Medu Vada Recept (Magyar)

Medu Vada egy hagyományos dél-indiai vegetáriánus étel készült Urad dal. Medu Vada Recept népszerű nevén Vada vagy vadai. A dél-indiai ételek nemcsak Indiában, hanem a világ többi részén is rendkívül népszerűek, köztük a Medu Vada is.

Hozzávalók:
• 2 csésze Urad Dal (Fekete Osztott Lencse)
• 1 Közepes Méretű, Apróra vágott Hagyma
• 2-3 Zöld Chili Apróra vágva
• 1 cm Gyömbér Apróra vágva
• 5-6 Durván Aprított Curry Leveleket
• 1-2 evőkanál Apróra vágott Koriander Levelekkel
• Só
• Olaj a Mély Fry

Method:

1., Az Urad dal-t legalább 2-3 órán át mossuk, vagy egy éjszakán át áztassuk.
2. Csatorna az áztatott dal majd keverék vagy daráljuk a blender (daráló), míg sima, puha tészta.
3. Ne használjon túl sok vizet őrléskor, csak szórjon kevés vizet az egyszerű őrléshez.
4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, zöld chilit, apróra vágott gyömbért, apróra vágott curry leveleket, apróra vágott koriander leveleket, sót, jól keverjük össze.

5. Melegítse az olajat kadhai vagy mély serpenyőben. Most enyhén nedvesítse meg a kezét vízben, vegyen egy kis keveréket a kezébe.
6., Készíts egy egész közepén a hüvelykujjával, majd fordítsa meg a kezét, majd dobja Vada-t a forró olajba.

7. Mély fry Vada, amíg minden oldalon aranybarna. Használja ugyanazt a folyamatot a maradék tésztához vagy keverékhez.

8. Drain Vada a figyelmes papír, Medu vada készen áll, hogy szolgálja a kókusz chutney és sambhar.

tippek:

• ne használjon túl sok vizet a dal csiszolásához, csak kevés vizet szórjon a bolyhos textúrához.
* Ha a Medu Vada tészta túl vastag: a Vada szépen formálódik,de sütés után kemény lesz.,
* Ha a tészta túl puha: nem lesz képes megtartani az alakját, és túl sok olajat fog felszívni, akkor hozzáadhatja a maida vagy a Suji-t, hogy enyhén vastag tésztát készítsen.
* a tészta állaga határozza meg, hogy milyen puha és formás lesz a Vada.