de míg a dolgok, mint a lisztérzékenység vagy a szója allergia meglehetősen egyszerű felfogni (ez az élelmiszer = életveszélyes ez a személy!), vannak más állapotok is, amelyek kevésbé-különösen a rendkívül homályos állapot, amely a szénhidrát intolerancia. Ez egy olyan kifejezés, amelyet valószínűleg látott az Instagram befolyásolóitól, vagy a Redditen lebegett, de mit jelent pontosan? Szakértőket kértünk, hogy bontsák le.,
A “szénhidrát intolerancia” kettős jelentése
szénhidrát intolerancia akkor fordul elő, amikor valaki teste nem megfelelően metabolizálja a szénhidrátok bizonyos formáit (emésztés és felszívódás után), amikor többet evett, mint amennyit a test képes elviselni. A leggyakoribb formája a laktóz intolerancia, azaz amikor egy személy nem termel a laktóz emésztéséhez szükséges enzimet (a tejben és más tejtermékekben található cukrot). Ez ahhoz vezethet, hogy puffadás, gyomorpanaszok, amikor az adott szénhidrát fogyasztják.,
FYI, ez nagyon különbözik a celiakia. “A cöliákia olyan genetikai állapot, ahol ha jelen van, az immunrendszer a gluténre, a búzában található fehérjére válaszul aktiválódik”-mondja Will Bulsiewicz, MD, a testület által hitelesített gasztroenterológus, a rosttartalmú könyv szerzője.
más szakértők azonban a kifejezést egy kissé eltérő jelenség leírására használják, amely inkább a vércukorszinthez kapcsolódik, mint az emésztéshez., “A szénhidrát-intoleranciát úgy írják le, hogy szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztanak-igen, még az egészségesek is, mint a teljes kiőrlésű kenyér, gyümölcs és bab—olyan szinten, amely túl magas ahhoz, hogy a vércukorszintje kezelje, általában több mint 100 gramm cukrot” – mondja Maggie Michalczyk, RD. A szénhidrátokkal szembeni “intolerancia” csökkentheti a személyes “beállítási pontot”, hogy a vércukorszintje az étkezéstől számított két órán belül ne térjen vissza a normális szintre., Ehelyett folyamatosan emelkednek, ami végül olyan hatásláncot válthat ki, amely inzulinrezisztenciához vezet—amelyhez a szervezetnek több inzulinra van szüksége a cukor hatékony eltávolításához a véráramból—, valamint a 2-es típusú cukorbetegség. Az átmeneti tünetek közé tartozhat az agyi köd, az étkezés utáni fáradtság és a bőrkiütések.
“Ez a fajta szénhidrát-intolerancia, amelyre utalunk, a vércukorra gyakorolt hatásról szól, szemben egy bizonyos típusú szénhidrát emésztésének képtelenségével” – mondja Michalczyk.,
Ha a vitatott szénhidrát, itt a tényállás a cukor, valamint az alternatívák odakint:
Miért nem minden szakértők fedélzeti a kifejezés
ez utóbbi értelmezés a szénhidrát intolerancia ellentmondásos diagnózis a wellness közösség. “Tudományos szempontból nincs közvetlen ok-okozati összefüggés a szénhidrátok, az inzulinrezisztencia és a metabolikus szindróma között” – mondja Jones., “Bár összefüggések vannak a magas hozzáadott cukorfogyasztás és a krónikus betegségek között, ezek a jelentések nem mutatnak más információt az étrend általános minőségéről, az aktivitás szintjéről és a genetikáról más tényezők között” – mondja.
tény, hogy sok ember, aki a végén inzulin rezisztencia, illetve metabolikus szindróma erős genetikai kapcsolatok, s általában a fejlődés valószínűleg sokkal közelebb áll rosszul kiegyensúlyozott étkezés, alacsony bevitel rost, vitaminok, ásványi anyagok, valamint antioxidánsok a teljes növényi élelmiszerek (amelyek főként tette fel a szénhidrátok), Jones szerint.,
“ez még mindig vita alatt áll a táplálkozási világban, és bizonyos esetekben félreértik” – ért egyet Michalczyk. “Egyesek szerint a részgenetika olyan életmódbeli tényezőkkel kombinálódik, mint a stressz, az alváshiány és az Általános ülő életmód. Ez a plusz feldolgozott élelmiszerek megváltoztatták a mikrobiomunkat, és ez okozhatja az ilyen típusú szénhidrát intoleranciát ” – mondja.
az inzulinrezisztencia és a vércukorszint teljesen aggodalomra ad okot., “Az inzulin-rezisztencia, ami leggyakrabban azonosított, mint elő-cukorbetegség alakul ki gyakrabban a felnőttek a genetikai hajlam, illetve nehezebb kezelni a szokásos Amerikai étrend—magas, túlságosan feldolgozott élelmiszerek, hozzáadott cukorral, alkohol-vagy alacsony a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, valamint omega-3—, illetve alacsony aktivitási szint” – mondta Jones. Becslések szerint minden harmadik amerikai inzulinrezisztens; az állapotú emberek fokozott kockázatot jelentenek a cukorbetegség, a stroke, a szívroham és más egészségügyi problémák miatt.,
De Jones attól tart, hogy a vita arról, hogy “intoleráns” a szénhidrátokkal szemben, és kifejezetten összekapcsolja őket a cukorbetegséggel, tovább démonizálja a makrotápanyagot, ami döntő fontosságú az egészség szempontjából. “Az összes szénhidrát együttes csoportosításával összezavarja a fogyasztókat, hogy féljenek a tápanyag-sűrű egész élelmiszerektől, amelyek erősen kapcsolódnak a krónikus betegségek kockázatának csökkentéséhez és jobb kezeléséhez” – mondja.,
plusz, az inzulinrezisztencia kezelése ritkán javasolja az embernek, hogy teljesen korlátozza a szénhidrátbevitelt; az embereket ehelyett arra ösztönzik, hogy rendszeres és kiegyensúlyozott ételeket fogyasszanak, hogy még a vércukorszintet is megőrizzék-mondja Jones. “Ez azt jelenti, étkezés tartalmaznia kell egy jó fehérjeforrás, egészséges zsírok, gyümölcsök, zöldségek, amelyek rost. Ez a három tápanyag lassítja az emésztést és a felszívódást, ami lehetővé teszi a vércukorszint stabilabb emelkedését a teljes kiőrlésű gabonák, keményítők, mint a burgonya, sőt a cukor fogyasztásakor is” – magyarázza.,
ahol füst van,tűz van…és nehezen emészthető szénhidrát
mindez azt jelenti, hogy lehetnek olyan helyzetek, amikor valakinek nehézségei vannak a szénhidrátok emésztésével. Sok sérült bélbetegségben, más néven dysbiosisban szenvedő embernek ilyen jellegű problémái lesznek – mondja Dr. Bulsiewicz.
” az enzimek a bélfalunkból—az ecset határából-származhatnak, vagy a bélben lévő mikrobák segíthetnek az emésztésben. Ez fontos része ennek a történetnek, mert az emberek, akiknek sérült bélük van, nagyobb valószínűséggel lehetnek problémák” – mondja Dr. Bulsiewicz., Alapvetően, valaki rossz mennyiségű bélbaktériummal vagy szivárgó bélvel küzdhet bizonyos szénhidrátok emésztéséért.
egy személy érzékeny lehet az egyes szénhidrátokra is. “Példa erre a laktóz intolerancia. Azok az emberek, akik ilyen állapotban vannak, nem allergiásak a tejre vagy a laktózra, de ha túlzásba kerülnek, akkor tünetei lesznek—gáz, puffadás, emésztési zavar, hasmenés” – mondja. Másoknak nehéz lehet a finomított cukor, vagy egy másik személy lehet gáz és puffadás a fructans a fokhagyma vagy más FODMAP élelmiszerek.,
általában az ilyen élelmiszer-intoleranciák ajánlott kezelése az, hogy egyáltalán nem eszik ezt az ételt. Dr. Bulsiewicz azonban azt mondja, hogy a szénhidrátok és a cukor kizárása nem fogja jobban kezelni az embert. Gondolj a bél, mint egy izom, mondja. Amikor gyakorolja, erősebb lesz; ha nem használja, gyengébb lesz. “Tehát annak ellenére, hogy azt tanították nekünk, hogy ha laktózérzékeny vagy, ez azt jelenti, hogy tejmentes vagy, az igazság az, hogy laktóz toleránssá teheti magát, ha lassan bevezeti a laktózt az idő múlásával”-mondja., (Természetesen orvos vagy dietetikus felügyelete alatt.) Az is jó ötlet lehet, hogy orvosával dolgozzon az Ön számára megfelelő bélgyógyító protokoll végrehajtása érdekében.
Ha aggódik a szénhidrátokra adott vércukorszint-válasz miatt, Michalczyk szerint az ideiglenes alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend hasznos lehet a visszaállításhoz., “Egy alacsony szénhidráttartalmú diéta egy megoldást csökken a vér cukor spike, hangsúlyt fektetve kevésbé összetett szénhidrát többet nem keményítőtartalmú szénhidrát, kiküszöbölve a hozzáadott cukrot az étrendünkből, hozzátéve, több zsírt a diéta, valamint eleget aludni, kezdve napi szinten is” – mondja. “Ez határozottan valami, hogy konzultáljon egy dietetikus vagy orvos bizonyos esetekben, hogy kitaláljuk, mi a legjobb megoldás az Ön számára, bár.”
Psst … ezek a szénhidrátok nagyon jók a bél egészségére. És itt a 411 a finomított szénhidrátokról.