mi van a névben? Amikor a yam, egy kis zavart. Az igazság az, amit yam-nek hívtál, valószínűleg sweetpotato. Még több, lehetséges, hogy még soha nem is kóstoltál egy yam-ot!
az édes, narancssárga színű gyökérzöldség, amelyet annyira szeretsz, valójában sweetpotato. Igen, minden úgynevezett “yams” valójában édesburgonya., A legtöbb ember úgy gondolja, hogy hosszú, vörös bőrű édesburgonya-jamgyökér, de tényleg csak egy a sok fajta édesburgonya. Tehát honnan jött az összes zavart? Bontsuk le a fő különbségeket a jamgyökér és az édesburgonya között!
Yam vs.Sweetpotato:
a valódi yam a Dioscorea nemzetség keményítőtartalmú ehető gyökere, amelyet általában a Karib-térségből importálnak Amerikába. Durva és pikkelyes, béta-karotinban nagyon alacsony.
a fajtától függően a sweetpotato hús fehérről narancsra, sőt lila is lehet., A narancssárga húsú fajtát néhány évtizeddel ezelőtt vezették be az Egyesült Államokba. Annak érdekében, hogy megkülönböztessük a fehér fajtától, mindenki megszokta, a termelők és a fuvarozók az afrikai “nyami” szó angol formáját választották, és “yams” – nak nevezték őket.”
ma az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium előírja, hogy a ” yam “kifejezést a” sweetpotato ” kifejezéssel kell kísérni.”A címkeszabályok ellenére a legtöbb ember továbbra is jamgyökérként gondolkodik az édesburgonyáról, függetlenül valódi identitásától.
gondolod, hogy tudod, mi a különbség a jamgyökér és az édesburgonya között?, Vegye ki a kvíz, majd tesztelje a gyökér tudás!
Sweetpotato
Yam
a Sweetpotomatoes almostalways sweeter than yams. Ezek versatileflavor könnyen megváltoztatható főzési módszerekkel.
Starchier és morepotato-szerű, általában nem túl édes. Sokoldalú; az íz könnyen megváltoztathatófőzési módszerek.
megjelenés
, a legtöbb Sweetpotatoes eladott vagy négy látszat;
- Rose színű bőr narancssárga húsú,
- Sápadt réz/barna bőr, fehér húsú
- Piros bőr, száraz fehér húsú
- Lila bőr, hús
Minden nagyobb slenderin megjelenése, mint egy krumpli, valamint kúpos vége; azonban minden ilyen doeshave más íze profil.
jelentősen változik.Néhány jamgyökér a kisburgonya mérete és alakja; mások akár 1,5 m(5ft) hosszúságúak is lehetnek, és 100 kg-ot (70 kg) is meghaladhatnak., A bőr lehet sötétbarna vagy világosbarna; belseje fehér, sárga, lila vagy rózsaszín.
táplálkozás
nagyon tápláló. Több cukrot, fehérjét, kalciumot, vasat, nátriumot, a-vitamint, béta-karotint és vizet tartalmaz.
nagyon tápláló. Több zsírt, szénhidrátot, rostot, káliumot, C-vitamint, B6-vitamint és E-vitamint tartalmaz, mint a sweetpotatoesdo.
termelés
az Egyesült Államokban az ország édesburgonya több mint 50% – át Észak-Karolinában termesztik.,
ma a jamgyökeret a világ minden táján termesztik, de Nyugat — Afrika még mindig ott van, ahol a legtöbb jamgyökérnövényt —közel 95% – ot-termesztik.