogy irányítsa a vásárlást és a fogyasztást.
a termékeknek ezen időpontig meg kell őrizniük elsődleges minőségüket. Mint más csomagolt élelmiszerek, a kókusztej sem varázslatosan rossz lesz ezen időpont után.
általában arra számíthat, hogy a legjobb dátum után néhány hétig tart. Nyitás után próbálja meg befejezni három napon belül egy hétig. Ez az időkeret kissé eltér a különböző márkáktól.,
például a Kara és a McCormick Thai konyha azt javasolja, hogy a folyadékot 3 napon belül fejezzék be, míg a selyemtermékek általában a nyitás után legfeljebb 10 napig tartanak.
a házi kókusztej nem tart sokáig, ezért 3-5 napon belül fel kell használni.,to 10 days
This table is a rough estimate., A tényleges eltarthatóság a márkáktól, az elkészítési módoktól, valamint a tárolási körülményektől függ. Tartsa be a gyártó utasításait.
GYIK
bontatlan csomagok (mind kartondobozban, mind dobozban) polc-stabilak, kivéve azokat, amelyeket hűtött polcon vesz fel. Ezért szobahőmérsékleten történő tárolás tökéletesen rendben van.
nyitás után a kókusztejnek megfelelő hűtésre van szüksége, hogy megakadályozza a mikrobiális károsodást, hasonlóan a házi kókusztejhez., Ezért próbálja meg, hogy ne hagyja a kókusztejet és a tejszínt a hűtőszekrényből több mint néhány órán keresztül.
Igen, feltéve, hogy a csomagolás még mindig tökéletes, és nem láthatók károsodási jelek.
Több lehetőség van arra, hogy megkeresse, ha nincs kéznél kókusztej vagy krém. Az étkezési preferenciától vagy receptektől függően az alternatívák más növényi alapú tejektől, például mandulatejtől, szójatejtől, rizstejtől stb., Ha tejterméket fogyaszt, a lehetőségek változatosabbak. Használhat nehéz krémet, természetes joghurtot stb.
az alsó sor
kókusztej és tejszín az ázsiai konyhában elengedhetetlen kellék, valamint a nem tejelő tej alternatívája. Ezek az elemek minőségileg is romlanak, végül rosszul mennek. A megfelelő tárolás elengedhetetlen az eltarthatósági idő megőrzéséhez.
a bontatlan csomagok jellemzően polcállóak, és a kamrában tarthatók. Kinyitás után a kókusztejet és a krémeket le kell hűteni, hogy megelőzzék a mikrobiális károsodást-hasonlóan a házi fajtákhoz., A fagyasztás lehetőség az eltarthatóság meghosszabbítására, de a textúra jelentősen megváltozik a felolvasztás után.
a romlás gyakori tünetei hasonlóak más típusú tejekhez, mint például a savanyú szag, elszíneződés, valamint a penészgombák növekedése.
nézze meg cikkünket egy kidolgozottabb útmutatóban, hogy kiválassza a kókusztej és a tejszín legjobb helyettesítőit.
*Fotó: KucherAndrey/