Az ókori római idők óta termesztett és használt arugulát először gyógynövényként és afrodiziákumként használták. A leveles zöld ma már népszerű az olasz konyha és termesztik és eszik szerte a világon. A levelek általában mélyzöld színűek, mély bemélyedésekkel mindkét oldalon. Egyes levelek tele vannak, kerek végek, míg mások hegyesebbek. A rukkolát gyakran nyersen fogyasztják saláta zöldként, de különféle ételekben is főzhetők.
mi az az Arugula?,
annak ellenére, hogy arugula gyakran jelenik meg tavaszi salátakeverékben, valójában a káposzta és a mustár zöldjének tagja.család. Ez magyarázza a jellegzetes paprikás harapást, amelyet a szakácsok és az otthoni szakácsok egyaránt díjaznak. Más néven rocket, rucola, és roquette, a zöld megtalálható egész évben, de a csúcsszezonban a kora tavaszi és őszi. Gyorsan és könnyen elkészíthető, és bár drágább, mint a sima, régi saláta, megfizethető.,
az Arugula használata
az arugulát gyakran csokrokban értékesítik, és szennyeződéseket és homokot is elkaphatnak. Adja meg a leveleket egy jó öblítéssel, majd szárítsa meg egy saláta fonóval. Szükség esetén vágja le a gyökér végeit.
a rukkolát gyakran nyersen szolgálják fel salátákban. A borsos íz szépen párosul más erős ízekkel, például sós sajtokkal, világos citrusfélékkel stb. Azt is használják, hogy a tetején főtt pizzák vagy forgatták pesto. A zöldeket enyhe köretként is meg lehet pirítani, vagy levesekhez, tésztákhoz vagy más ételekhez lehet hozzáadni.
milyen az íze?,
Arugula borsos, fűszeres és enyhén csípős ízű. Zöld frissességgel rendelkezik, ami a salátakeverékek népszerű kiegészítőjévé teszi. A levelek ropogós szárúak, hasonlóan a nyers spenóthoz. Főtt, rukkola is hasonlít a főtt spenót finom textúrájára. A főtt rukkola íze lágyabb, mint nyers, nagyon könnyű fűszeres harapással.,
Arugula
a rukkola keverhető saláták tartalmazó enyhe saláta, több íz és textúra, vagy lehet használni, mint az alapja egy ütős saláta. Az ecetet vagy citrusféléket használó savas öntet szépen kiegyensúlyozza a bors ízét. A zöld szintén üdvözlő kiegészítés a főtt ételekhez. Amikor egy recept spenótot vagy escarolt igényel, cserélje ki a rukkolát egy kicsit több ízre., Szeretjük a hagyományos vagy vad rukkolát az alábbi burgonya-és kolbászlevesben.
az arugulát gyakran használják Borsos friss pesto szósz készítésére. Próbálja meg helyettesíteni a bazsalikom felét az alábbi pesto receptben friss rukkolával.,
- Borotvált, Spárga, Rukkola Saláta, Koriander Öltözködés
- Krumplis levesre, Toscana Stílus
- Házi Pesto
Hol lehet Vásárolni Arugula
Arugula eladott vagy a csapat, vagy, mint a laza levelek, ugyanúgy, mint a spenót. Általában a csomózott rukkola nagyobb levelekkel rendelkezik, a laza levélrugula pedig kisebb levelekkel rendelkezik., A zsákos rukkola gyakran kapható egész évben a szupermarketekben, a csokrok és a laza rukkola ősszel és kora tavasszal több helyen jelenik meg. Ezekben az évszakokban is megjelennek a mezőgazdasági termelők piacán a kis-és vadon élő Rukkolák.
keresse meg az egységes színű, élénkzöld, hegyes leveleket. Kerülje a sárgás, sérült, hervadt vagy túlságosan nedves megjelenésű leveleket. Egy kis szennyeződés rendben van-valószínűleg a közelmúltbeli eső vagy öntözés eredménye.
ha otthon növekszik a rukkola, hűvös időben teljes napsütésben festse., A baba arugula leveleket csak néhány hét alatt lehet betakarítani, a teljes méretű levelek egy kicsit több mint egy hónap alatt készen állnak.
Tárolás
csomagoljon csomagolt vagy laza rukkolát papírtörlőbe, és tárolja műanyag zacskóban a hűtőszekrényben. A zöldek legfeljebb két napig tartanak. Ne mossa csak használat előtt.
a zsákos arugula gyakran bontatlanul, legfeljebb öt napig tart. Miután kinyitotta, használja a zöldeket néhány napon belül. A főtt rukkola legfeljebb három napig tart a hűtőszekrényben. A rukkola fagyasztása nem ajánlott.,
táplálkozás és előnyök
egy csésze friss rukkola csak 5 kalóriát és szinte nulla zsírt tartalmaz. A zöld zöldség jó forrása a K-vitaminnak, amely nélkülözhetetlen lehet a véralvadáshoz és az erős csontokhoz, valamint az A-vitamin forrása, amelyről úgy gondolják, hogy segít az immunitásban, az egészséges bőrben és a látásban. Az Arugula magas víztartalommal rendelkezik, egészséges kiegészítés minden étrendhez.
Arugula vs., Mizuna
míg a mezőgazdasági termelők piacán, előfordulhat, hogy egy láda friss zöldek jelölt mizuna vagy Japán mustár zöldek, hogy néz feltűnően hasonlít a rukkola. A mizunát általában Japán főzésben használják, ugyanúgy készíthetők, mint a rukkola—finoman főzve vagy nyersen salátákban. Néha felcserélhetők receptekben, de a rukkola finomabb, ha főtt, erősebb borsos ízű.
Arugula
a boltban értékesített rukkola általában hasonló fajták, kis, gyengéd levelekkel. Néhány lekerekített tetején, míg mások mély bevágások megy egészen felfelé és lefelé a gerinc, de a teljes mérete és íze ugyanaz. A vad rukkola néha kora tavasszal és ősszel jelenik meg a termelői piacokon. A hosszabb, nagyobb levelek általában sötétebb zöld, intenzívebb borsos ízű. A vad rukkola intenzitása különösen jó a főzéshez, mivel a levelek több ízt tartanak fenn.,