ma majonézről beszélünk. A krémes gazdagság csodálatos forrása mindenben megtalálható, a tökéletes B. L. T.-től a fokhagymás aioliig, amelybe a helyi burger-ízület sült krumpliját mártja.
amikor az emberek először kísérleteznek a keto-val, jellemző, hogy kitisztítják a hűtőt és a kamrát, hogy tiszta lappal kezdjék. Ha kizárólag keto elemeket tart a konyhában, akkor a kísértés tovább tart a ketózisban.
tehát hol illeszkedik a majonéz?
mayo keto? Mit kell tudni
Igen., Feltételezve, hogy a megfelelő fajtát eszed, és kerülöd a magas cukortartalmú majonézt vagy más szénhidrátot, akkor nincs miért aggódnod.
mivel a ketózis arról szól, hogy a szénhidrátokat alacsony szintre kell korlátozni, és meg kell kezdeni a szervezet zsírfogyasztását a cukrok felett, a mayo magas zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú profilja megfelelő.
mi a mayo, egyébként?
azt hiszem, mindannyian egyetértünk abban, hogy a majonéz nélküli világ közel sem lenne olyan ízletes, és valójában az összetevők nagyon egyszerű kombinációja, amelyet mindannyian ismerünk.,
magjában a majonéz egyszerűen:
- tojás (jellemzően tojássárgája)
- só
- mustár
- olaj (szójabab, repce, olíva, avokádó mind népszerű választás)
- valamilyen savas összetevő (citromlé vagy ecet)
Ez az. Az emulgeálásnak nevezett eljárással két, általában nem keveredő folyadék (ebben az esetben a tojássárgában és az olajban lévő víz) ideiglenes békeszerződést alkot. A majonéz ennek az emulgeálásnak az eredménye, ezért néha hallja a mayo “törését”., Ekkor törik meg a szerződést, és a folyadékok visszatérnek a saját táborukba.
emulgeálás is, hogyan kapunk finom saláta kötszerek, mint a balzsamos vinaigrette. Ha egy kötszerre nézel, és látod, hogy több száz apró zsírcseppet szétszórnak egy vízbázisú folyadékon, az emulgeálás akcióban! Ez is miért takeout vinaigrettes általában nem olyan jó-így őket közvetlenül tálalás előtt az út.,
A mayo legnagyobb különbségei az olajválasztáshoz vezetnek
mivel az olaj a majonéz fő összetevője térfogat szerint, az olajválasztás nagyban befolyásolja az ízt és a táplálkozási profilt.
Íme néhány a majonéz készítéséhez használt leggyakoribb olajok közül:
avokádóolaj
Ez a legjobb választás a mayo számára keto diéta esetén. Az avokádó az egészséges zsírok fantasztikus forrása, és egy csomó tápanyagot hordoz anélkül, hogy túlságosan befolyásolná az ízét.
szójabab vagy repce
a szójabab és repceolaj rendkívül népszerű a boltban vásárolt, tömeggyártású márkákban., Itt azonban óvatosnak kell lenni, mivel ezek a források általában több GMO-t és tartósítószert tartalmaznak, mint más olajforrások.
olívaolaj
olívaolaj lehet A hit, vagy hiányzik a majonéz. Az olívaolaj sok ízt hordozhat a forrástól és a feldolgozástól függően, tehát ha azt szeretné, hogy a majonéz “klasszikus” ízű legyen, ragaszkodjon a semlegesebb ízesítésű olajokhoz.
kókuszolaj
a kókuszolaj majonéz íze még erősebb, mint az olívaolaj. Teljesen átvág. Vannak, akik szeretik, de ez egy kicsit túl egyedi számomra.,
A No-no összetevők: ne egyen majonézt, ha ez benne van!
mint már említettük, az avokádó majonéz a legjobb megoldás arra, hogy a keto-barát legyen, de itt van néhány más dolog, amelyet szemmel kell tartani a keto mayo vásárlásakor.
hozzáadott cukrok
okkal csoda ostor és más tömeggyártású majók annyira addicting. Ez a cukor. (Ez mindig a cukor, nem igaz). Bármi hozzáadott cukorral vagy magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal nem lesz olyan egészséges vagy ketóbarát.,
Hozzáadott tartósítószert
Mint minden boltban vásárolt élelmiszerek, meg kell, hogy szorgalmas, majd ellenőrizze, hogy minden, ami hozzáadott kizárólag élettartamának. Tehát a mesterséges tartósítószerek, mint például a butilezett hidroxianizol (BHA), nitrátok és benzoesav, mind érdemes megnézni. Minél kevesebb összetevő, annál jobb.
avokádó majonéz “kevert” más olajokkal.
néhány boltban vásárolt ” avokádó “mayo vonalak azt mondják, hogy” avokádó olaj kevert szójabab olaj”, vagy valami hasonló., Ez az, amikor a vállalatok kisebb mennyiségű avokádóolajat használnak a címke igazolására, de valójában nem all-in az ötlet. Ne vásárolja meg ezeket a termékeket!
kedvenc keto-barát mayo márkáink
inkább saját majonézt készítünk (az alábbi recept!), de hasznos lehet A jó áruházi vásárlási lehetőségek szem előtt tartása.
íme néhány kedvenc keto majónk:
kiválasztott ételek
a kiválasztott ételek valójában kókuszolajjal készítik a mayo-t, de ez nem hordozza ezt az ízt majdnem annyira, mint amire számítana., Egy kis természetes nádcukrot és ketrec nélküli tojást is használnak, hogy egy igazán finom terméket állítsanak össze.
adagonként: 100 kalória, 11g zsír, 0 nettó szénhidrát, fehérje 0
—
Uram Kensington Mayo
Uram Kensington specializálódott, avokádó olaj, majonéz, majd használja a nem-GMO-összetevők. A trükk az, hogy citrom vagy ecet helyett egy kis mészet használnak savhoz. Nagy rajongók vagyunk.,
adagonként: 90 kalória, 11g zsír, 0 nettó szénhidrát, fehérje 0
—
Ősi Konyhában
Ősi Konyha, enyhe ízű profil, nulla cukor választja ecet helyett lime, mint Uram Kensington. A helyes választás attól függ, hogy a preferenciák.
adagonként: 100 kalória, 12 g zsír, 0g nettó szénhidrát, 0g fehérje
–
Tessemae Mayo
Tessemae egy kicsit savasabb, mint más márkák, amelyeket szeretek., Citromlé, ecet, rozmaring és tengeri só kombinációját használják, hogy életre keltsék ezt a majonézt.
adagonként: 90 kalória, 10g zsír, 0 nettó szénhidrát, fehérje 0
—
Herceg Mayo
adagonként: 100 kalória, 12 g zsír, 0 g nettó szénhidrát, 0g fehérje
–
A legegyszerűbb (és legízletesebb) keto mayo recept odakint
itt minket. A majonéz készítése egyszerű. Mint a csodálatos, gazdag házi majonéz, mindössze 10 perc alatt könnyű. Ha azt szeretné tudni, hogy pontosan mit eszik, miért nem teszi magát?
csak néhány friss hozzávalóra és egy kis könyökzsírra van szükség. Lehetőség van egy merülő turmixgép használatára, de úgy gondoljuk, hogy csak a tojássárgáját használjuk (a tojással szemben), a habverővel pedig krémesebb, ízletesebb majonézt kapunk. Hagyjuk, hogy maga legyen a bíró.,
1. lépés: készítse elő összetevőit és eszközeit.
minden, amire szüksége van, hogy hozzon létre házi majonéz nélkül hozzáadott cukor vagy tartósítószerek:
- kis tál
- habverővel vagy villával
- 1 tojássárgája
- egy egészséges présel citromlé
- egy kis dab Dijon mustár
- só ízlés
- ¾ csésze olaj az Ön által választott (javasoljuk 100% avokádó olaj).
a tojássárgája és az olaj kivételével az összetevők meghatározott mennyisége valóban attól függ, hogy tetszik a majonéz, ezért ne félj bízni a béledben!
2. lépés: kombináljon mindent, kivéve az olajat.,
csak keverje össze az egészet a kis tálban.
3. lépés: kezdje hozzá az olajban egy cseppet egyszerre, miközben Habver.
kezdje nagyon lassan hozzáadni az olajat keverés közben, cseppenként. Úgy tűnhet, gyötrelmesen lassú, de bízz bennünk szeretné, hogy könnyen az elején, vagy pedig azt kockáztatja, “törés” a majonéz. Ez összezavarja az emulgeálási folyamatot, amiről korábban beszéltünk, és azt eredményezi, hogy a víz és az olaj szétválik, és visszamennek a saját táborukba.
ahogy a majonéz kezd sűrűsödni, akkor lehet liberálisabb a csepp., Miután egyszer vagy kétszer elkészítette, kap egy ötletet arról, hogy milyen gyorsan adhatja hozzá az olajat.
4. lépés: addig keverjük, amíg az összes olaj fel nem fogy.
tartsa a habverést, amíg az összes olaj el nem tűnik. Észre kell venni, hogy elkezd elfogadni egy selymes, vastag textúra.
5. lépés: fordítsa fejjel lefelé a tálat, hogy megnézze, átmegy-e a flip teszten.
Ez a kedvenc részem. Miután a majonéz szuper vastagnak tűnik, fordítsa fejjel lefelé a tálat, hogy megnézze, mozog-e egyáltalán a majonéz. Ha nem, akkor tökéletes! Ha igen, győződjön meg róla, hogy fordítsa vissza, mielőtt az összes kemény munka megy a hulladék!
6. lépés: élvezze!,
házi keto mayo egy nagy dolog, hogy a ház körül, és fordult be aioli olyan egyszerű, mint hozzá fokhagymát.