Mi a jó Paprika helyettesítő?

van receptje paprikára, és nincs a fűszertartóban? Vagy egyszerűen valami forróbbat keres, hogy még jobban fűszerezze a dolgokat? A paprika helyettesítő, mindkét esetben, könnyű megtalálni, és akkor általában meg kell keresni nem több, mint más fűszerek a fűszer rack.

Megjegyzés: Az alábbi helyettesítők az Általános paprikára vonatkoznak, amely jellemzően enyhe és édes., Mivel a paprika sok hőfokon érkezik (saját skálájával rendelkezik), gondosan mérlegelje lehetőségeit a recept igényeivel szemben.

füstölt paprikapótló esetében olvassa el társcikkünket itt.

A legjobb megoldás: Ancho por (vagy más enyhe 100% chili por)

mivel a tipikus paprika, amelyet használ, enyhe, a legjobb, ha olyan porba helyettesíti, amely csak párolva tartja a hőt. Ancho por, bár nem fűszer állvány vágott, kiváló paprika alternatíva., Ez egy enyhe hő (készült szárított poblano paprika), hogy csak egy kicsit melegebb, mint a Pimento paprika, amely a tipikus chili enyhe paprikás. Van egy kis füstös ancho, amely hatással lehet az étel, de összességében ez a legjobb választás, mint a paprika helyettesítő.

A legjobb spice rack vágott megoldás: Chili por

Tudja meg, mielőtt ezt a helyettesítést elvégezné, hogy egyetlen összetevőből (paprikából) több összetevőből (chili porból) megy., A chilipor enyhe hőfoka a paprika helyettesítőjeként működik, de földes és sós fűszerekkel, például kömény-és fokhagymaporral vágják. Van egy határozott íz különbség-sokkal hangsúlyosabb, mint ancho por -, így fontolja meg a hatása az étel hozzá tippeket kömény és más fűszerek. Sok recept esetében, ahol a paprika egyszerűen egy kötőjel vagy egy csipetnyi szín és egy kis forró hő, nem fogja tudni megmondani a különbséget.,

racsnis dolgokat egy fokkal vagy három: cayenne bors

Ha van egy jól felszerelt fűszer állvány, és egyszerűen csak keres több hőt, mint a paprika, akkor cayenne bors a határozott következő lépés. És-nem viccelek-ez egy nagy ugrás a fűszerességben. A Cayenne bors a bors skálán 30 000-50 000 Scoville hőegységet (SHU) tartalmaz, míg az enyhe paprika általában 500-1500 SHU között van. Mondanom sem kell, csak pótolni cayenne, ha készen áll, és hajlandó a hő frissítés.,

Ha valami nem annyira forró dolgot szeretne, próbálja meg vágni az ancho port vagy a chili port egyenlő részre cayenne bors por. Ez csökkenti a hőhatást, miközben továbbra is biztosítja a tipikus paprika ütközését.

nehezebb forrni, de egyedülálló lehetőség: Aleppo pepper

Aleppo pepper por hasonló hőt hordoz egy felső szintű jalapeño vagy enyhe serrano, tehát sehol sem olyan forró, mint cayenne. A cayenne-től és a finom, semleges ízétől eltérően az aleppói Borsnak is sok a bonyolultsága. Földes, egy kicsit füstös, és egy csipetnyi paradicsomszerű tang., Valójában sokkal összetettebb, mint egy enyhe paprika az íz szempontjából,és tökéletesen működhet az ételével, mint paprikapótló. De tudja, hogy az aleppo pepper nehéz lehet forrni (az online keresés gyakran a legjobb megoldás), ezért válassza a fenti megoldásokat, ha időben szűk.